香辣蟹

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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉
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0 Y2 E9 W, W* C! O做法：
! J6 B' s8 |1 u4 d) }8 M1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
& S$ y  x/ K1 Q. ]6 u  @, g2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
5 Y/ V! A2 @& J. s4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
# C! `% P7 s* e& }. \, k6 l0 N0 R5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
8 f9 j% y: d) J. F9 b6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。