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平常吃的蔬菜，在我们整个一日三餐的饮食中，比例占的非常高，而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A，B，C，还可以增强身体抵抗力，加快生长发育，促进智力发展，所提供的钾，钙，磷，铁等多种矿物质，对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。( ~% _8 D; R% i. k! v. L1 o
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不同种类的蔬菜有不同的收获季节，大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期，我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感，这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。
; |+ {. x5 o8 i7 V1、葱的保鲜方式
( G5 d+ J' {/ H+ X. y6 K; S( F; w 所需工具：一个矿泉水瓶
- I4 p, L$ w! \( _2 c8 u* Q 将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部，把葱插进水瓶，加入一些清水，不用太多，没过葱须就行。用这方法养著，常换清水，不久便会长出绿绿青葱。( C: ]$ }" e( {3 n1 \5 B& ~( a
原理：这是水养法，让葱充足的吸收水分，延长葱的保鲜期。只要定期换水，就可以经常吃到新鲜的葱。
- r) f( o( y- n! v/ R+ f2、蒜的保鲜方式
4 s8 `( ]5 F: {+ C 所需工具：一个保鲜袋- R& i# {/ `6 c v, O0 ^3 i3 g
将大蒜分成一瓣一瓣的，去掉老皮，去掉根部；再将大蒜放入保鲜袋，扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。
/ M, G& ~( W7 d" P9 h 原理：将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础，放进扎进的保鲜袋，大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气，排除二氧化碳，这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。
% V' P1 ~1 H r# B8 x; m3、姜的保鲜方式 [1 p, [( u+ W( ]' u N2 s) _+ v
所需工具：一个盆、一袋乾燥的沙子
$ E* S, _& p2 k+ e, N; s# p% e$ L0 B 将沙子在盆裡铺上一层；再将生姜平铺在沙子，然后在盖上一层沙子，这样就行了。
$ A a- E+ e# D* A 原理：这样能够隔绝空气减少呼吸，乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气，也可以防止蔬菜本身水分蒸发，起到保鲜效果。其实，除了葱姜蒜的保鲜以外，平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。
9 C$ K% }6 a2 V# h6 s2 x$ [8 X4、茄子
2 k. E( S) ~- k. {' f 茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家先不急著洗，可以套一层保鲜膜，然后放在阴凉处储存。
( v: R5 F- ^, `: q. u, I5、韭菜/ h6 C) w p+ u- `, p. ]& v" t
因為韭菜怕乾，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆裡，可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存，最好尽快食用。
5 C5 ]" W3 c2 Z7 h1 x6、豆角
( ^& v3 `; K( T9 ? 豆角放久了容易乾，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾乾，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室裡，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月~
% j. L3 ^% K( O% ~0 F+ ^+ K+ \/ O7、藕
' g3 Q9 s; O1 y, \! r; M/ m$ A 先将藕洗乾净，上面的泥都用清水洗掉，然后放入合适大小的容器裡，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水，这个方法可以让藕保鲜一个多月。
1 v3 T7 ^1 W9 T, a8、土豆$ a# k* K4 J. g1 o: `0 Q8 T4 B8 e s
在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽，另外土豆不能和红薯放在一起，放在一起话可能两个都坏掉。
) @+ _2 N6 Y- @( i2 |+ Z9、萝卜: r- l3 [+ ^! l3 I
萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨，萝卜缨不用丢掉，也是很健康的食材呢。
8 E, t7 ^/ C# l7 i10、南瓜% t. n. J( r% v: h* a U
南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方，所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉，再用保鲜袋进行储存。
& g" E$ z& _9 } z V8 P2 l+ i% F, _' u! K11、芹菜
& Y' k/ Z3 z& _" l1 \8 E7 l) l 将芹菜扎成小捆，根向下浸泡在水裡，可以使菜叶长青，很久都不变质~
) o4 [: F( W) Y; {+ P12、香菜" V6 @/ J& z1 {) x
用纸包著香菜，然后放进塑料裡，不用封口，留一点空气，根朝上储存，用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。
( d1 p- b9 K7 {, D13、青椒
) @; X& F. {7 M 青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。
$ h* O+ u% e1 ^& K+ J; X/ ~/ S14、金针菇 p3 h$ s- Q( w; g# E
金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱裡保存。0 N: @2 z* f) V/ H' I
15番茄) C/ Y/ h4 f1 B: J( c
番茄要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。 |
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发表于 2021-9-17 11:49:01