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[食谱宝典] 香辣炒荷包蛋

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发表于 2020-9-11 10:14:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
所用食材:鸡蛋4个,青、红线椒一把,大蒜5瓣,生抽2勺,蚝油1勺,糖半勺,花椒粉1调羹,盐和鸡精适量。
; h2 A$ L; P2 w; o4 }6 E制作步骤:; S6 h% J# ?+ g5 J, {
第一步:煎鸡蛋,鸡蛋一定要完全煎熟透,不要煎成溏心蛋,冰箱里拿出来的鸡蛋,最好放置到室温后再煎,比较容易成型。! r& j! q3 r' H; r) a5 i
1.jpg 7 x- r1 f5 S9 ^' k* w5 l: X- \

0 J, C; L6 ^6 Q, f- ?5 U  K% @7 f2 h第二步:5瓣大蒜切片,青、红线椒切成段,用其他辣椒也可以。% @, r, [; K% V7 _8 U  J
2.jpg * q3 f7 V0 @! |* B/ i0 R' o6 X
( Y; T2 V% E6 {! E" _0 q+ e
第三步:煎好的鸡蛋切成4瓣备用,碗中加入2勺生抽,1勺蚝油,半勺糖,1调羹的花椒粉,适量的盐和鸡精,加入5勺水拌匀备用。8 i( v, D, v4 k% i" J
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第四步:锅中适量的油,烧至六成热后,加入蒜瓣爆香,加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。
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第五步:倒入切好的煎荷包蛋,淋入做好的料汁,大火翻炒1分钟入味。
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第六步:最后出锅前,撒入一把白芝麻,淋入半勺香油,翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘诱人胃口大开的香辣炒荷包蛋就做好了。
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. e# N" u8 U% b! g5 ?小贴士:
5 s! D  U+ E+ c+ J       鸡蛋是一种非常优质的食材,烹饪鸡蛋用各种方式都能做的很好吃,这道菜让煎荷包蛋挂上了酱汁和辣味,融合鸡蛋本身的香味,吃起来是特别的解馋。. U: }0 f- i+ I  L! Z# |& g  P1 J
       要注意煎蛋的时候多煎一会,不要出现溏心。能煎的边缘有些香脆口感是最佳的。
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