除猪皮上的猪毛小技巧

admin · 发表于 2019-9-1 11:59:48

猪皮上有猪毛怎么办？别用刀刮了，教你2个小技巧，彻底清理干净！

猪肉是大家生活中常吃的食材，尤其是分年过节，经常会买猪肉包饺子。然而在清理猪肉的时候，经常会发现猪皮上还残余很多猪毛，尤其是一些犄角旮旯的地方。那么猪皮上有猪毛怎么办？有什么好用的方法吗？

有人看到猪毛，直接用刀刮掉，这样是治标不治本，因为猪毛根还在里面，影响口感。一般来说，只有少量猪毛的话，很好解决。先用开水烫几分钟，然后用镊子拔掉就可以了。因为高温会让猪皮变软，猪毛松动，这样可以连根拔掉，还不容易断。否则很容易断掉。

上面是猪毛比较少的解决办法，若是遇到猪毛比较多怎么办？其实也简单，下面教你个小妙招，很快就能彻底清理干净。

技巧一、火烧+钢丝球。
用喷火枪把有猪毛的地方，整个烧一遍。或者打开气灶，开最小火，把猪皮向下，在火焰上烧一遍，要烧得狠一点（会有很大的糊味）。然后放在温水里泡一会，猪皮泡软，在用钢丝球擦洗猪皮，把外面烧焦的地方擦干净，猪毛也就洗掉了，而且连猪皮也洗得干干净净。

上面这个方法虽然好用，但是会有糊味，而且猪皮容易破损不完整了。有些菜需要完整的猪皮，那就可以用下面这个方法。

技巧二，热水烫+石头。
把有猪毛的猪皮，放进热水里烫几分钟，然后取出来，用粗糙的石头（类似上面这样的），开始擦猪皮的表面。你会发现猪毛带根，都被擦出来了，而且猪皮表面的污渍和脏东西，也被擦掉了。这个方法非常好用，不仅把猪毛拔掉了，而且猪皮还很完整，顺带把猪皮也洗的干干净净。

这里要说下，大约是60-80度的热水就行，不能用开水。开水会把部分猪皮烫熟，这样用石头擦的时候，会把猪皮弄破了。另外除了用石头，还可以用废弃的砂轮，效果会更好。在农村老家，过年杀猪的时候，用的就是这个方法，黑猪也能擦的白白净净（上图），猪毛彻底清理干净

猪皮上有猪毛怎么办？别用刀刮了，教你2个小技巧，上面就是详细的介绍，可以把猪毛彻底清理干净！最后再说下，有些地方会用沥青或者松香来拔毛，虽然又快又干净，但是对健康有影响，一定不要这样做，这点要切记。

[厨房经验] 除猪皮上的猪毛小技巧

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