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辣椒是厨房中最常见的调料食材之一。俗话说:“四川人不怕辣、贵州人怕不辣、湖南人辣不怕。”相信在大多数厨师心里,朝天椒应该属于最辣的辣椒了。不过,世界上最辣的辣椒可比朝天椒要辣得多,有的甚至能当麻醉。
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下面就给大家介绍世界上最辣的9种辣椒,快来了解下吧!4 E) X o0 p; d
第九:泰国鸟眼辣椒7 s2 A- H! ~1 x: K
上榜理由:辣度达22万度,是中国朝天椒辣度的8倍% c7 L' C0 _, Y3 F9 R7 T
鸟眼椒又名信鹰椒,个头较小,辣度比较高,表面褶皱。因个头较小被称作“鸟眼”, 盛产于泰国普吉岛等地。鸟眼辣椒的史高维尔指数为:10万-22.5万,分布在南洋的多个国家,常被用来做咖喱的原料之一。据说泰国鸟眼椒是世界上最辣的辣椒之一,个头比一般辣椒小,颜色鲜红,而且越小越辣,切细丝后是各种辣味的来源。
2 B8 z$ i3 M' r2 Q( O第八:哈瓦那辣椒! p) l6 s. x# G2 j5 @. o
上榜理由:辣度达35万度,是中国朝天椒辣度的13倍,世界辣椒大赛专用辣椒/ c0 a4 e+ V6 \( Y
哈瓦那辣椒(Habanero)也叫“杀手辣椒”,是传统黄灯笼辣椒的一个栽培变种,来自于亚马逊河流域,之后扩展至墨西哥地区。选择性培育的目的是生产味道更辣、重量更沉、和个头儿更大的辣椒品种。哈瓦那辣椒通常长2至6厘米,辣度可达到10万-35万。哈瓦那辣椒除了足够辣之外,还有一种独特的烟熏味道。哈瓦那辣椒可是世界辣椒比赛的专用辣椒之一。3 b4 B1 m/ k& C% ]/ I6 z5 n
第七:墨西哥沙维娜椒" w; k8 z# G0 S) Y# a) j
上榜理由:辣度达57万度,是中国朝天椒辣度的20倍,被用于制造催泪瓦斯! E. ~8 k% H+ z! a; u6 h% B' p. ?" ^ C
墨西哥“沙维娜”辣椒又号称“幽灵椒”,辣度是57万个史高维尔单位,是朝天椒的20倍。“沙维娜椒”不愧于“幽灵”二字,即使食物轻轻碰触最小的一点也能辣得让人毛骨悚然。限于法令规定,出口项目只限辣椒干及辣椒酱。但辣椒酱不但可用于调味,还能用于制造催泪瓦斯;用于调味时,由于鬼椒的超高辣度,食品制造商只需少量辣椒,就可达到大量普通辣椒的效果。
( r, S# C: d" o$ z0 _. H' y9 {第六:印度魔鬼椒
6 i& n* N) e% O 上榜理由:辣度达110万度,当地人相信它能够把魔鬼都“辣跑”- m9 a0 |7 L3 j: h% U4 Y
“印度魔鬼椒”又称“断魂椒”,产于印度东北部的阿萨姆邦、那加兰邦和曼尼普尔邦。当地人之所以把它称作“魔鬼椒”,是因为相信它能够把魔鬼都“辣跑”。鬼椒到底有多辣?依据国际评估辣椒辣度的标准,印度魔鬼椒的辣度为110万个单位,而墨西哥魔鬼椒的辣度是577000个单位,“印度魔鬼椒”的辣度几乎是“墨西哥魔鬼椒”的两倍。品尝“印度魔鬼椒”时,开始没感觉到什么辣度,约3、4秒的时间辣味越来越强。$ }. S& q% a# [& H3 s
第五:智利红指天椒6 X+ \) {" K9 t/ t
上榜理由:辣度达120万度,放在嘴唇上碰一下,人的嘴唇就会立即肿起来
( N. z5 u& M" D1 o; A) ? 智利红指天椒,又名“地狱之火”。只要把它折断或切开口,放在嘴唇上碰一下,人的嘴唇就会立即肿起来。所以,种植这种辣椒的田头地边都要挂危险标志,加工和出售也是如此。
, ?0 t- ^. L2 J! M& L第四:那伽毒蛇辣椒$ o d9 x9 U4 j- c8 @0 P
上榜理由:辣度达140万度,即使是最嗜辣的食客都会感到非常痛苦,有“荷尔蒙爆发”的感觉
6 W6 L! R+ Q8 L* ] “那伽毒蛇”( Naga Viper)又名娜迦毒蛇,是英国新近培育出的辣椒品种。依据斯科维尔辣度检测体系,英国沃里克大学测试“那伽毒蛇”,显示辣度为140万。辣度可以让人泪如泉涌、喉咙灼烧、鼻涕直流等。“那伽毒蛇”的培育者说,一旦吃下这款毒蛇辣椒,即使是最嗜辣的食客都会感到非常痛苦,先是舌头会麻木,之后会感觉灼烧般,直至咽下去后。这种感觉会持续一个小时左右,整个过程中,食客都会不想和任何人说话,也不想做任何事情。但这种“荷尔蒙爆发”的感觉,还是让很多朋友为之着迷。
N. p/ ^! h* s5 D' [第三:特立尼达蝎子布奇T
: T' o$ Z! Q' L4 [0 l% S# I- b9 Y( a 上榜理由:辣度达146万度,制作辣酱过程中,需要身穿防护服头戴工业防毒面具
8 r$ U9 @: D* n- D% S 特立尼达蝎子布奇T辣椒(Trinidad Scorpion Butch T)是黄灯笼辣椒的一种,是特立尼达莫鲁加毒蝎的一个衍生种,在澳大利亚雪梨以北的莫里塞特小镇中被培育出。这种辣椒,外表呈亮红色,大小如1澳大利亚元硬币。根据斯科维尔辣度检测体系,“特立尼达蝎子布奇T”辣度为146万,146万单位意味着把辣椒汁水稀释146万倍,才能彻底中和辣味。在以这款辣椒作为原料制作辣酱过程中,需要身穿防护服,头戴工业防毒面具,以防范辣椒烹煮过程中冒出的烟。
7 K. u! m! g) I第二:卡罗莱纳死神, `0 B# \3 |& D' v" ~5 S) N" ~& J' V
上榜理由:辣度220万度,是普通辣椒的300倍,不用浓缩直接可以用来制作辣椒喷雾器
8 z8 l5 l; R/ i7 l- w 卡罗莱纳死神辣椒(Carolina Reaper)自2013年起就是金氏世界纪录的最辣辣椒。死神的史高维尔指标约156万9300度~220万度,达到普通辣椒的300倍。是由美国农夫花费了10年时间培育出来的辣椒品种。辣度比警用辣椒喷雾的辣度还要高,不用经过浓缩就可以用来制作辣椒喷雾器 。
; J4 V. [8 G" o2 J R第一:龙之气息辣椒
9 T: P! {0 } Z# h4 H5 x- i: ~ 龙之气息辣椒(Dragon’s Breath)据说是目前世界最辣的辣椒品种,其史高维尔指标约248万度,但尚未通过金氏世界纪录。, I" o3 X z7 w, R6 i: V
此品种起源于英格兰威尔斯圣亚萨,并由当地的诺丁汉特伦特大学参与开发过程。据本人表示原本只是栽培新品种辣椒欲参加花卉大展,却意外打破辣椒的最辣纪录。而该辣椒在参加2017年切尔西花卉大展后,意外被选为年度最佳植物。
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