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[食谱宝典] 香辣炒荷包蛋

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发表于 2020-9-11 10:14:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
所用食材:鸡蛋4个,青、红线椒一把,大蒜5瓣,生抽2勺,蚝油1勺,糖半勺,花椒粉1调羹,盐和鸡精适量。
6 }1 e9 W) X7 K  R8 A- n制作步骤:
( a5 t5 F$ j) k- h: Z第一步:煎鸡蛋,鸡蛋一定要完全煎熟透,不要煎成溏心蛋,冰箱里拿出来的鸡蛋,最好放置到室温后再煎,比较容易成型。
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* Z) N' a; w. a- {& p0 i+ K- W
, g% I  F8 Q+ r% \0 T4 B+ g+ y! q第二步:5瓣大蒜切片,青、红线椒切成段,用其他辣椒也可以。
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第三步:煎好的鸡蛋切成4瓣备用,碗中加入2勺生抽,1勺蚝油,半勺糖,1调羹的花椒粉,适量的盐和鸡精,加入5勺水拌匀备用。& K; |1 G7 d/ ^3 I
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) T; n+ F* S: ~5 A% _第四步:锅中适量的油,烧至六成热后,加入蒜瓣爆香,加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。  A& r5 _. q5 ~" k! i
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第五步:倒入切好的煎荷包蛋,淋入做好的料汁,大火翻炒1分钟入味。  W: K. v4 t+ E) I  s; F
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第六步:最后出锅前,撒入一把白芝麻,淋入半勺香油,翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘诱人胃口大开的香辣炒荷包蛋就做好了。
3 S" {' s3 m, y: N2 T 6.jpg 0 t. ~7 [" ]. x% V

8 _. P( Y6 F; R3 e; H小贴士:
5 Q* s9 b: r/ M% t       鸡蛋是一种非常优质的食材,烹饪鸡蛋用各种方式都能做的很好吃,这道菜让煎荷包蛋挂上了酱汁和辣味,融合鸡蛋本身的香味,吃起来是特别的解馋。! W1 o4 {. K: T# m3 s: w0 D; L
       要注意煎蛋的时候多煎一会,不要出现溏心。能煎的边缘有些香脆口感是最佳的。/ X0 O8 {: \+ J& p/ Q

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