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食材：鹌鹑蛋，葱，蒜，西红柿，食用油，番茄酱，耗油，盐（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）; Y) E. e7 o. Z) z) H
1.首先将鹌鹑蛋轻轻的全部放在清水中，放完浸泡五分钟，到时间后盖上盖子，大火烧开后煮四分钟左右，煮熟后即可捞出；
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7 ~, j( b, P8 Q. b" U4 N2.捞出来之后在凉水里过一下，这样的话会方便一会剥壳，过凉后剥掉蛋壳放在盘中，全部弄好后备用；3 k A: w8 l: r% X" l: R
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+ r$ W* T5 r7 ~$ M- ~3.再准备少许小葱，三瓣蒜和一个西红柿，先把葱切葱花，蒜切末，全部切完备用；
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, d8 M1 k9 k% f! L6 p k, F5 h4.接着在西红柿上面划个十字，然后放在大碗中加入刚烧开的热水，这样做可以更好的去皮，取出后剥掉外皮，然后将西红柿切碎，切完放在盘子里备用；6 B; t" A9 _5 L& p9 R! I) r5 G
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5.锅里多加一些油，油热倒入鹌鹑蛋，改成中火，慢慢煎一会，煎的时候要用铲子翻面，防止煎糊，表面呈金黄色时就可以出锅备用了；6 s0 m: y; e1 Z* G8 W
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6.锅内留少许底油，油热倒入蒜末炒出香味；) N" ~0 M+ y* T
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4 b. H* Z+ C5 T" b, g( q4 n9 W4 G7.然后倒入西红柿炒匀，再加入两勺番茄酱，翻炒出红汤；
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8.接着加入少许蚝油，半勺盐，再倒入鹌鹑蛋翻炒均匀；( D, u3 N2 H# @3 ?: j" ?
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9 K( p2 E" W9 |9.炒匀后再煮一会，煮至汤汁快收干时，转大火收汁就可以出锅了；
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; P9 P7 V" T# u1 w: p6 B10.盛出放在盘中。8 b8 i. ^0 z; B+ u% s- o1 O
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发表于 2019-12-21 09:23:56