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食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
& z4 F( m1 ?7 k& S1 X制作步骤：
' V) r# N, f! R% p9 Q7 w1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮
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2、橙子取肉榨汁
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3、过滤一下残渣
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4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出
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" h. i- _3 Q7 y% i+ q- L/ i5、冷水过凉捞出控干
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6、给山药裹一层薄薄的淀粉$ a5 J. ]0 v; f' Q8 J6 R- g- W
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7、油温5成热下入山药# ?# p" S5 L! \2 ?: Z4 _2 ~
+ b t; _" N: |8、炸成金黄色捞出装盘9 y( g* p7 H+ ]# L6 H
" k' x) z6 s% i, e* U- O# N4 P9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开
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10、浇在橙子上美味即成4 o+ d! \ B, r4 l" F+ f7 v8 [
( A: d4 o1 T( g; U' X11、简单又好吃的橙子山药就做好了
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山药选购技巧：
3 f4 o6 ?# `3 A( O% m/ q1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。, a$ A( C* M2 W9 M$ B! l, @- X& t
2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。& v" h# p0 N/ N8 A$ _
3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
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发表于 2021-3-16 09:15:33