香辣蟹

admin

食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉
# t, n+ F0 _; X2 h0 [( V/ F6 p4 H
* n$ B0 v( d  {7 f3 X3 E做法：
# F) F5 V; r( a$ F" v. m8 s1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
  S- h# g0 v: l4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
/ f+ p  k1 g" b8 A; i; m5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
& z2 n- U5 A2 z, A7 O' l5 j6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。