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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉3 r! L* s6 [" {2 I
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做法：
: B7 A* K. G5 G3 N4 E1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
( h" d; z8 V. r+ L2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
# R# _9 o) k5 K7 p f. N3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。" D0 v) N; c- }: y: i& V, X$ |
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
7 I; k) a. s0 k9 S6 j. H3 q5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
1 K. |; z+ B" {/ U6 b0 J6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11