橙汁山药

admin

食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
制作步骤：
1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮

2、橙子取肉榨汁

( G. T: L, [6 Q( [4 q" }3、过滤一下残渣
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+ Y" _/ b# g9 C! X' O; }8 _& A5 P4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出
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# `" ?, V' G' V5 g- ^1 Z& h5、冷水过凉捞出控干
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1 z% u* ]9 M* e6、给山药裹一层薄薄的淀粉

6 Q+ ?; Z8 H" x% o3 q7、油温5成热下入山药
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! e4 W# N& @/ x2 I( n" t8、炸成金黄色捞出装盘

9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开
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1 w5 N4 g+ D# P$ ]- W0 ^10、浇在橙子上美味即成
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/ \2 H' e  d2 z, f, ]11、简单又好吃的橙子山药就做好了
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山药选购技巧：
3 Z9 i& D4 y+ e% @1 g9 o/ N1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
6 x$ X) J* u7 t  ]& n+ V/ K9 e2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
+ {& D" T: |: D- P( K. a3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。