香辣蟹

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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉
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做法：
4 S9 R5 w6 J' B. s, N6 R' E8 ^1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
: _. |! r7 m5 Y; C1 M2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
; I$ q/ g- V: Y% ~3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
8 f$ z2 _% {, S( p- m' V+ \; K3 |5 c4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。

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