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[食谱宝典] 橙汁山药

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发表于 2021-3-16 09:15:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材:铁棍山药 300克、橙汁(鲜榨) 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
' \; f  ^) ?' V. ~# G4 @' z2 ~制作步骤:( L$ L6 M; I. R5 M
1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮
) }6 k5 `# e& k7 x$ T 1.jpg 6 ~! X( d) @9 f6 G9 ~/ {* I0 a# ~) M
2、橙子取肉榨汁
8 s% V% g" Q; I 2.jpg
& r! X, [- B# R  a* I" x: L6 k6 I0 u, X3、过滤一下残渣
( ~. ?6 r5 O9 M  ? 3.jpg 3 O3 h5 e3 Q' m1 e& G! r
4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出8 A+ t/ A# ^0 }$ b
4.jpg 3 {. c! y- v& G' ~' {$ A- ^' e
5、冷水过凉捞出控干
4 g( m6 }8 X1 a 5.jpg
( o2 a! L0 g3 y3 n/ @5 Y6、给山药裹一层薄薄的淀粉
  ]1 x6 l8 G- {2 y6 ? 6.jpg 8 }" ?; z1 F, q) \
7、油温5成热下入山药& a  M4 n; T, ^
7.jpg
# |. |. m8 N! ]8 O, Y8、炸成金黄色捞出装盘4 d; M3 |4 y& J( b6 B
8.jpg
9 b* p' x# ^6 X2 T7 g3 e9、橙汁加适量糖,少许玉米淀粉搅匀烧开
3 G0 T6 b  W' d( S% F 9.jpg 4 _, F9 |9 K# M" r0 g: z7 E
10、浇在橙子上美味即成. K/ w. w- |; ?7 V
10.jpg , |1 g, U  [" R; E0 Q
11、简单又好吃的橙子山药就做好了
# g+ C& ]* O/ Z* I& X8 |4 q 11.jpg 2 a" Q) G' l: v# c+ I/ D1 G
山药选购技巧:  y6 _* {* ]( k- T3 Y" z
1、首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。
  _! [: S+ Z! X, T2、其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。
- i/ c' i0 Z. A$ Z3、最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。
: S7 }; Z" Y9 k% U4 i4 Q) H! K) b9 J7 O- r) y! ^
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