香辣蟹

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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉

; q# J* O# [6 t8 S3 L做法：
- b# f1 E% V  d' I  I! W1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
$ q9 K- B$ [, ?( q, B- m5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
: R5 L! l. C, p4 t- ?6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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