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食材:梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉
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3 _- \; }( A3 B: }做法:& |; Z7 ?7 p+ j9 ]$ V# Y9 _
1.梭子蟹去除蟹鳃,蟹爪尖部,沿着蟹脚将蟹肉剪成块。* [' T8 N, m1 R) N% J
2.将姜蒜切成末,小葱切成段备用。
& s! N; K5 V( ~1 r q% j7 W3.锅中放入适量油,将蟹壳过油稍微炸一下,用面粉将蟹腿裹一下,下锅炸至蟹肉定型。' z- c8 E/ ^$ i/ H5 s& Q
4.锅内放油,把姜蒜爆香,放入葱段,干辣椒,香辣酱小火炒制出香味。; B! n7 P) \0 P' Q
5.再把螃蟹放入锅内,依次加入料酒,蚝油,生抽,适量清水翻炒至熟,最后加一些白糖提鲜。 l& z6 c/ R% s0 L! s* e) a: d: |
6.等汤汁收干以后,加上香菜点缀即可。: w% p3 N% X. t, G8 @1 x5 V- R
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