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[食谱宝典] 橙汁山药

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发表于 2021-3-16 09:15:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材:铁棍山药 300克、橙汁(鲜榨) 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
' q  v) R- a+ L3 r制作步骤:
5 b4 g  r% R! \5 }7 p6 }* ?) \1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮8 K$ y4 }4 R+ N2 h* _9 {& P
1.jpg 1 Z3 ?) g& `/ d2 N) N
2、橙子取肉榨汁
# W% W. k" E) e! R 2.jpg
; w* v* u, I, m5 P( Z' h# d3、过滤一下残渣: n0 u/ J( P6 k+ I+ A
3.jpg / E# a+ @' A* b6 x0 c
4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出
* A" d1 ?& n/ G. l' r/ X2 ^: l0 W 4.jpg
4 S% I; \: j, Z4 I" d5、冷水过凉捞出控干1 N( ]+ q& T/ f- `* _" e. u" R
5.jpg
) w. x3 u& p1 q% ~8 j7 g6、给山药裹一层薄薄的淀粉3 ^3 c* c0 w# d1 O
6.jpg
1 w7 @" c) W+ Q3 I, q7 d# z7、油温5成热下入山药
8 y0 |2 K/ q5 G& X' X 7.jpg
8 \1 H! O' b: s2 S; V6 L, P8、炸成金黄色捞出装盘
/ ~2 [) R7 k& A5 @! z; K9 C' S 8.jpg
) b! @# e! T1 d. P* m4 U" C9、橙汁加适量糖,少许玉米淀粉搅匀烧开
  w/ D* b* Q, [5 } 9.jpg : V0 W& h& ]$ Q# n( V3 M
10、浇在橙子上美味即成& c, T; Z: j- i* y
10.jpg ; V8 W. R* W% l/ @
11、简单又好吃的橙子山药就做好了9 z0 l( s7 P6 `5 c4 l( z
11.jpg * h9 l8 q5 D. s5 n- ?- U
山药选购技巧:' P& e+ }. A9 |
1、首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。
1 Y4 N& X. c, B, _& S9 k2、其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。
" ]  r6 y+ g4 `; w, ]3、最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。
, d) C/ f7 p3 _- i' G% A- C( p& t+ Y$ }- p, `4 g
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