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    [食谱宝典] 油炸花生米

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    admin

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    发表于 2019-10-11 09:48:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    食材：花生米适量、高度白酒适量。
    做法步骤：
    , E$ j% \$ F2 u. ]- {  y( O1、做油炸花生米，花生米直接下锅炸是大错特错。在下锅炸之前，要把花生米清洗干净、拣出坏豆，然后在清水中提前浸泡半小时左右，让花生米吸收一定的水分。（花生米提前用水浸泡，炸出来的花生米不仅酥脆可口、不易炸糊，而且颜色也是金黄色，非常漂亮。）
    % r* C" W$ v3 g9 k o0V2GikVVq58cQ0I.jpg / S/ S- F+ E# \/ k7 D

    + M3 I" @; b+ A2 a6 V/ a7 s3 ~# h2、炸花生米要凉油下锅，锅里坐适量食用油，然后把浸泡过的花生米控干水分、下入锅中，开中小火慢炸。
    ! |- Z- z  W" r; t6 O  |4 W QZAC0cz10lySlj1r.jpg
    $ l- W, V5 T+ ^5 d, K7 p  ^
    2 B. |; L: S5 r$ V! E" X3、炸花生米的过程要保持全程中小火，期间可以用勺子不时地搅动几下，保证花生米均匀受热。等到花生米出现“啪啪”的响声后，而且花生米颜色也出现的变化，并伴随着出现淡淡的花生香味，这个时候就可以关火了，用勺子捞起来颠一下，花生米会呈现出很清脆的声音，说明花生米已经炸好了。（这个时候的花生米尝一下可能不是那么酥脆，花生米完全晾凉以后就会变得酥脆了。）
      g) D' E$ ?; I* F- K2 [ g75tjSE3gsf57Ezz.jpg . v9 D) ^- W0 D: x+ x' W" z( a

    + P! y+ T( v  X& T0 G' }3 C" |  G: w4、把炸好的花生米捞出控油，放在一个容器中，然后撒上少许高度白酒，快速翻拌均匀。（炸好花生米以后，控油非常关键，经过控油的花生米口感更酥更脆。最后撒少许高度白酒是花生米长时间保存不返潮的关键。）
    $ [8 J/ W2 W. c Aioo6O6btTb6ZT2D.jpg   g3 v& |  k, F

    5 I8 E  Q: \  z7 T/ d" k炸好的花生米可以根据自己的口味添加一些食用盐或者白糖拌匀，上桌即可食用。
    ' S$ L8 b5 f+ `$ T7 \ iob00DVeBbeo89Rd.jpg 6 J/ d8 N9 r- K7 _
    花生米, 油炸, 酥脆

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