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[食谱宝典] 香辣炒荷包蛋

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发表于 2020-9-11 10:14:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
所用食材:鸡蛋4个,青、红线椒一把,大蒜5瓣,生抽2勺,蚝油1勺,糖半勺,花椒粉1调羹,盐和鸡精适量。
* J1 ]! G# A) _* [9 e7 n制作步骤:
: H3 Y7 B5 \1 G& A3 v5 h* w第一步:煎鸡蛋,鸡蛋一定要完全煎熟透,不要煎成溏心蛋,冰箱里拿出来的鸡蛋,最好放置到室温后再煎,比较容易成型。! U8 [. B, M% L2 R
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第二步:5瓣大蒜切片,青、红线椒切成段,用其他辣椒也可以。' T; p: v+ d# W6 |
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第三步:煎好的鸡蛋切成4瓣备用,碗中加入2勺生抽,1勺蚝油,半勺糖,1调羹的花椒粉,适量的盐和鸡精,加入5勺水拌匀备用。
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第四步:锅中适量的油,烧至六成热后,加入蒜瓣爆香,加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。% p* p& p4 O5 C% N( Z- l8 ]7 t
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) N8 [6 [, M- ?( t. d' W第五步:倒入切好的煎荷包蛋,淋入做好的料汁,大火翻炒1分钟入味。" Q" Y$ Z8 u. m4 G& r
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6 F9 o, {2 I; p) ~% e+ o第六步:最后出锅前,撒入一把白芝麻,淋入半勺香油,翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘诱人胃口大开的香辣炒荷包蛋就做好了。
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; \& C% X5 R" O  L6 l; Z' i- Y* f2 o小贴士:) n$ o5 j) b) j3 }' n) r; x( @
       鸡蛋是一种非常优质的食材,烹饪鸡蛋用各种方式都能做的很好吃,这道菜让煎荷包蛋挂上了酱汁和辣味,融合鸡蛋本身的香味,吃起来是特别的解馋。  V. m. @5 S- e; V# V% P
       要注意煎蛋的时候多煎一会,不要出现溏心。能煎的边缘有些香脆口感是最佳的。
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