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我们每天做菜都会用到调味料,你知道吗?,有些调味料不仅能为食物锦上添花,在养生保健方面也功不可没。一起跟着国医大师健康来看一下。* R- u* _, V$ z9 @9 n) p& X
1、花椒
7 z, `( @4 q0 [& q, F1 v5 g7 R 花椒是芸香科植物花椒的果皮。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用,位列调料“十三香”之首,素有“调味之王”的美誉。5 J( i3 B5 M1 ?1 V9 o
花椒也是一味中药,其药性辛热,归脾、胃、肾经,具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。花椒还能“坚齿,乌发,明目”,延年益寿,让你美丽又年轻!; N0 m2 ^6 ^3 T5 r9 f0 s' D" v
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2、芥末
- e9 V8 k9 @& b8 n4 Q' Z$ M! M; G9 q9 e 芥末,辛热无毒,具有温中散寒,通利五脏、利膈开胃的作用。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲。此外,芥末还能解鱼蟹之毒,难怪生吃三文鱼等刺身常常会配上芥末。( K) u* v3 S- I. d' W
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3、生姜
- l2 V+ Y0 p) J, W 生姜为芳香性辛辣健胃药,适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。
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! ~: | G) j( M6 {6 a) [4 o4、食醋
3 l6 M1 C6 K$ ?; x1 F V7 _ 食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。; Q5 O* I( p X) U, p
+ P, K( c2 |1 k7 S, W5 A5、八角6 @% n' q7 T, _7 v8 `
八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其具强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。& V6 |/ E" f q5 `
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6、香菜
* s0 n- I7 I7 v; Q9 ^7 e 香菜性味辛、温,入肺、脾经,适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。此外,香菜可增加胃液分泌,增进食欲,调节胃肠蠕动,提高消化力。
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, A% P( R; J% _; }0 @0 q7、胡椒
1 P8 L& I$ ]5 n% ~1 w 胡椒是最常见的调味品。胡椒特别适于肥胖的人食用,因为它有助于新陈代谢,还能起排气作用。刺激产生唾液、胃液和胰液,有助于消化高脂肪食品。- E( n& `* n+ q" o
1 C1 H2 o# M# [: r/ q8、辣椒5 m& ^" l) F3 T8 E. a1 I: X
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
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. D) W# p. y0 K, D) p' S% T. n9、陈皮' Y. t0 ^8 t) R0 c
陈皮气香,味辛而微苦,具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多。8 ]- S1 y+ V6 C. d$ w/ m& I
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