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平常吃的蔬菜，在我们整个一日三餐的饮食中，比例占的非常高，而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A，B，C，还可以增强身体抵抗力，加快生长发育，促进智力发展，所提供的钾，钙，磷，铁等多种矿物质，对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。+ B9 e" G1 Y" b0 G
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不同种类的蔬菜有不同的收获季节，大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期，我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感，这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。1 t7 g; I9 k# e' h. x4 `) Y- @# x
1、葱的保鲜方式
0 ]: U- V/ F6 H8 e 所需工具：一个矿泉水瓶+ j" m( R& W ^: b
将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部，把葱插进水瓶，加入一些清水，不用太多，没过葱须就行。用这方法养著，常换清水，不久便会长出绿绿青葱。8 x' T, S0 }3 \( ?
原理：这是水养法，让葱充足的吸收水分，延长葱的保鲜期。只要定期换水，就可以经常吃到新鲜的葱。
' I3 q2 m7 q: r. I2、蒜的保鲜方式- G# R- I3 h: R/ J, O/ c+ I
所需工具：一个保鲜袋6 \ u& w n5 c( A- X+ P( ~% E' Y# w
将大蒜分成一瓣一瓣的，去掉老皮，去掉根部；再将大蒜放入保鲜袋，扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。
) d. c0 i2 D! q7 o o4 k 原理：将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础，放进扎进的保鲜袋，大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气，排除二氧化碳，这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。
& R) a2 P! _' ^6 S- i' c' e6 m3、姜的保鲜方式
- H; Y J. @" }# g. J. ?' I 所需工具：一个盆、一袋乾燥的沙子" F6 m% D& g( N. w5 C
将沙子在盆裡铺上一层；再将生姜平铺在沙子，然后在盖上一层沙子，这样就行了。5 M g( c+ q% v6 v
原理：这样能够隔绝空气减少呼吸，乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气，也可以防止蔬菜本身水分蒸发，起到保鲜效果。其实，除了葱姜蒜的保鲜以外，平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。
5 W, j/ R o: R _* _: U8 E4、茄子
7 P6 u5 b. G& x, | s# n8 K 茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家先不急著洗，可以套一层保鲜膜，然后放在阴凉处储存。
& E1 P; E p2 L5、韭菜
. {& T E3 Y& ~( X' ^7 N 因為韭菜怕乾，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆裡，可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存，最好尽快食用。% F% H! R: Y9 p1 M( J
6、豆角( ~) o1 K2 d T' `
豆角放久了容易乾，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾乾，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室裡，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月~2 K& j- v& R" {* }
7、藕) D$ d4 M2 \) V5 u) I# i! w
先将藕洗乾净，上面的泥都用清水洗掉，然后放入合适大小的容器裡，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水，这个方法可以让藕保鲜一个多月。
1 D2 ?+ S7 ], |8、土豆
! V% i% e0 h$ F5 f 在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽，另外土豆不能和红薯放在一起，放在一起话可能两个都坏掉。
" L# B/ `: n. j h! m0 W) G9、萝卜
6 s* U3 I* p9 V, F7 b b: D 萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨，萝卜缨不用丢掉，也是很健康的食材呢。
) c+ T- v3 k* s8 P10、南瓜
0 [. U) c/ H# D9 e7 V 南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方，所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉，再用保鲜袋进行储存。
/ y: r$ d# B& d11、芹菜
5 ~. a& T/ a' L6 J( N. W2 Z 将芹菜扎成小捆，根向下浸泡在水裡，可以使菜叶长青，很久都不变质~
. |; P5 |, R8 [2 |0 w- K! ?12、香菜) k" s/ N1 K- g
用纸包著香菜，然后放进塑料裡，不用封口，留一点空气，根朝上储存，用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。+ f$ f5 s: j2 p8 s
13、青椒
2 F* }1 B, t9 b+ d% `/ J% h 青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。3 Y0 i2 Z# y% X
14、金针菇
$ g3 B' p9 C- t M 金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱裡保存。! c7 {4 S* C) v1 m0 A
15番茄
. t" ^6 R8 P' U! u( U4 L1 }+ u 番茄要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。 |
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发表于 2021-9-17 11:49:01