香辣炒荷包蛋

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所用食材：鸡蛋4个，青、红线椒一把，大蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，花椒粉1调羹，盐和鸡精适量。
% {, c+ A5 }" a0 F) u制作步骤：
: ^4 N  s) O$ O$ ?8 ?  g第一步：煎鸡蛋，鸡蛋一定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋，冰箱里拿出来的鸡蛋，最好放置到室温后再煎，比较容易成型。


6 Y0 I: x" w  W3 i4 X; M8 v, G0 r第二步：5瓣大蒜切片，青、红线椒切成段，用其他辣椒也可以。

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/ b2 P4 I! M* l9 I9 l7 }第三步：煎好的鸡蛋切成4瓣备用，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1调羹的花椒粉，适量的盐和鸡精，加入5勺水拌匀备用。

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2 g# ]6 R6 O; C第四步：锅中适量的油，烧至六成热后，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。
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第五步：倒入切好的煎荷包蛋，淋入做好的料汁，大火翻炒1分钟入味。
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5 V% T# }/ h6 O- j# e" Y) E第六步：最后出锅前，撒入一把白芝麻，淋入半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘诱人胃口大开的香辣炒荷包蛋就做好了。


( n: b; I  _- M- F3 X+ f$ Z小贴士：
1 i0 p- I* W7 e* q7 A( O4 q. \       鸡蛋是一种非常优质的食材，烹饪鸡蛋用各种方式都能做的很好吃，这道菜让煎荷包蛋挂上了酱汁和辣味，融合鸡蛋本身的香味，吃起来是特别的解馋。
" I3 c. _3 z) m5 i' Y7 s5 w       要注意煎蛋的时候多煎一会，不要出现溏心。能煎的边缘有些香脆口感是最佳的。

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