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食材:梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉! z; a5 ?6 O6 j# Y, r
+ z* [1 F, w" i) E: |- |" b% x做法:
4 o! J! M. m# J- |3 }1.梭子蟹去除蟹鳃,蟹爪尖部,沿着蟹脚将蟹肉剪成块。) }2 G! M, Q) ~8 [$ l7 b I' E
2.将姜蒜切成末,小葱切成段备用。6 H k% v, [1 b! H
3.锅中放入适量油,将蟹壳过油稍微炸一下,用面粉将蟹腿裹一下,下锅炸至蟹肉定型。+ i+ V( |. [& R
4.锅内放油,把姜蒜爆香,放入葱段,干辣椒,香辣酱小火炒制出香味。
% ]' ]" {! S- Y! A5.再把螃蟹放入锅内,依次加入料酒,蚝油,生抽,适量清水翻炒至熟,最后加一些白糖提鲜。
* Q2 G C s, C6 [ q, Z6.等汤汁收干以后,加上香菜点缀即可。, V6 |' q9 a- f3 M1 ?
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