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食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
k: a4 Z6 F% u制作步骤：6 F& u5 z$ y% x5 N* ~8 m
1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮
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2、橙子取肉榨汁
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3、过滤一下残渣9 T8 m3 Y% Q. z3 A& F& h
1 H/ q U4 l S; w- m4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出3 ]+ x0 r: [; @7 ~& z& C' {) f
* E4 N7 H! N$ B" g) ?& U* J# y5、冷水过凉捞出控干7 Q0 b% q* L3 ?4 q* y
- A6 M! c, i% y9 D6、给山药裹一层薄薄的淀粉
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7、油温5成热下入山药' m% _9 n, k+ d: @4 ~
; v, v4 ~: O, b/ m8、炸成金黄色捞出装盘
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9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开
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10、浇在橙子上美味即成
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g3 O6 M, z9 G: E! D) H11、简单又好吃的橙子山药就做好了
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1 @! C7 i$ ]) s0 p" s4 t S山药选购技巧：
3 Z Y/ m; W& x" h+ \1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
, Q7 T) P; f$ k2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。: J, O7 l, w/ e" J% n2 |0 `; d( o
3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。. V) n% Q7 C g( r8 Y
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发表于 2021-3-16 09:15:33