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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉! o6 v( h$ P1 }! ~' B
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做法：9 N* c- }, q9 l) K7 J. K* Y
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
# V( R% f R! r* y2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
- N# h) f! q/ r2 a+ x5 D: c4 j9 V) v6 ?3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。/ W8 p7 T |% U$ L7 N
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
, }5 S1 g& ]/ h7 {4 v e% Z5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
) Z; O' D* j7 a+ J, @: k6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11