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    [食谱宝典] 猪肉豆角馅饼

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    admin

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    发表于 2019-9-5 08:47:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    所需食材：; ]0 X8 q5 Y5 l& y
      面粉400克，猪肉馅400克，四季豆500克，酵母4克，盐3克，生抽1勺，蚝油2勺，酱油2勺，香油1勺，白糖1勺，白胡椒粉适量，葱姜蒜末适量
    . ^6 {+ A2 ]- z) ^  做法：/ j" Q& I) v5 K/ B: q; v
      1.面粉中加入酵母和1勺白糖，用温水和成面团后发酵40分钟左右。面团变成原来的两倍。用发面烙馅饼，饼皮会蓬松好吃，外焦里嫩。$ D2 `0 M8 i0 ?: h. E$ E7 Q
       yL6HsSIQSmt6YBM4.jpg / N. k* k( J7 H; [% R, `
      2.猪肉馅中加放盐，酱油，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，白糖拌匀。之后再分次加入清水打馅，这样会让肉馅更嫩。
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      3.四季豆择洗干净，放锅中焯熟。
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    - P5 D. ~' z! k8 s0 k  4.将焯好的四季豆切成小丁，拌入调好的肉馅中，拌匀。
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      5.发酵好的面团在案板上反复多揉一揉排气，再切成小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的馅饼皮。饼皮不宜过厚。/ r; ]7 S9 \5 [6 W2 ]
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      6.包入适量的馅。. E3 ^+ Z: ?) O/ Z9 K) S: j
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      7.按照包包子的方法包起来。8 ^8 z$ z" F4 L& T$ {2 H; T
       pNe4eNCfXsWqZTWw.jpg , X5 J0 S1 K' X# J* @7 ^4 O! G  O4 x
      8.平底锅中放入适量的油，放入馅饼坯，按扁。中小火，烙至两面金黄，馅饼变蓬松即可。因为是肉馅，所以时间比普通馅饼要稍长些。. b9 P; Y0 b( L0 Z$ n, A; b  }9 L
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    馅饼, 肉馅, 四季

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