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平常吃的蔬菜，在我们整个一日三餐的饮食中，比例占的非常高，而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A，B，C，还可以增强身体抵抗力，加快生长发育，促进智力发展，所提供的钾，钙，磷，铁等多种矿物质，对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。' [8 z- }+ h. K( g
3 F- o' n5 Z" ~. x- N! m9 k; w 不同种类的蔬菜有不同的收获季节，大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期，我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感，这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。# x* p' J" I J* h T" M D8 l* r
1、葱的保鲜方式, @0 R. A$ b" F
所需工具：一个矿泉水瓶; }; [5 K5 {6 ^' n
将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部，把葱插进水瓶，加入一些清水，不用太多，没过葱须就行。用这方法养著，常换清水，不久便会长出绿绿青葱。
8 B' y( X" a* ^: i2 u; e 原理：这是水养法，让葱充足的吸收水分，延长葱的保鲜期。只要定期换水，就可以经常吃到新鲜的葱。
! w0 G6 d1 r) \! O/ s2、蒜的保鲜方式5 |. }% u1 b6 i2 P
所需工具：一个保鲜袋$ ~, Z- _3 j; u; r/ h4 m( I* q
将大蒜分成一瓣一瓣的，去掉老皮，去掉根部；再将大蒜放入保鲜袋，扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。* s% c- l9 l. b! ?
原理：将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础，放进扎进的保鲜袋，大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气，排除二氧化碳，这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。
# c$ F5 F/ b; p" B0 s: m3、姜的保鲜方式+ \, I+ H8 `$ p5 Y2 M. i% `
所需工具：一个盆、一袋乾燥的沙子# Q& J9 v; [! ?! t6 Q: C e
将沙子在盆裡铺上一层；再将生姜平铺在沙子，然后在盖上一层沙子，这样就行了。
* m$ D S4 O+ V; `3 s8 V 原理：这样能够隔绝空气减少呼吸，乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气，也可以防止蔬菜本身水分蒸发，起到保鲜效果。其实，除了葱姜蒜的保鲜以外，平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。; F9 |4 A7 m# ~6 r
4、茄子
, G+ v l6 {0 v' h2 b 茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家先不急著洗，可以套一层保鲜膜，然后放在阴凉处储存。% j1 H3 m8 N4 ?
5、韭菜
- `8 `! Q. i" R# J+ t% J, ^ 因為韭菜怕乾，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆裡，可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存，最好尽快食用。
" c; F6 @* S& Q; Z6、豆角1 G! c6 c: ?+ s5 n' V
豆角放久了容易乾，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾乾，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室裡，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月~- ~" `: b) {! I r6 w2 x
7、藕
% a& E8 }: L9 F1 L0 q 先将藕洗乾净，上面的泥都用清水洗掉，然后放入合适大小的容器裡，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水，这个方法可以让藕保鲜一个多月。1 S0 I/ {. `0 R* ]# ^
8、土豆
3 k% m; e( t6 r4 w& D" n 在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽，另外土豆不能和红薯放在一起，放在一起话可能两个都坏掉。
9 |" b+ N, j+ ?! H9、萝卜
2 x; e6 I: K4 N! @ 萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨，萝卜缨不用丢掉，也是很健康的食材呢。
i7 y; E& n' E10、南瓜: w0 w6 B; x0 A3 x4 Q" a, i0 r0 E
南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方，所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉，再用保鲜袋进行储存。
4 n+ C$ b7 p5 Y8 s! j11、芹菜
, A$ t2 y9 W6 L# J8 u" g, A 将芹菜扎成小捆，根向下浸泡在水裡，可以使菜叶长青，很久都不变质~0 a1 o" |" I) d N1 v
12、香菜
! r7 \" i) w& w8 @ 用纸包著香菜，然后放进塑料裡，不用封口，留一点空气，根朝上储存，用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。
/ ?& f/ t u. |13、青椒 w6 V4 B& z8 A K( L# Y e
青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。
5 H: U1 d, o; }9 d8 V14、金针菇
- u6 A D. n" B3 U" `# R" M2 | 金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱裡保存。
4 p, c7 U& L" \15番茄" a% M, K/ H3 W1 h9 c3 s& @! G6 R
番茄要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。 |
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发表于 2021-9-17 11:49:01