所用食材:鸡蛋4个,青、红线椒一把,大蒜5瓣,生抽2勺,蚝油1勺,糖半勺,花椒粉1调羹,盐和鸡精适量。1 F. Y) i& ^& b. E- q9 L1 z 制作步骤:( L6 i& r+ d2 u8 v; U! B8 X
第一步:煎鸡蛋,鸡蛋一定要完全煎熟透,不要煎成溏心蛋,冰箱里拿出来的鸡蛋,最好放置到室温后再煎,比较容易成型。 2 c& z E; A) I! g ! G8 j5 V% A' [ : I6 S) n- ~ `% O# r- S第二步:5瓣大蒜切片,青、红线椒切成段,用其他辣椒也可以。 , E. V* G8 B* s) a b k# X8 W5 b8 D; E, |6 R " l/ B1 u+ s8 C/ w第三步:煎好的鸡蛋切成4瓣备用,碗中加入2勺生抽,1勺蚝油,半勺糖,1调羹的花椒粉,适量的盐和鸡精,加入5勺水拌匀备用。 # N$ Y/ R1 G3 i9 `1 y* T
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0 z9 \- D% z1 N第四步:锅中适量的油,烧至六成热后,加入蒜瓣爆香,加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。& T; t& F0 Y. s U
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第五步:倒入切好的煎荷包蛋,淋入做好的料汁,大火翻炒1分钟入味。 ( W6 |! n/ |" D% Y 6 s; g r5 P# J L+ [& {# K2 b9 o( c0 B% @' P2 t1 D& ?! K' n. Y
第六步:最后出锅前,撒入一把白芝麻,淋入半勺香油,翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘诱人胃口大开的香辣炒荷包蛋就做好了。 D) r, D# Y. b) j7 F" T
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