橙汁山药

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食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
% t5 ^: s0 a) z制作步骤：
7 ^% [# w3 w. l3 `1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮
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$ }  J  t  L/ X* |& U2、橙子取肉榨汁

3、过滤一下残渣
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  g5 ^/ |0 p# Y) }4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出

5、冷水过凉捞出控干
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. \* {" ?& G9 Z3 E+ B0 n/ P+ n# u6、给山药裹一层薄薄的淀粉
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7、油温5成热下入山药
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* y& M  |. T) P+ j6 J8、炸成金黄色捞出装盘
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9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开

' t; Z/ M& A+ u5 O) Q. r0 c& M10、浇在橙子上美味即成

11、简单又好吃的橙子山药就做好了

山药选购技巧：
1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
7 `: E% f+ d+ H7 R. C( ^2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
& [8 Q& R& ]8 c3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。