|
|
食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克8 w M& b) r- E2 R; X! N
制作步骤：, F8 e/ \ k! p A( j; _2 \. Y
1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮! Z) ]( M* E3 } L+ _ w i4 B
F c7 s& G+ B* J$ _6 w2、橙子取肉榨汁, A$ r) X' O3 E9 f) k
! }) R1 I* u6 c- i, r3、过滤一下残渣- o) X0 [ v5 H& t, e
5 r' C% ?7 u4 Z! C4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出+ J9 k& j% C& ^5 y/ i0 q
5 J) @) q' `5 D% h
5、冷水过凉捞出控干, ]( P' _& i2 Y/ w3 s: ~* v
( x! _, y, |% N' G6、给山药裹一层薄薄的淀粉% |8 u$ r$ |, k( B' o- o
* ^- `2 H6 i) E7、油温5成热下入山药, c# O3 @) h9 {) j5 c
: n# g) X6 ^ E Q; a. D2 R/ Q) O; s
8、炸成金黄色捞出装盘
0 n* s/ @! B( i) b+ R6 Z
; `; z3 r( V- O4 u
9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开
; U8 i! @* A$ g: H
C1 O+ t# K/ }" v, \10、浇在橙子上美味即成
/ Y) e" B7 q I7 K) s# _
* e7 E1 X% E2 v d$ J( N! E11、简单又好吃的橙子山药就做好了2 X# ~$ x2 r( u, k2 n) E* G+ w v0 b
! f( h; u$ R0 ?- n/ x
山药选购技巧：
& e% t1 U2 J0 \: b' o8 l5 L8 R1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。' l3 H. d& w: k/ _
2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
& `, T4 c( l) b" {3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。- g/ u* q( X( k9 m/ H& Z% h: z' k/ o
) J! d0 u" ^5 C9 v( A1 ~" y' m$ J |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2021-3-16 09:15:33