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平常吃的蔬菜，在我们整个一日三餐的饮食中，比例占的非常高，而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A，B，C，还可以增强身体抵抗力，加快生长发育，促进智力发展，所提供的钾，钙，磷，铁等多种矿物质，对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。
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不同种类的蔬菜有不同的收获季节，大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期，我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感，这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。
! I/ `3 f) u2 ]1 r* C6 Q2 g' n1、葱的保鲜方式% _- i1 M6 _9 N
所需工具：一个矿泉水瓶* r) P Z5 g: {) ~9 Y
将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部，把葱插进水瓶，加入一些清水，不用太多，没过葱须就行。用这方法养著，常换清水，不久便会长出绿绿青葱。
5 Y3 P: z8 T o/ Q+ `, D 原理：这是水养法，让葱充足的吸收水分，延长葱的保鲜期。只要定期换水，就可以经常吃到新鲜的葱。
+ C; {7 c% _7 F, ~& Z+ z5 d5 ?6 H' z2、蒜的保鲜方式
, t4 s: b" ]- V 所需工具：一个保鲜袋
5 n9 \* M4 L" b1 T 将大蒜分成一瓣一瓣的，去掉老皮，去掉根部；再将大蒜放入保鲜袋，扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。6 u5 Q# ~2 H: K: C% c+ t
原理：将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础，放进扎进的保鲜袋，大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气，排除二氧化碳，这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。6 `- |1 g( C, ^
3、姜的保鲜方式7 [$ x2 T: F# h4 P/ F7 k" p
所需工具：一个盆、一袋乾燥的沙子% J* d0 B( L! s1 G9 H2 C
将沙子在盆裡铺上一层；再将生姜平铺在沙子，然后在盖上一层沙子，这样就行了。
3 y+ w7 ^7 r4 I 原理：这样能够隔绝空气减少呼吸，乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气，也可以防止蔬菜本身水分蒸发，起到保鲜效果。其实，除了葱姜蒜的保鲜以外，平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。
Q' ]# X4 O, y# N9 X# }6 B/ D- j4 p4、茄子8 q& T G! K1 h# H8 H
茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家先不急著洗，可以套一层保鲜膜，然后放在阴凉处储存。. S; C0 x" C: c2 a4 _
5、韭菜
! Q4 n0 M& Z5 d; E3 a 因為韭菜怕乾，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆裡，可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存，最好尽快食用。
, x9 X6 ?* c7 T$ @" P% l6、豆角4 ?) r5 P+ ^/ m) C4 l$ t: R4 |
豆角放久了容易乾，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾乾，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室裡，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月~) m( j$ q" p6 G3 h
7、藕& z- A2 W. N/ t1 A" y4 J
先将藕洗乾净，上面的泥都用清水洗掉，然后放入合适大小的容器裡，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水，这个方法可以让藕保鲜一个多月。
# Z* R" X4 b# o, s: \+ s: X8、土豆
0 P/ |2 ~" E7 P( R; c7 b 在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽，另外土豆不能和红薯放在一起，放在一起话可能两个都坏掉。
, D" k9 s9 i, q; s0 |9、萝卜. K% H/ b8 {' }, D6 F
萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨，萝卜缨不用丢掉，也是很健康的食材呢。
- s$ I. g* o' M& H10、南瓜+ i# z# }3 y5 v9 u7 l
南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方，所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉，再用保鲜袋进行储存。
( G1 {3 \9 \. {11、芹菜* ]1 ^" X7 x5 s {% ^+ ~# |" O
将芹菜扎成小捆，根向下浸泡在水裡，可以使菜叶长青，很久都不变质~8 m. O3 b v4 L& m) _" }
12、香菜% P2 L) [8 _+ Q- P8 ^6 W* J' l
用纸包著香菜，然后放进塑料裡，不用封口，留一点空气，根朝上储存，用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。
5 a. [1 G5 c3 `: z3 |8 j% |13、青椒# P# `' |' ]( ?/ k. I2 k! o
青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。/ B0 j4 q2 b2 l& D c: w
14、金针菇3 m( ]/ k: Q% J
金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱裡保存。
" N# i+ [, m) Y( r15番茄
5 {6 I" c: ?+ T 番茄要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。 |
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发表于 2021-9-17 11:49:01