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食材:梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉
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1 Q L1 Z* s( O% x做法:* P1 W7 c. X0 O7 X, T, z3 x
1.梭子蟹去除蟹鳃,蟹爪尖部,沿着蟹脚将蟹肉剪成块。* Q# k& z7 J& i4 v9 u+ |& a
2.将姜蒜切成末,小葱切成段备用。# V1 i6 G+ \0 t* a; y8 _
3.锅中放入适量油,将蟹壳过油稍微炸一下,用面粉将蟹腿裹一下,下锅炸至蟹肉定型。7 P* G4 K% M- N6 j
4.锅内放油,把姜蒜爆香,放入葱段,干辣椒,香辣酱小火炒制出香味。
( p& b+ k S& ^5.再把螃蟹放入锅内,依次加入料酒,蚝油,生抽,适量清水翻炒至熟,最后加一些白糖提鲜。
( P, X9 _$ O8 ?# O6.等汤汁收干以后,加上香菜点缀即可。% P4 o+ d& w, E& j1 u4 m' J
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