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[食谱宝典] 橙汁山药

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发表于 2021-3-16 09:15:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材:铁棍山药 300克、橙汁(鲜榨) 100克、玉米淀粉 30克、白糖 20克
$ s9 N' D% ~5 a/ \5 q# r9 [制作步骤:' D& e0 H& _$ E% t$ m: x
1、山药刷洗干净切成小段再削去黑皮
0 \( S# M0 \0 a# g( g5 _ 1.jpg 1 v8 A: \; A% m
2、橙子取肉榨汁# ], o# N$ K3 B. ?
2.jpg 1 d- E; O  r2 \$ ?( s
3、过滤一下残渣
, M0 ~# M; e7 g- B4 `0 G$ Y# N% M 3.jpg * w8 o0 r2 v9 D. o* k
4、山药入开水锅里焯水5分钟捞出. A. C( @+ j5 k. `1 A2 j# @# m
4.jpg % R7 |2 V; d  c0 G
5、冷水过凉捞出控干2 R- j# n& F& M0 T
5.jpg 0 s$ p, A& {( K- E3 }. }6 P
6、给山药裹一层薄薄的淀粉
0 M+ O/ A1 K0 l7 c# A 6.jpg ( P) U7 O3 [2 ^) P: S
7、油温5成热下入山药
. a& j  p5 W$ f5 _ 7.jpg 6 L  r% K4 g. g5 u. ?, p
8、炸成金黄色捞出装盘
  O, \3 g5 N* e. |! F" s: g: S" x! A 8.jpg
2 k! f! v3 H# U9 j; q* b9、橙汁加适量糖,少许玉米淀粉搅匀烧开
8 G, P/ l$ o- a& [: y- D 9.jpg
3 [2 f, s' L- i10、浇在橙子上美味即成; {6 K( q3 u$ Y. N0 L7 S
10.jpg
/ M7 a8 }$ Q8 i* w0 K11、简单又好吃的橙子山药就做好了
4 S7 b4 M: y. t: H. j 11.jpg
7 F1 M: x7 g1 Z% D; g- ?7 p# y山药选购技巧:7 m7 [2 p; {; E9 {+ V
1、首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。7 L* I' T) l/ H6 |/ [3 d  u4 f
2、其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。" C! S" F$ l7 o
3、最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意事项如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。% v( Q! b$ H2 |) k5 [

6 b! O& T: x: m  h* c" ^
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