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食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
4 u! Z' }7 r) E# t2 u制作步骤：
; u% c) _6 U9 ?$ l4 [. y, a1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮
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2、橙子取肉榨汁
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3、过滤一下残渣% b7 u8 p& P# u p+ h. E Z5 x
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4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出
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; y5 ^0 Y- e$ J- m/ H5 t5、冷水过凉捞出控干, R/ d O, ^0 d) V7 i; Q
: }4 T1 y, X: u; _6、给山药裹一层薄薄的淀粉8 ~8 K, M" G1 s- f0 L4 C
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7、油温5成热下入山药
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8、炸成金黄色捞出装盘
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3 \( a: d( I# I7 d9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开" f2 Q6 |% f2 J( L1 i5 g2 U6 [( ~
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10、浇在橙子上美味即成. K2 ?/ \/ g# }) ?, t
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11、简单又好吃的橙子山药就做好了
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) p' f+ y O. m6 m+ m! ?, d山药选购技巧：
8 ~5 H/ G; m# o @$ j3 [8 g: z! I1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
- F# J$ b' p5 f% } c2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
0 J( }" u% Q0 L3 J0 f$ L, f3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。, V" m- m. ]0 z6 ?6 O
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发表于 2021-3-16 09:15:33