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食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
3 q6 ^+ T! s! c制作步骤：1 q% }" f3 y" }3 Y( I/ \2 s( ^
1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮
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2、橙子取肉榨汁
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3、过滤一下残渣9 G# {% |( P5 O* H) t
^$ F! A) U x1 [+ c1 y) z4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出5 ~$ z/ T# b- d; V, G, n8 o. }$ O
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5、冷水过凉捞出控干8 ?" Z4 Q( A% I u, q' ]0 r' T
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6、给山药裹一层薄薄的淀粉% [; }( M! j/ R
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7、油温5成热下入山药
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8、炸成金黄色捞出装盘) `- ~0 A* i N! M5 A
9 f. P( F" x" v+ `7 q/ \9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开
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6 P7 Q4 b, ~& O, f10、浇在橙子上美味即成1 P/ j; u8 n# W
' @5 I O* P% A& X1 B8 C11、简单又好吃的橙子山药就做好了/ m4 `8 R4 R% c* F/ G& w
' P$ r3 \, T: F9 f6 `" n- f山药选购技巧：/ S% j7 v$ H, u8 u* R8 F
1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
+ u0 n7 l8 {$ e2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。9 l( S4 m! [. `! y: {
3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
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发表于 2021-3-16 09:15:33