橙汁山药

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食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
+ S# ?, x0 F+ D/ O. t' U制作步骤：
3 a8 x6 N+ X( T9 {( F8 F1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮

* j% A3 Y5 h* ^7 X& t: n$ F; k4 {- a2、橙子取肉榨汁
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3、过滤一下残渣

4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出
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, P7 |8 r0 P; i* ~  b* p; b# o5、冷水过凉捞出控干
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9 N$ f0 N; w/ v  @( b  g/ A- \6、给山药裹一层薄薄的淀粉
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% G8 h  U% t; [0 U) U% o7、油温5成热下入山药
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7 B& B$ V& b$ b( I) ~/ B- F8、炸成金黄色捞出装盘
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9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开

0 I1 l1 r/ v! u4 e10、浇在橙子上美味即成
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11、简单又好吃的橙子山药就做好了
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. a* B! f" K9 I8 n- w# z/ Q山药选购技巧：
# }5 Q% u! y8 [3 w1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
( a; f' C8 C. x: F% ~  x! N) r2 q3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。