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食材：鹌鹑蛋，葱，蒜，西红柿，食用油，番茄酱，耗油，盐（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）
1 g* j! u& [( p; O( O& A! x: S1.首先将鹌鹑蛋轻轻的全部放在清水中，放完浸泡五分钟，到时间后盖上盖子，大火烧开后煮四分钟左右，煮熟后即可捞出；/ z' O3 o/ L. e' m$ ^$ @
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3 f, {9 s# I7 F" \: K @3 I" r2.捞出来之后在凉水里过一下，这样的话会方便一会剥壳，过凉后剥掉蛋壳放在盘中，全部弄好后备用；& r4 [. W& X1 I& S, K* d
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: k# p, T4 w, z) D) G: e3.再准备少许小葱，三瓣蒜和一个西红柿，先把葱切葱花，蒜切末，全部切完备用；* @* I+ Z) M( H J: ?& e0 |7 O6 Q
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4.接着在西红柿上面划个十字，然后放在大碗中加入刚烧开的热水，这样做可以更好的去皮，取出后剥掉外皮，然后将西红柿切碎，切完放在盘子里备用；
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3 R( E5 e8 Z, p& x3 b5.锅里多加一些油，油热倒入鹌鹑蛋，改成中火，慢慢煎一会，煎的时候要用铲子翻面，防止煎糊，表面呈金黄色时就可以出锅备用了；
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! Z: x1 \& |! W, K3 z9 @ {- J2 e6.锅内留少许底油，油热倒入蒜末炒出香味；
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" s |/ L6 r6 j, ~7.然后倒入西红柿炒匀，再加入两勺番茄酱，翻炒出红汤；
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8.接着加入少许蚝油，半勺盐，再倒入鹌鹑蛋翻炒均匀；
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$ s3 Z7 E' m3 j7 h) ]9.炒匀后再煮一会，煮至汤汁快收干时，转大火收汁就可以出锅了；+ D ~0 c8 E8 m5 ^" a; t
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6 s0 S# Y; w0 b9 `10.盛出放在盘中。
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发表于 2019-12-21 09:23:56