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平常吃的蔬菜，在我们整个一日三餐的饮食中，比例占的非常高，而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A，B，C，还可以增强身体抵抗力，加快生长发育，促进智力发展，所提供的钾，钙，磷，铁等多种矿物质，对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。
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! _" _$ h% _" z+ a: f$ Y( ]) w 不同种类的蔬菜有不同的收获季节，大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期，我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感，这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。
! W& x: }) y2 \7 D: B/ o3 b1、葱的保鲜方式$ f8 `2 d% v. l0 G
所需工具：一个矿泉水瓶; {/ b7 C. n; P& X
将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部，把葱插进水瓶，加入一些清水，不用太多，没过葱须就行。用这方法养著，常换清水，不久便会长出绿绿青葱。
9 D% k5 j7 X8 E2 q 原理：这是水养法，让葱充足的吸收水分，延长葱的保鲜期。只要定期换水，就可以经常吃到新鲜的葱。3 H1 [0 F' \' Z8 r- |
2、蒜的保鲜方式
# n) W' l! |& O 所需工具：一个保鲜袋
3 d1 I2 h& b$ g9 z& B( d 将大蒜分成一瓣一瓣的，去掉老皮，去掉根部；再将大蒜放入保鲜袋，扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。
) K: d2 _5 B, K1 n, Q 原理：将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础，放进扎进的保鲜袋，大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气，排除二氧化碳，这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。
: s2 \1 `" I6 A3、姜的保鲜方式
" L4 g* E% X5 S; Z. R# B* o 所需工具：一个盆、一袋乾燥的沙子( H9 ^9 I8 g0 l
将沙子在盆裡铺上一层；再将生姜平铺在沙子，然后在盖上一层沙子，这样就行了。
% E5 p+ s" ^7 R, P) @ 原理：这样能够隔绝空气减少呼吸，乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气，也可以防止蔬菜本身水分蒸发，起到保鲜效果。其实，除了葱姜蒜的保鲜以外，平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。
! l+ E& Y0 c# t, k3 f' L4、茄子& }7 C! k b2 E8 t& P' s6 C3 F
茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家先不急著洗，可以套一层保鲜膜，然后放在阴凉处储存。3 u2 }% o# T1 I& l$ t: A" E' p- z' T5 t
5、韭菜3 w/ A2 R# w8 n0 }
因為韭菜怕乾，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆裡，可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存，最好尽快食用。
* @& h1 E. V# l; {% ]6、豆角$ ~! V3 o3 d4 h1 a6 }/ w- @# V2 e
豆角放久了容易乾，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾乾，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室裡，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月~
/ b3 A# |" y2 T V( P( a7、藕& o/ P0 o. z9 Y d: e' m
先将藕洗乾净，上面的泥都用清水洗掉，然后放入合适大小的容器裡，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水，这个方法可以让藕保鲜一个多月。5 X: G; u! a( z9 a6 m4 r" Z
8、土豆$ S$ R: l- ^) j! `
在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽，另外土豆不能和红薯放在一起，放在一起话可能两个都坏掉。
, [! N" o- V( |( ]" \% z. i9、萝卜" [0 R2 Z3 e; f6 I9 I$ E- \/ ~ V
萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨，萝卜缨不用丢掉，也是很健康的食材呢。
" @) g. g4 i5 Z+ l1 g7 [10、南瓜
; M# s6 L. Y" A a, q 南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方，所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉，再用保鲜袋进行储存。
~/ l& D& z4 t11、芹菜
1 P7 [8 h4 d3 _+ t& N 将芹菜扎成小捆，根向下浸泡在水裡，可以使菜叶长青，很久都不变质~
$ J: |# Z' s# w* W' E1 `0 y12、香菜* E$ T. d; n9 [6 M1 [
用纸包著香菜，然后放进塑料裡，不用封口，留一点空气，根朝上储存，用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。
/ i0 ] _% d) M2 G. e' u& c& j: n# I13、青椒
* V7 s* |, v9 W/ l6 W' c: f 青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。
1 }# |* X2 M7 A8 L/ Z14、金针菇
, w5 P& {9 J1 s/ w 金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱裡保存。
- |$ E7 c( w0 X7 I/ {7 H8 h, D15番茄
% X* D4 v4 F7 y- P* c0 y ] 番茄要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。 |
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发表于 2021-9-17 11:49:01