橙汁山药

admin

食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
制作步骤：
1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮

) v0 }% c- X8 h2、橙子取肉榨汁

6 w3 U6 o, Z) i* e! ?3、过滤一下残渣
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" O# x- k. t& ]/ G% `9 I4 \3 _4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出
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5、冷水过凉捞出控干
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6、给山药裹一层薄薄的淀粉

7、油温5成热下入山药
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8 p6 W) _* `/ K/ `8、炸成金黄色捞出装盘

9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开
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10、浇在橙子上美味即成

11、简单又好吃的橙子山药就做好了
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' S2 d* V; Z8 w( P. X/ n山药选购技巧：
4 ]4 n/ \  T, r5 n* f+ s" ~6 k1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
, O9 X5 b( l: L6 _8 v) c2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
6 Z% t1 w# r5 \) b5 o3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

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