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[食谱宝典] 香辣炒荷包蛋

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发表于 2020-9-11 10:14:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
所用食材:鸡蛋4个,青、红线椒一把,大蒜5瓣,生抽2勺,蚝油1勺,糖半勺,花椒粉1调羹,盐和鸡精适量。
" x# o+ H0 w7 Y制作步骤:5 O0 F3 M; f. E. a4 P* R5 f
第一步:煎鸡蛋,鸡蛋一定要完全煎熟透,不要煎成溏心蛋,冰箱里拿出来的鸡蛋,最好放置到室温后再煎,比较容易成型。
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第二步:5瓣大蒜切片,青、红线椒切成段,用其他辣椒也可以。  f/ U0 e5 o0 A( E4 N; a
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* o- w9 J- W# u3 X( R3 D, @6 `
+ V$ G# c+ R0 f: s/ k3 w2 X& a第三步:煎好的鸡蛋切成4瓣备用,碗中加入2勺生抽,1勺蚝油,半勺糖,1调羹的花椒粉,适量的盐和鸡精,加入5勺水拌匀备用。
* C& |( y0 ~  l& B4 l 3.jpg 0 f$ n' I8 o/ W6 L' l% k
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第四步:锅中适量的油,烧至六成热后,加入蒜瓣爆香,加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。
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* a! g( a) P* {第五步:倒入切好的煎荷包蛋,淋入做好的料汁,大火翻炒1分钟入味。
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, r, i! d( Q3 S$ L( {
第六步:最后出锅前,撒入一把白芝麻,淋入半勺香油,翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘诱人胃口大开的香辣炒荷包蛋就做好了。6 ]' E# O& z9 S1 j, |
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( @  M8 X- u# \3 Y$ z% i0 Y  v3 ?) u/ h6 a0 ]1 e. V
小贴士:: `3 Y. ?# r* d  g4 a: B' D0 ?6 n
       鸡蛋是一种非常优质的食材,烹饪鸡蛋用各种方式都能做的很好吃,这道菜让煎荷包蛋挂上了酱汁和辣味,融合鸡蛋本身的香味,吃起来是特别的解馋。  A: }. Z) B/ ]
       要注意煎蛋的时候多煎一会,不要出现溏心。能煎的边缘有些香脆口感是最佳的。! P0 p9 I& F( d% \. |! u, ^
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