橙汁山药

admin

食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
- G$ n% Y& z) Z; k' H" N制作步骤：
* }' f' ?& [# A8 N1 w1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮

7 a* }2 b- g& J2、橙子取肉榨汁
- `% D" Z* e( H
8 b: r7 }* H; C) O6 {% u% K6 E3、过滤一下残渣
. K3 G% _; ]5 a6 ^$ u9 e
, N, R( n* |" u4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出

5、冷水过凉捞出控干

9 e9 E0 [- B7 D6、给山药裹一层薄薄的淀粉

7 A% ~' W0 R' O9 v3 m: w' A$ m7、油温5成热下入山药

- ]1 v7 p' p4 O3 k" Q! M8、炸成金黄色捞出装盘

9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开

5 Q2 f5 T6 K( M- ]  @10、浇在橙子上美味即成
7 b& o7 z+ w8 u  ^( k2 ]& S
% A9 ~( Y. n0 ]6 O* ~11、简单又好吃的橙子山药就做好了

6 L* R2 j6 e# U/ A- D2 o+ @+ k) U山药选购技巧：
9 v: b5 q$ o' j/ q* j/ b1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
" @. _# N1 x% E2 t0 t6 W1 ^
% o6 |; L5 ~$ S, Z# a0 |" V" ]