橙汁山药

admin

食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
4 W& X7 x3 a5 z制作步骤：
1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮
1 P+ d- l2 l) a
2、橙子取肉榨汁

: B9 K% n& ]4 R1 k% S) k" q3、过滤一下残渣

4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出
$ U& Q) ^2 ^( d" P5 _! Y
5、冷水过凉捞出控干

6、给山药裹一层薄薄的淀粉
1 m  R- D  d' S. Q2 K% r4 a# f) _
! n5 U4 a9 ^1 K, n7、油温5成热下入山药
% S) x; y0 E) g8 \, |
" t5 X7 o: N- i" J8、炸成金黄色捞出装盘

4 l$ H" _# ~3 f% |- {9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开

10、浇在橙子上美味即成

11、简单又好吃的橙子山药就做好了
$ C" g, Z: c9 s8 y9 l
% w! x# b- E# o% _- f4 k山药选购技巧：
# J9 y8 |" a5 [6 E6 y1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。