橙汁山药

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食材：铁棍山药 300克、橙汁（鲜榨） 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
' q  v) R- a+ L3 r制作步骤：
5 b4 g  r% R! \5 }7 p6 }* ?) \1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮

2、橙子取肉榨汁
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; w* v* u, I, m5 P( Z' h# d3、过滤一下残渣

4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出
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4 S% I; \: j, Z4 I" d5、冷水过凉捞出控干

) w. x3 u& p1 q% ~8 j7 g6、给山药裹一层薄薄的淀粉

1 w7 @" c) W+ Q3 I, q7 d# z7、油温5成热下入山药
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8 \1 H! O' b: s2 S; V6 L, P8、炸成金黄色捞出装盘
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) b! @# e! T1 d. P* m4 U" C9、橙汁加适量糖，少许玉米淀粉搅匀烧开
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10、浇在橙子上美味即成

11、简单又好吃的橙子山药就做好了

山药选购技巧：
1、首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
1 Y4 N& X. c, B, _& S9 k2、其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
" ]  r6 y+ g4 `; w, ]3、最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
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