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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉4 v% z% _- [. F2 }
: x8 @' \- y1 {( @做法：5 i/ T) j+ ~. K8 i- t' ^
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
* t. G' j, }1 e. h. E2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
y6 m- m1 ]3 d+ X7 M1 q. `( T3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。! d: q c. ^1 {% O R0 a; C9 f; H+ N
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
1 E$ t; g+ x6 Q5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。0 {3 m2 ?1 W7 o! z8 V0 o R
6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11