橙汁山药

admin

食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
- _: G" d. |7 V: e& ]0 @制作步骤：
0 k$ i" Q; [) ]0 G: `0 D* i( m1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮
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2、橙子取肉榨汁

, Q6 l; N. ~! y1 n; R3、过滤一下残渣

0 N- C# k: j/ H- l  F4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出
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5、冷水过凉捞出控干

/ p# S, s9 v! s( T" `& }% P6、给山药裹一层薄薄的淀粉
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# f( f! |( l( d7、油温5成热下入山药

8、炸成金黄色捞出装盘
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9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开
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7 m* Q1 t1 H& L% \5 m+ i$ Q! j10、浇在橙子上美味即成
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2 u- H5 H1 J) w7 P6 o11、简单又好吃的橙子山药就做好了
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" {: D- {+ N: Q山药选购技巧：
4 |- W2 n. f* p  m6 \3 Y$ u: b( C1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
: \9 B! s* a  e- [3 c: K5 B2 P3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
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