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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉
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& V2 F" m; t& W% k( ]+ o) u做法： S7 b) N2 Z$ L* g0 k6 e1 ^
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
# w3 u; K" {2 I; v0 u/ [$ C5 P2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。$ P7 t U3 ^: _3 s6 G. W
3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。1 a" \/ x: V* }# M; E- f; \( l& m
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。( ?; D1 n1 J& K9 Q0 a: |
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。% E3 P8 s3 M) e8 ?) ]
6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11