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平常吃的蔬菜，在我们整个一日三餐的饮食中，比例占的非常高，而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A，B，C，还可以增强身体抵抗力，加快生长发育，促进智力发展，所提供的钾，钙，磷，铁等多种矿物质，对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。
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不同种类的蔬菜有不同的收获季节，大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期，我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感，这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。
* V6 ^. M1 W# @; K) O1、葱的保鲜方式
) c* [, @. F9 G5 H1 ` 所需工具：一个矿泉水瓶& K1 Z. y, m1 ]; u6 {- y
将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部，把葱插进水瓶，加入一些清水，不用太多，没过葱须就行。用这方法养著，常换清水，不久便会长出绿绿青葱。
. Q' o. O- \7 _ 原理：这是水养法，让葱充足的吸收水分，延长葱的保鲜期。只要定期换水，就可以经常吃到新鲜的葱。+ {, E# Y% x1 G3 e! V' F
2、蒜的保鲜方式
4 B8 f/ Q! b" ?/ l 所需工具：一个保鲜袋7 [' Y, C5 B/ P7 h9 J& H
将大蒜分成一瓣一瓣的，去掉老皮，去掉根部；再将大蒜放入保鲜袋，扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。7 M9 c- N* }' U/ `# _( j( F$ o8 F0 o/ b" N
原理：将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础，放进扎进的保鲜袋，大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气，排除二氧化碳，这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。. L9 T0 e$ c9 f. t
3、姜的保鲜方式
) s) T! l% q- P% k/ D) p 所需工具：一个盆、一袋乾燥的沙子6 f* a3 t) r, E. k) H
将沙子在盆裡铺上一层；再将生姜平铺在沙子，然后在盖上一层沙子，这样就行了。
# ]/ M- ?7 V0 n& N# [ 原理：这样能够隔绝空气减少呼吸，乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气，也可以防止蔬菜本身水分蒸发，起到保鲜效果。其实，除了葱姜蒜的保鲜以外，平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。% t# H4 s& _; i
4、茄子$ e0 }" T& @/ O+ j
茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家先不急著洗，可以套一层保鲜膜，然后放在阴凉处储存。
" J/ E% F8 ]: v' {( g5、韭菜
: i. w2 b% p, k ^# J% q& T* B( [! ~ Z 因為韭菜怕乾，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆裡，可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存，最好尽快食用。# n+ F- V7 U; [
6、豆角
! @4 p9 ^8 k; h2 Y( T, | 豆角放久了容易乾，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾乾，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室裡，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月~
/ B( Y5 x& J$ G C2 F$ @# Z7、藕
% c/ F9 u: ]2 ?, T 先将藕洗乾净，上面的泥都用清水洗掉，然后放入合适大小的容器裡，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水，这个方法可以让藕保鲜一个多月。1 p6 |- ^- l, _1 e* x4 O
8、土豆
; F3 h! T* o. K' E 在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽，另外土豆不能和红薯放在一起，放在一起话可能两个都坏掉。
. C6 W/ r' M$ F8 Y# \' Z$ M3 L; J4 h6 j9、萝卜9 l2 y7 S) T1 Q$ Y4 B3 p
萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨，萝卜缨不用丢掉，也是很健康的食材呢。
" g' j. h2 |9 r: U6 P# o# h10、南瓜9 v) v" u! w5 S
南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方，所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉，再用保鲜袋进行储存。
, g3 e# t7 V) L11、芹菜% r: B) D% r w8 [1 h' u" W
将芹菜扎成小捆，根向下浸泡在水裡，可以使菜叶长青，很久都不变质~6 K- {# R4 u7 i4 ^; y1 j
12、香菜, g& B' l6 K, f5 ^( X, r
用纸包著香菜，然后放进塑料裡，不用封口，留一点空气，根朝上储存，用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。
6 r5 ?2 w, \; J0 l13、青椒
$ A6 `* Y- v5 F, {: F) e% `0 ? 青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。% t# \- k0 V; y- [7 ~
14、金针菇+ Z# G* z) Y1 { [, V
金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱裡保存。
4 b* g8 w/ o. r- W% L- p15番茄+ l& q7 q: I. t) D
番茄要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。 |
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发表于 2021-9-17 11:49:01