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食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克( g' y1 X- e, i# A, T
制作步骤：5 u% @+ d/ U: k
1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮
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2、橙子取肉榨汁
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3、过滤一下残渣
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4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出( z* ?! W; [. @+ h
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5、冷水过凉捞出控干. e, S; Z1 R' q% Q9 y9 E# i' V
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6、给山药裹一层薄薄的淀粉
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7、油温5成热下入山药
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- t9 I6 V: _2 M0 }& h8、炸成金黄色捞出装盘# {* g0 ]- N" {& I ]
6 k* M0 w' s3 ~* \9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开' h" O4 Q: X4 f7 a* {
) f( b$ [, w2 x4 I' X" v l10、浇在橙子上美味即成8 W4 i. C' v, q5 ]
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11、简单又好吃的橙子山药就做好了. u5 ]/ l% k- \7 M3 u
% G6 c! K5 T7 A9 Z3 T山药选购技巧：
( O# w( [5 h* U. o9 e4 i- A8 w! b1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。; c8 [. l5 s, Z/ _# x" w
2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
) G3 a# O! F( m# }' o( i5 d3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
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发表于 2021-3-16 09:15:33