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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉) q% m, Z/ Z7 i6 L5 M! l- f- `
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做法：' y: h& O3 A f+ F" ^
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。$ W* Z$ E0 V8 x
2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。" }) j6 ]( |! G' I/ |7 T, |) }4 C
3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。0 k% o/ t6 c0 S/ v! x9 ~
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。3 a# Q' b+ s: F7 u& k2 \
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
5 i. U1 k/ l b1 F0 }5 A1 g6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11