橙汁山药

admin

食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
; S5 k  `* _" B制作步骤：
7 [3 C6 ?  x6 M) i& j/ g2 H1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮
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0 E: A. y  R% d4 R3 v% m* E/ v6 Z# l2、橙子取肉榨汁

# I1 I( y; M% K* \6 j/ C3、过滤一下残渣

4 M' H* F. }" o# W9 X: U* a4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出

# l4 M) ~  `* z6 N; \2 V3 _; Z5、冷水过凉捞出控干

6、给山药裹一层薄薄的淀粉

* O) S5 c3 O$ s# {7、油温5成热下入山药

8、炸成金黄色捞出装盘

% E  _3 h' a8 S2 K# b9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开
8 C+ o7 E4 i* C/ {
; }' ?) u' c( l10、浇在橙子上美味即成

; m# p6 m* }, d2 x11、简单又好吃的橙子山药就做好了
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山药选购技巧：
1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
( |8 T: v0 C7 M# h* D. O" L9 W5 Z2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
1 h3 D$ d/ S, Y, H3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
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