|
|
配料：豆腐 1块、小白菜 3棵、口蘑 6个、淀粉 1小勺、精盐 少许、芝麻油 几滴
3 ~; N% Z6 R, \8 P8 v2 c8 O烹饪步骤：
. `9 d. t, K4 p6 K) I, g1.豆腐、青菜、口蘑清洗干净；
8 G6 Z) [4 w6 Y6 ^/ p+ g9 O) Q
2 [ I; w4 d( @- ~
2.豆腐切块，青菜切段，口蘑切片；
9 h, Q. Z7 ]! L2 s# o6 X
5 S* R! m9 n- R- F0 K7 e3.淀粉加少许水调成浆备用；
/ w8 w$ K. j, v- P
+ x* b1 @# b: D( v
4.烧一锅水，水开后将豆腐入锅中煮一分钟去腥；
5 K, g, A& x: |
) i s9 k E! r/ ?5.口蘑片入汤中煮一分钟断生；: H) C& M) s. n2 }. ?# @# |
. q4 t+ j, i% Y; }) p
6.将淀粉浆重新搅拌均匀，淋入汤中；3 K5 ?% a, e3 [+ ~# D
8 L% g# O) x9 S7.待淀粉糊变透明后，将青菜入汤中，撒少许盐，混合几下，关火，淋几滴芝麻香油。) u( H6 P! P3 B3 i" u8 w
! D' d, u Z3 V% X5 \" r
小贴士：
+ C) c1 |" e8 ^8 G6 {; c1、看：一看蘑菇颜色，含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验**的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。二看蘑菇包装，一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。. r% O' n4 {$ e) Q
2、摸：摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。, Q0 ^* X4 J9 m' z! v5 L0 g
3、闻：闻蘑菇气味：购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。
. n$ d |) I9 `$ J' @' M" [# H" I/ `
|
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2020-12-4 10:43:28