橙汁山药

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食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
制作步骤：
1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮

2、橙子取肉榨汁
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% q) o6 v  c4 F( o8 z  [3、过滤一下残渣
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4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出
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, M* m% E* F( `1 k* u  [0 C5、冷水过凉捞出控干

6、给山药裹一层薄薄的淀粉
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5 n: i7 Y" R7 Y) P/ T$ @7、油温5成热下入山药

+ k5 K. s+ D* t; ?5 `2 N1 I* [8、炸成金黄色捞出装盘

, v1 G% a8 k* ?, c5 U: \9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开
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1 t0 ?$ g  Q5 h6 D- ~% z; ]  \10、浇在橙子上美味即成

11、简单又好吃的橙子山药就做好了

山药选购技巧：
7 v3 F8 t2 ?& g6 c& g1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
& y) `4 j2 q4 K% b) z2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
( N7 R3 o% N% C/ U; e3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。