猪肉豆角馅饼

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所需食材：
, a$ W- o" J7 a  面粉400克，猪肉馅400克，四季豆500克，酵母4克，盐3克，生抽1勺，蚝油2勺，酱油2勺，香油1勺，白糖1勺，白胡椒粉适量，葱姜蒜末适量
2 ~, j- u6 c5 b  E. c  做法：
) E+ p; \( w8 @; ~/ e  1.面粉中加入酵母和1勺白糖，用温水和成面团后发酵40分钟左右。面团变成原来的两倍。用发面烙馅饼，饼皮会蓬松好吃，外焦里嫩。
  
  2.猪肉馅中加放盐，酱油，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，白糖拌匀。之后再分次加入清水打馅，这样会让肉馅更嫩。
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  3.四季豆择洗干净，放锅中焯熟。
  
! Y) H+ \: ]) d6 @9 K( B, B! C  k4 }, `1 o  4.将焯好的四季豆切成小丁，拌入调好的肉馅中，拌匀。
  
; B) ]" j* q1 P5 p  5.发酵好的面团在案板上反复多揉一揉排气，再切成小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的馅饼皮。饼皮不宜过厚。
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/ s* K: K) V# p2 Y2 u  6.包入适量的馅。
  
$ ^) k. w/ z8 W+ j7 c' q  7.按照包包子的方法包起来。
  
9 W8 M% o( g# K  8.平底锅中放入适量的油，放入馅饼坯，按扁。中小火，烙至两面金黄，馅饼变蓬松即可。因为是肉馅，所以时间比普通馅饼要稍长些。
  
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