QQ登录

只需要一步,快速开始

APP扫码登录

只需要一步,快速开始

查看: 3816|回复: 2

[食谱宝典] 芹菜炒猪肝

[复制链接]

等级头衔

积分成就    金币 : 2861
   泡泡 : 1516
   精华 : 6
   在线时间 : 1320 小时
   最后登录 : 2025-6-27

丰功伟绩

优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

联系方式
发表于 2018-12-28 11:18:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
用料:猪肝一块,芹菜两棵,剁椒适量,姜一块,大蒜几粒,料酒少许,盐一勺,鸡精一勺,水淀粉适量。3 Q" M. q" @% L; p7 P
步骤:
0 \# b4 W; t# J1 Y* ?1,芹菜洗干净,选这种小西芹,香味浓,清新。( F: H8 U. o* k8 n. K4 d, y4 J+ I
lKzPh3HzHghS3h93.jpg : [+ U# L( v/ k; t9 a
3 }( i+ Z9 T% x2 `1 _! I7 ?" f
2,摘去老叶子,切成约2厘米长的段。7 l5 g1 Y8 r( q4 P; r  P6 P
z9iSChvJ23SU59Su.jpg ; G2 q3 B% p: c- p

% {, A2 L4 Y# R# S* y3,猪肝提前用淡盐水浸泡十五分钟排毒。6 \# R% }7 P) L! G9 c0 l" t( s
4,切成薄片,厚度大约2,3毫米。5 S$ q2 x; O$ u& H% |7 V
5,姜,蒜切碎备用。
# l5 n+ A' m# ?8 u2 r8 R/ j6,锅中加少许水烧烤,下猪肝进去,焯水至9成熟关火。
# o+ z- J  c1 [' a: K8 f1 V c60Io0n6n9NbYRYY.jpg
+ R# P0 [4 G. r* D8 t5 |5 q6 |
% V- w! g7 @5 z4 [, |7,然后将猪肝用冷水冲洗干净。
" o: n, q  R, e SzAMZY72qa6RJqc8.jpg 3 o5 q3 o4 z4 ]9 M6 k! ^. B

. d" ]5 Z4 H) T. y% G5 G8,油锅烧热,下姜蒜炒出香味。( H4 Y, _! _* i( k! y- @
NTQ2wwtWgyYyWynI.jpg
5 R$ Q* K( ~/ k- d+ Z6 P2 }# V" V% V
9,先倒入芹菜,翻炒约几十秒钟。, K, n# n+ n7 l( B
10,然后倒入洗干净的猪肝,全程大火炒。* ^  j, p9 Q. m' C  Y2 R4 P
11,加入一勺剁椒,一勺料酒,鸡精,翻炒均匀。" o$ D/ ^8 J* R, V1 E. P$ K
12,然后倒入水淀粉勾芡,勾芡后的猪肝吃起来更滑嫩,颜色看上去也更水润。
' _( p2 U, p2 _9 N. {' r13,出锅前撒少许盐酒可以了,超级下饭下酒。

相关帖子

0 34 36

等级头衔

积分成就    金币 : 0
   泡泡 : 0
   精华 : 0
   在线时间 : 20 小时
   最后登录 : 2021-3-22

丰功伟绩

联系方式
发表于 2018-12-30 00:04:11 | 显示全部楼层
炒猪肝的火候很重要,太老了口感不好,太嫩了腥味大!
0 14 11

等级头衔

积分成就    金币 : -2
   泡泡 : 0
   精华 : 0
   在线时间 : 0 小时
   最后登录 : 2018-12-29

丰功伟绩

联系方式
发表于 2018-12-30 00:04:50 | 显示全部楼层
学到了。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|paopaomj.COM ( 渝ICP备18007172号|渝公网安备50010502503914号 )

GMT+8, 2025-6-28 17:33

Powered by paopaomj X3.5 © 2016-2025 sitemap

快速回复 返回顶部 返回列表