橙汁山药

admin

食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
, _- _$ F* E& Y2 L; t6 W" }- b制作步骤：
1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮

2、橙子取肉榨汁
( k' t. N: Z$ [/ o, v' F3 w2 o
) k: h, x" B% A# R) X2 z3、过滤一下残渣
, k) r4 Z, `) v8 |0 v. r
4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出

. n1 {1 y+ O2 V. `5、冷水过凉捞出控干
; ]" z) J  M; {0 x. T( L
0 @, t3 ]5 B5 b* {7 A( ?2 W6、给山药裹一层薄薄的淀粉

7、油温5成热下入山药
1 F6 O& K6 Y: t$ E' O% t4 O
8、炸成金黄色捞出装盘

5 _7 E7 T9 a: ]+ e8 {. t9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开
6 u; u! i4 o# P1 s* a( U& a
10、浇在橙子上美味即成

11、简单又好吃的橙子山药就做好了

. q/ M+ V! R/ C' t* }山药选购技巧：
1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
4 e9 @$ _0 f- J% c* G) B3 o, R8 z7 h