猪肉豆角馅饼

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所需食材：
4 ^0 Y+ x' N5 H0 O  面粉400克，猪肉馅400克，四季豆500克，酵母4克，盐3克，生抽1勺，蚝油2勺，酱油2勺，香油1勺，白糖1勺，白胡椒粉适量，葱姜蒜末适量
2 S8 z& J" g$ H( m  做法：
  1.面粉中加入酵母和1勺白糖，用温水和成面团后发酵40分钟左右。面团变成原来的两倍。用发面烙馅饼，饼皮会蓬松好吃，外焦里嫩。
  
" I2 j/ b- ^* S% S5 a2 A& w1 f; U' L  2.猪肉馅中加放盐，酱油，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，白糖拌匀。之后再分次加入清水打馅，这样会让肉馅更嫩。
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# t1 C* l5 ~( C2 z* l* F  3.四季豆择洗干净，放锅中焯熟。
  
8 T" g8 u! b) Q  @  M, |9 _; r2 Q  4.将焯好的四季豆切成小丁，拌入调好的肉馅中，拌匀。
  
, Y, E1 f2 B6 r' b( M  5.发酵好的面团在案板上反复多揉一揉排气，再切成小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的馅饼皮。饼皮不宜过厚。
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  g3 w7 [# W8 }6 \# ~  u& _4 L  6.包入适量的馅。
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  C! [( J. \) `8 g  7.按照包包子的方法包起来。
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  8.平底锅中放入适量的油，放入馅饼坯，按扁。中小火，烙至两面金黄，馅饼变蓬松即可。因为是肉馅，所以时间比普通馅饼要稍长些。