|
|
食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
& h# m( {) J' u% |: I' I制作步骤：
' q* v" }2 |7 n3 n: S# G1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮& ^9 b# K' Z- U0 x( {$ R! V2 c
+ G6 ~- `- ~5 D; n2、橙子取肉榨汁
$ K& K0 G5 [! ~, z5 G
/ D# g, @# w. O
3、过滤一下残渣
; g" J9 \1 ^5 I! Y
5 ?( c) c( z; S9 |+ H4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出+ l, _& e+ m9 p: M) }
/ U# l( G( w8 P3 u4 Y8 w4 c
5、冷水过凉捞出控干0 b! ^! k# M! |1 g# \
7 R2 _$ x" g& m- C* c- h
6、给山药裹一层薄薄的淀粉) c' {# x% B. V
+ {2 [2 G8 s# o: B6 S7、油温5成热下入山药
, N8 H) i; A2 k& [( ]
$ {7 ~1 j* C2 c8、炸成金黄色捞出装盘
$ v: G) S. t* j. ~
, y) t0 Q( o( @; b& o$ N# J
9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开6 A% e# p- [8 ~4 b2 k
' [ e% W; F$ s" ?/ [9 V10、浇在橙子上美味即成
6 j- \, L( W, K- {. q9 O
9 a$ ^2 E) g P& v! Q
11、简单又好吃的橙子山药就做好了
" J2 y) G: K0 P1 ?8 l/ m7 z
+ E. ^4 y; O/ g6 ~6 S, m& p
山药选购技巧：0 U6 F5 f% P( W+ e2 U# @% t
1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。' n0 H" y* S; w V, c6 w
2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
+ E! l! q$ l6 v' ~9 u3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
3 d7 L3 E- i' W
0 O. g! J, n3 Q W8 r9 q |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2021-3-16 09:15:33