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平常吃的蔬菜，在我们整个一日三餐的饮食中，比例占的非常高，而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A，B，C，还可以增强身体抵抗力，加快生长发育，促进智力发展，所提供的钾，钙，磷，铁等多种矿物质，对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。; w( n8 |( x( E& l8 Z, c
4 ]7 t& u4 w& ]8 \7 U 不同种类的蔬菜有不同的收获季节，大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期，我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感，这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。" G# K$ A: C8 s8 C: @, m
1、葱的保鲜方式0 h. ?; @/ w8 G) ~
所需工具：一个矿泉水瓶
7 ?& J+ P; F4 b3 u; N! {# L 将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部，把葱插进水瓶，加入一些清水，不用太多，没过葱须就行。用这方法养著，常换清水，不久便会长出绿绿青葱。
3 \8 y/ m }: j. F6 y) W5 I 原理：这是水养法，让葱充足的吸收水分，延长葱的保鲜期。只要定期换水，就可以经常吃到新鲜的葱。2 o. y l1 A: O5 {5 u4 j
2、蒜的保鲜方式
3 A: L" D" R( ~" U 所需工具：一个保鲜袋
F1 d0 T2 t7 u, h 将大蒜分成一瓣一瓣的，去掉老皮，去掉根部；再将大蒜放入保鲜袋，扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。
3 X9 W& A$ a! y, G* A! w n/ ^! { 原理：将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础，放进扎进的保鲜袋，大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气，排除二氧化碳，这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。
, B0 j5 H) K0 `3、姜的保鲜方式
8 i1 E5 h6 [9 {" v8 B3 s' v; B 所需工具：一个盆、一袋乾燥的沙子
4 L4 `! }0 r- O) X 将沙子在盆裡铺上一层；再将生姜平铺在沙子，然后在盖上一层沙子，这样就行了。
0 P% J6 h1 o" B, \1 T, | 原理：这样能够隔绝空气减少呼吸，乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气，也可以防止蔬菜本身水分蒸发，起到保鲜效果。其实，除了葱姜蒜的保鲜以外，平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。0 I6 F7 \7 b+ i' b
4、茄子
k$ T7 P3 W T$ i4 G' F6 L: i 茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家先不急著洗，可以套一层保鲜膜，然后放在阴凉处储存。% L8 Y( f& ?: r9 h
5、韭菜
9 M3 [: M: D1 g( n% r4 a4 t 因為韭菜怕乾，所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，然后根部朝下放在水盆裡，可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存，最好尽快食用。1 i& v9 g/ ~, A1 t8 d& f( M
6、豆角! l% J% F" O3 ^* `; p
豆角放久了容易乾，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾乾，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室裡，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月~4 L8 A- K$ z* S
7、藕5 g4 X+ b. X% U# W1 X
先将藕洗乾净，上面的泥都用清水洗掉，然后放入合适大小的容器裡，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水，这个方法可以让藕保鲜一个多月。4 g* `$ O* J/ T" }$ i
8、土豆- O9 t+ e) T: s! Z& f# W1 ?
在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽，另外土豆不能和红薯放在一起，放在一起话可能两个都坏掉。
, V5 c/ ]( N* a: x$ R/ I1 o9 X9、萝卜
* i: e% @' s* S. c, N 萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨，萝卜缨不用丢掉，也是很健康的食材呢。
* E( T* `" [0 e8 \10、南瓜: n& k9 w# D3 L) @ q' C! H
南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方，所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉，再用保鲜袋进行储存。' a% i& N+ X1 N) S# Q
11、芹菜
c& d2 _9 b& G! _/ @* j 将芹菜扎成小捆，根向下浸泡在水裡，可以使菜叶长青，很久都不变质~' g6 S9 U* D" P
12、香菜
, v1 \5 h8 T2 z4 j% q" t1 S 用纸包著香菜，然后放进塑料裡，不用封口，留一点空气，根朝上储存，用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。# i- U1 p, _! T/ ?# ^9 f
13、青椒
3 X; @* Z/ W5 U* F, [. S) w5 U( z 青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。
* J, s [. s& e14、金针菇
J4 G- a- D2 d, T2 D1 g 金针菇的包装上扎两个小孔，然后再放入冰箱裡保存。# ~$ c$ \& E# f/ |
15番茄
: U% F6 E6 P1 N7 T2 {+ u 番茄要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以，如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。 |
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发表于 2021-9-17 11:49:01