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食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
5 i- c2 {/ _! b3 X& K( g制作步骤：
7 R) l; o3 c: U' t/ C O; R1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮& f: I$ B. G k) [0 C5 A: k L
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2、橙子取肉榨汁
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# k, V( h4 U- Z% x$ a7 ]% m9 W9 R3、过滤一下残渣6 n* F3 k# b6 S
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4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出
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: O- u4 W/ v/ p3 ^- Z2 d( `5、冷水过凉捞出控干
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6 K; h* N+ c7 [6、给山药裹一层薄薄的淀粉, u; i3 L; b0 Z) K5 }! ~
: j# c+ f/ q! R: Z! ?% V7、油温5成热下入山药; u/ A; r6 A, [$ r9 F) O! a2 k1 t
' X% c/ O; e: X( @4 E7 r8、炸成金黄色捞出装盘9 k/ U8 ?0 ~0 ~0 n; }8 ]
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9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开" Z w. w) E! n" A/ `' l4 S/ U. e8 ?
, N$ U$ T. w& d* U10、浇在橙子上美味即成- h ]1 N& i6 x
" n! K6 x ~5 M" e) Z3 X( M7 Z11、简单又好吃的橙子山药就做好了" r8 s2 ? |$ }; U: a1 ~; U
4 z1 _1 p; p+ {& Z2 v山药选购技巧：' b, @& a7 d; W& M- ^# o) x
1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。% F( Q4 l% |6 o2 U" Q1 D! N$ Y5 r
2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
: t. _0 n9 f& _8 C4 C0 f3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
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发表于 2021-3-16 09:15:33