猪肉豆角馅饼

admin

所需食材：
4 B/ d7 T5 o: E; i. n/ M9 x  面粉400克，猪肉馅400克，四季豆500克，酵母4克，盐3克，生抽1勺，蚝油2勺，酱油2勺，香油1勺，白糖1勺，白胡椒粉适量，葱姜蒜末适量
  做法：
  1.面粉中加入酵母和1勺白糖，用温水和成面团后发酵40分钟左右。面团变成原来的两倍。用发面烙馅饼，饼皮会蓬松好吃，外焦里嫩。
' I( m: P9 T4 L( N9 ]  
  2.猪肉馅中加放盐，酱油，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，白糖拌匀。之后再分次加入清水打馅，这样会让肉馅更嫩。
: A( T. W, m+ ~9 F: r6 U7 q  
8 d6 }/ k- Q( c9 y: b. \! @  3.四季豆择洗干净，放锅中焯熟。
' {3 H7 _9 Q, O4 }% k  
3 C+ ^5 F( _5 u" E2 l  4.将焯好的四季豆切成小丁，拌入调好的肉馅中，拌匀。
  
2 P7 [, I( S; x& X' b0 G: b5 P  5.发酵好的面团在案板上反复多揉一揉排气，再切成小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的馅饼皮。饼皮不宜过厚。
  
9 M& ~; D2 g! b  E  @. g# s0 f  6.包入适量的馅。
$ a; T8 ^. }9 _3 y2 Q* I  
  7.按照包包子的方法包起来。
. S5 P0 m4 F6 s1 r8 n  
  8.平底锅中放入适量的油，放入馅饼坯，按扁。中小火，烙至两面金黄，馅饼变蓬松即可。因为是肉馅，所以时间比普通馅饼要稍长些。
% D6 r  c' T7 d2 ^6 f4 I6 R* k* h  
# c% e7 N, J! \0 e