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平常吃的蔬菜，在我们整个一日三餐的饮食中，比例占的非常高，而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A，B，C，还可以增强身体抵抗力，加快生长发育，促进智力发展，所提供的钾，钙，磷，铁等多种矿物质，对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。+ K# p1 @* x, b4 v
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不同种类的蔬菜有不同的收获季节，大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期，我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感，这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。
2 G, W( W" ?8 C0 d @: n1、葱的保鲜方式3 Q/ b- u3 ?" U3 [3 g; M+ Z
所需工具：一个矿泉水瓶# x5 D7 O4 w6 X. _' c, _
将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部，把葱插进水瓶，加入一些清水，不用太多，没过葱须就行。用这方法养著，常换清水，不久便会长出绿绿青葱。% m5 m3 R. M1 Y9 L' i |" n
原理：这是水养法，让葱充足的吸收水分，延长葱的保鲜期。只要定期换水，就可以经常吃到新鲜的葱。, h+ |7 M% g! f- B/ \
2、蒜的保鲜方式
7 p% s4 ]3 F+ @+ \5 A: [6 \ 所需工具：一个保鲜袋; _$ I! s/ o6 u4 P; t
将大蒜分成一瓣一瓣的，去掉老皮，去掉根部；再将大蒜放入保鲜袋，扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。% r+ f6 v5 p, P6 ]" r. @7 f! ]" F
原理：将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础，放进扎进的保鲜袋，大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气，排除二氧化碳，这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。
0 Y- o3 M/ S, s# T$ L5 L7 |3、姜的保鲜方式
?9 ~+ Q$ N3 W+ k, a A" \ 所需工具：一个盆、一袋乾燥的沙子6 O/ @% I& P& l
将沙子在盆裡铺上一层；再将生姜平铺在沙子，然后在盖上一层沙子，这样就行了。: ?# F# T# U' q: W9 I
原理：这样能够隔绝空气减少呼吸，乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气，也可以防止蔬菜本身水分蒸发，起到保鲜效果。其实，除了葱姜蒜的保鲜以外，平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。
" m0 f) a5 Y: i' w: x! ~3 h4、茄子
/ w% j" j- C1 ^2 u/ j 茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家先不急著洗，可以套一层保鲜膜，然后放在阴凉处储存。1 m$ Z- l3 s0 ]( ^
5、韭菜5 V# }/ A. j9 t' D
因為韭菜怕乾，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆裡，可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存，最好尽快食用。
1 I. E+ z$ V& ~1 K( O6 f. m5 f6、豆角
" q5 o5 m6 \ R9 o* Q 豆角放久了容易乾，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾乾，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室裡，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月~
" Z" I$ \0 c: s% I4 w+ h. ?3 r7、藕
9 j& g; s1 Y1 S$ H 先将藕洗乾净，上面的泥都用清水洗掉，然后放入合适大小的容器裡，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水，这个方法可以让藕保鲜一个多月。' y. ~5 m+ o" s: w. M j9 h9 |
8、土豆
+ ^0 O: _3 E% h- \( ` 在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽，另外土豆不能和红薯放在一起，放在一起话可能两个都坏掉。
& o9 Z" X0 n; _% R/ |0 k" [9、萝卜
' ]1 }- p- M( s, l+ I* ~ 萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨，萝卜缨不用丢掉，也是很健康的食材呢。
9 |! J% p% s1 P2 }' m6 Q9 I10、南瓜/ C9 P/ O0 h+ @: ?; o3 x" ?) q
南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方，所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉，再用保鲜袋进行储存。
1 d: T) ?, l. d; U8 W$ v11、芹菜
& M5 K) G1 o( g2 Q5 v5 L. ?+ e* b/ k 将芹菜扎成小捆，根向下浸泡在水裡，可以使菜叶长青，很久都不变质~, g7 ? s7 k# i$ u& Y
12、香菜" o$ i4 [& ]3 H% X" [* Z) t! q
用纸包著香菜，然后放进塑料裡，不用封口，留一点空气，根朝上储存，用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。1 N. W" r! c9 \7 j+ n2 l
13、青椒
1 G# s, s2 C4 C/ F' V; k$ ~ 青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。
% T5 _# B) G, B$ P( Q14、金针菇 C) J, n5 U; }2 K+ a) y
金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱裡保存。
3 f, g* }/ Y( E15番茄
$ I$ Z9 X' E7 K4 l( J! U 番茄要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。 |
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发表于 2021-9-17 11:49:01