香辣小龙虾

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食材准备：
& k, ]9 u. W( z小龙虾、八角、桂皮、香叶、小米辣、花椒、生姜、紫苏、大蒜瓣、蚝油、辣椒、生抽、老抽、白糖、香油、啤酒
9 Y4 o. l" q* p) S) o6 t1 B5 ^制作步骤：
. i9 Y0 E, G/ o  B' @4 s) @; F+ V" p1.首先先把做香辣小龙虾的食材给准备好。
" `: s% |4 {. A3 Q, F+ \6 R" t; Z2.在挑选虾的时候呢，我是早上的时候去买的新鲜的，而且在买的时候还麻烦了老板给帮忙把虾头去掉了。所以说呢，只要把虾线给去掉就可以了，而且还要用刷子把小龙虾给刷洗干净，然后给放到水里面泡的时间久一点，要把杂质给去除掉，然后把水分给滤干，把虾背给剪开之后呢，其实这个还是比较的入味。

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3.起锅烧油，要把锅里面给倒一些适当的油，然后就把八角，桂皮，香叶，干辣椒段给放进锅里面进行爆香，之后再把花椒给放进去爆香，但是记得是要用中火。

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  o. l  E7 S( l+ _3 x" ?4.爆香之后就把大蒜粒，小米辣，姜片给放进去。
& H" ~& y9 l# j3 l) G6 f7 b# v5.之后把准备好的虾子给倒进去，要记得多爆一会。
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6.把生抽，蚝油，老抽，白糖给放到锅里面，这个是根据虾的量来放，而且还是要根据自己的口味，所以说呢，这个其实还是没有什么规定呢。
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1 X8 p( {9 U  A9 H3 d4 e8 i7.然后再把二百克左右的啤酒给倒进去，再改成大火进行煮开，煮开之后呢，就给改成小火进行慢煮个十到十五分钟，如果虾比较的多的话，还是可以多放一些的啤酒，因为啤酒会是会挥发掉，但是呢香味还是比较的独特。
9 n. Q* |2 m3 O9 U) _8.如果有紫苏的话，还是可以切一点放进去，如果没有的话就不用放了，这个是不强求。
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- l6 D$ y: f3 o8 q  Z3 C/ Z& y9.等到十五分钟左右呢，就把紫苏给放进去，炒均匀之后呢，可以尝试一下味道。
1 S) F3 Z8 J& v4 N5 K4 E) T10.好了之后就把香油给淋上去一些再出锅。
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