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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉
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; d; R( ^8 D: v+ B做法：2 a3 \% e8 r& [1 B$ Y) u: I
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。0 l. b8 s/ m. Y0 M& G2 j
2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。( r- Z! y; r/ ~5 T
3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。2 H8 o z# Z' w% v5 v. C
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。7 ~9 ]* o8 U6 o. R7 ]) k
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。! C9 r4 i7 v+ b @. l% ^
6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11