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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉
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做法：) B: d( W% u- w2 X' c2 V( ?
1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
* s: U3 H9 K9 l% v% Y( q2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。# ?) s8 m- U8 L% Y& e2 Z( j
3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。* o+ g) n |( M( [# E" D
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。" f. R/ s2 k9 t; q
5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
+ l# `- V% | a% Q6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。
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发表于 2020-6-5 11:37:11