用料：猪肝一块，芹菜两棵，剁椒适量，姜一块，大蒜几粒，料酒少许，盐一勺，鸡精一勺，水淀粉适量。7 V- P5 Y& z; t3 N
步骤：$ E1 s( [5 E9 O2 Y4 W5 H) U
1，芹菜洗干净，选这种小西芹，香味浓，清新。 # A a0 L6 g H! w , z3 p B0 N K$ A/ k, }( F. s$ p $ M! T" |8 l; t2 X R2，摘去老叶子，切成约2厘米长的段。 5 m* e: E o6 a) F8 N; G- m8 H3 O
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p3 X8 R* f5 V( n* B3，猪肝提前用淡盐水浸泡十五分钟排毒。3 q @+ G5 O3 g5 l+ f
4，切成薄片，厚度大约2，3毫米。2 O: L* [ r$ h
5，姜，蒜切碎备用。 / p+ F$ A' I7 V* [* ^6，锅中加少许水烧烤，下猪肝进去，焯水至9成熟关火。 6 I% A2 M6 S5 w
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