橙汁山药

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食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
7 ]  I8 r" f6 C6 @制作步骤：
0 ~3 q% W2 o7 C) R  u  L1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮

5 G& m7 \& `! i) }2、橙子取肉榨汁
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8 C  h: ^  r: v5 C: D9 c" V3、过滤一下残渣

; J, n0 n9 `/ f9 p: C' O4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出

9 m2 J9 Q7 w  [4 l5、冷水过凉捞出控干

% m* y" y- w: O/ W6、给山药裹一层薄薄的淀粉

7、油温5成热下入山药

8、炸成金黄色捞出装盘
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$ a4 l, w7 L  ~! u2 S9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开

: E1 p1 L2 k! H5 E10、浇在橙子上美味即成
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11、简单又好吃的橙子山药就做好了

4 k9 {# w* z; K$ D& k6 X% v3 _" X山药选购技巧：
7 w$ r8 L; O# f4 v( Z# D. O1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
% `9 ~6 K# W. H) ]" O2 i2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
" E  y& g$ P5 ]3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

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