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[食谱宝典] 香辣炒荷包蛋

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发表于 2020-9-11 10:14:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
所用食材:鸡蛋4个,青、红线椒一把,大蒜5瓣,生抽2勺,蚝油1勺,糖半勺,花椒粉1调羹,盐和鸡精适量。
/ \$ V2 ~% ]. Z- ]3 @+ o制作步骤:
' D6 P3 j- [( n* R: d: @5 C第一步:煎鸡蛋,鸡蛋一定要完全煎熟透,不要煎成溏心蛋,冰箱里拿出来的鸡蛋,最好放置到室温后再煎,比较容易成型。9 j. z7 Z0 d; A2 s
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% a5 _) w8 @, C, S' t) R第二步:5瓣大蒜切片,青、红线椒切成段,用其他辣椒也可以。8 b6 I# @$ E9 L$ v
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( A3 @4 V. {& d1 B7 l第三步:煎好的鸡蛋切成4瓣备用,碗中加入2勺生抽,1勺蚝油,半勺糖,1调羹的花椒粉,适量的盐和鸡精,加入5勺水拌匀备用。
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第四步:锅中适量的油,烧至六成热后,加入蒜瓣爆香,加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。
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第五步:倒入切好的煎荷包蛋,淋入做好的料汁,大火翻炒1分钟入味。4 e7 @- r' y% @
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6 z4 W5 [9 Y8 {7 f6 `/ p第六步:最后出锅前,撒入一把白芝麻,淋入半勺香油,翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘诱人胃口大开的香辣炒荷包蛋就做好了。
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小贴士:8 R0 G( D( C; M0 y
       鸡蛋是一种非常优质的食材,烹饪鸡蛋用各种方式都能做的很好吃,这道菜让煎荷包蛋挂上了酱汁和辣味,融合鸡蛋本身的香味,吃起来是特别的解馋。
; s6 B% t4 a! c1 B( S       要注意煎蛋的时候多煎一会,不要出现溏心。能煎的边缘有些香脆口感是最佳的。
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