香辣蟹

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食材：梭子蟹、姜、蒜、葱、香辣酱、蚝油、面粉
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3 C8 V" z8 n5 J; t8 k做法：
- F4 l& D! d/ r% E; q1.梭子蟹去除蟹鳃，蟹爪尖部，沿着蟹脚将蟹肉剪成块。
' c) `* P* b2 n! |1 T; n3 u, E: o2.将姜蒜切成末，小葱切成段备用。
0 A: ?  p1 {- I3.锅中放入适量油，将蟹壳过油稍微炸一下，用面粉将蟹腿裹一下，下锅炸至蟹肉定型。
4.锅内放油，把姜蒜爆香，放入葱段，干辣椒，香辣酱小火炒制出香味。
3 \0 J: I) e$ N! h! s5.再把螃蟹放入锅内，依次加入料酒，蚝油，生抽，适量清水翻炒至熟，最后加一些白糖提鲜。
: ^6 c# N+ a$ Q9 L* i  `- A0 k1 F6.等汤汁收干以后，加上香菜点缀即可。

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