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平常吃的蔬菜，在我们整个一日三餐的饮食中，比例占的非常高，而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A，B，C，还可以增强身体抵抗力，加快生长发育，促进智力发展，所提供的钾，钙，磷，铁等多种矿物质，对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。
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. L9 H" e* C. j. ]; K 不同种类的蔬菜有不同的收获季节，大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期，我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感，这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。3 o$ `9 m& A" S' G& l
1、葱的保鲜方式/ r7 h g+ v6 x0 o5 }' n4 @
所需工具：一个矿泉水瓶
/ z" N! K0 ~$ ?$ e; E 将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部，把葱插进水瓶，加入一些清水，不用太多，没过葱须就行。用这方法养著，常换清水，不久便会长出绿绿青葱。4 M5 I5 j8 Q2 f0 b+ `3 f* p
原理：这是水养法，让葱充足的吸收水分，延长葱的保鲜期。只要定期换水，就可以经常吃到新鲜的葱。; P, j& ?6 E" x2 j6 U% Y
2、蒜的保鲜方式
' N0 Q$ R" F- R( l 所需工具：一个保鲜袋
9 E& {9 z% N5 L' m, R 将大蒜分成一瓣一瓣的，去掉老皮，去掉根部；再将大蒜放入保鲜袋，扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。
j- L( V7 C6 o7 o2 ~ 原理：将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础，放进扎进的保鲜袋，大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气，排除二氧化碳，这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。" B% _3 k2 x: ?& y1 K# m/ l
3、姜的保鲜方式& R, ~1 u2 S* q7 E7 F, G& b1 ^
所需工具：一个盆、一袋乾燥的沙子8 Y2 a" T3 Z" g$ E
将沙子在盆裡铺上一层；再将生姜平铺在沙子，然后在盖上一层沙子，这样就行了。
: k* S1 Y8 A+ [; ?- H 原理：这样能够隔绝空气减少呼吸，乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气，也可以防止蔬菜本身水分蒸发，起到保鲜效果。其实，除了葱姜蒜的保鲜以外，平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。# \1 P+ {9 g" E
4、茄子! |6 M& Z4 o4 B
茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家先不急著洗，可以套一层保鲜膜，然后放在阴凉处储存。! h+ y- s7 `. k7 H
5、韭菜
! x- P0 l' z( C) F! J 因為韭菜怕乾，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆裡，可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存，最好尽快食用。
4 }1 O2 V, q. Z: m# ?1 b" X6、豆角- q9 N) h" [6 z$ p- u$ u
豆角放久了容易乾，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾乾，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室裡，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月~9 ^4 s2 q3 ~) o
7、藕
! E8 k( |* r& H 先将藕洗乾净，上面的泥都用清水洗掉，然后放入合适大小的容器裡，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水，这个方法可以让藕保鲜一个多月。- H% r: I# o6 T3 C2 O+ C6 H1 m. ~. O
8、土豆
' p5 E+ Q D9 }( A 在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽，另外土豆不能和红薯放在一起，放在一起话可能两个都坏掉。
( K' s8 x5 |) u+ | b9、萝卜
* N' \( E7 E2 K% L 萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨，萝卜缨不用丢掉，也是很健康的食材呢。# R3 J5 O' g/ w4 z; N8 W+ Z
10、南瓜8 `5 ?% H& y& o* [+ {
南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方，所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉，再用保鲜袋进行储存。0 ?; k4 ~% n% \/ ^, @
11、芹菜
! T# ^) E5 q, i; n& `5 S 将芹菜扎成小捆，根向下浸泡在水裡，可以使菜叶长青，很久都不变质~
|0 G6 n+ N( |3 A3 H0 H12、香菜0 b( c* l: F% \9 g1 `7 x' |
用纸包著香菜，然后放进塑料裡，不用封口，留一点空气，根朝上储存，用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。' Q# y, ~6 w3 E3 E( ~
13、青椒0 d7 m( G. k/ `6 C
青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。
5 y: V: |, n% L: ]0 {! H14、金针菇- r4 {, P" `3 d {& l
金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱裡保存。
/ P5 b# T% L# k: Q; b+ ^ `15番茄: J8 V: {; R: [; z' i
番茄要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。 |
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发表于 2021-9-17 11:49:01