香辣蟹

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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉

做法：
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
/ S  D( B* G% e$ D  _- j% H2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
7 {  F3 h2 e. u1 C9 G1 d3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
  _9 D6 s: K* o3 ]. e' f% U/ T- L5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
$ c- c% b; J) _$ T" k) `" ?' D6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。