橙汁山药

admin

食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
) k: e8 r. }( z/ Y1 |- t8 t. \制作步骤：
1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮
& U* C: X- |7 F. \9 h
7 g. K9 K( C/ t* k5 j2、橙子取肉榨汁

' n4 Q8 G8 X4 X% x, g% t( R6 [3、过滤一下残渣
7 j: H+ b5 O4 `- o9 A& F7 f
2 x" y, Y& D- F& t6 I' R4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出

. Q1 ^- S8 h2 Y; u  R5、冷水过凉捞出控干
$ v5 n- v% G2 A. q0 L, {/ |
# Z5 W& g, ?. G. ?% J6、给山药裹一层薄薄的淀粉

9 [" F7 Z( x# c7、油温5成热下入山药
8 `2 @1 K' S) i; f7 l4 ~
2 O. ^; s6 u- D8、炸成金黄色捞出装盘

9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开

10、浇在橙子上美味即成

11、简单又好吃的橙子山药就做好了
. ^- {7 ^: s) N1 P6 N* W4 F! }1 V
1 Q. b! J; D/ \$ o# F- \% P0 K山药选购技巧：
7 L8 c5 X& p$ |( i1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
( G" b6 u+ A7 r3 d2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。