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我们每天做菜都会用到调味料,你知道吗?,有些调味料不仅能为食物锦上添花,在养生保健方面也功不可没。一起跟着国医大师健康来看一下。# D/ p( u+ {+ P+ f. l2 Y
1、花椒
# D" o( L! }* S: g( ]/ O! W* E 花椒是芸香科植物花椒的果皮。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用,位列调料“十三香”之首,素有“调味之王”的美誉。
3 [- T8 L6 p: m5 o3 I0 C0 z 花椒也是一味中药,其药性辛热,归脾、胃、肾经,具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。花椒还能“坚齿,乌发,明目”,延年益寿,让你美丽又年轻!
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2、芥末
- }# V! P/ c5 C, C4 m% ~1 H$ Q) [ 芥末,辛热无毒,具有温中散寒,通利五脏、利膈开胃的作用。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲。此外,芥末还能解鱼蟹之毒,难怪生吃三文鱼等刺身常常会配上芥末。" ?! L! j) N. [/ a
" p2 R' Z p' s- K8 a3、生姜
" {$ Y2 m% V3 x9 A. ~+ u' ^8 k4 p) ]& k 生姜为芳香性辛辣健胃药,适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。
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% M; L3 W; \% @4 X- }4、食醋- A. g! z& h- U1 Z1 w6 Q
食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。* k5 d+ U9 P( |+ E* q
$ _$ c! s% b0 W5、八角
7 N3 |; S4 r. P' \ o2 {, ` 八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品,其具强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。
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+ Q) }+ X' A* e$ f/ K6、香菜 x5 U, H6 ]2 Y7 o+ D
香菜性味辛、温,入肺、脾经,适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。此外,香菜可增加胃液分泌,增进食欲,调节胃肠蠕动,提高消化力。9 V. T& x. m: @' _# H
. H3 q. |. I2 N3 A b% X' a w4 O7 c7、胡椒
# M9 C! `# @ D 胡椒是最常见的调味品。胡椒特别适于肥胖的人食用,因为它有助于新陈代谢,还能起排气作用。刺激产生唾液、胃液和胰液,有助于消化高脂肪食品。. L" ]% Q% f5 M- n; O
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8、辣椒; Y: m% G0 L; ~# L+ ^4 @
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。& h. N, `+ K, B3 P. K3 G
' m# B$ I7 G, V( a9、陈皮# c! W" O ^$ ~% F) Y& v1 I
陈皮气香,味辛而微苦,具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多。
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