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所用食材：鸡蛋4个，青、红线椒一把，大蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，花椒粉1调羹，盐和鸡精适量。0 ~. U; q* w, z4 K3 o$ ~
制作步骤：7 e2 |$ k L# [6 A, i8 t. |
第一步：煎鸡蛋，鸡蛋一定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋，冰箱里拿出来的鸡蛋，最好放置到室温后再煎，比较容易成型。7 x( i W/ a: }& I8 k# b$ ?9 S
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第二步：5瓣大蒜切片，青、红线椒切成段，用其他辣椒也可以。4 |/ w$ C- E; I5 l
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/ V$ D0 _3 Z8 Y' k第三步：煎好的鸡蛋切成4瓣备用，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1调羹的花椒粉，适量的盐和鸡精，加入5勺水拌匀备用。% i- m |$ U( Z
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第四步：锅中适量的油，烧至六成热后，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。' N. L% E/ i0 @4 _6 l6 M
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第五步：倒入切好的煎荷包蛋，淋入做好的料汁，大火翻炒1分钟入味。
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4 z9 [8 {3 `# t7 v% X" r第六步：最后出锅前，撒入一把白芝麻，淋入半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘诱人胃口大开的香辣炒荷包蛋就做好了。
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小贴士：
: D4 f+ ~& k/ ^# }4 h7 B- A 鸡蛋是一种非常优质的食材，烹饪鸡蛋用各种方式都能做的很好吃，这道菜让煎荷包蛋挂上了酱汁和辣味，融合鸡蛋本身的香味，吃起来是特别的解馋。% k, L0 c' e' \; k: Q) A
要注意煎蛋的时候多煎一会，不要出现溏心。能煎的边缘有些香脆口感是最佳的。9 B, m3 E# ~6 ]
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发表于 2020-9-11 10:14:19