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平常吃的蔬菜,在我们整个一日三餐的饮食中,比例占的非常高,而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A,B,C,还可以增强身体抵抗力,加快生长发育,促进智力发展,所提供的钾,钙,磷,铁等多种矿物质,对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。
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不同种类的蔬菜有不同的收获季节,大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期,我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感,这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。
3 M, p8 C4 W% p6 t5 Z$ Y, _1、葱的保鲜方式
, j; o- s& [* p' O8 V4 O7 O 所需工具:一个矿泉水瓶
( I% f& r# c2 K% v 将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部,把葱插进水瓶,加入一些清水,不用太多,没过葱须就行。用这方法养著,常换清水,不久便会长出绿绿青葱。; t/ M% G' ~* z' L% c- O
原理:这是水养法,让葱充足的吸收水分,延长葱的保鲜期。只要定期换水,就可以经常吃到新鲜的葱。$ [( w. g- a: M {- G- ^
2、蒜的保鲜方式' |2 y( l5 P- L) a1 A l
所需工具:一个保鲜袋
' t5 J2 K4 R8 j/ {8 l* v/ f! F+ i5 j+ q 将大蒜分成一瓣一瓣的,去掉老皮,去掉根部;再将大蒜放入保鲜袋,扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。
( Z9 H% P. u- g3 |1 l 原理:将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础,放进扎进的保鲜袋,大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气,排除二氧化碳,这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。
- K- Z- f; e7 N7 [( P1 d+ Q" {3、姜的保鲜方式
# R h, z! H) U, w, F# I! q 所需工具:一个盆、一袋乾燥的沙子8 u+ }8 ?; Z# K* |. V) c6 L( r
将沙子在盆裡铺上一层;再将生姜平铺在沙子,然后在盖上一层沙子,这样就行了。
2 y/ s, j6 V- u+ ~ 原理:这样能够隔绝空气减少呼吸,乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气,也可以防止蔬菜本身水分蒸发,起到保鲜效果。其实,除了葱姜蒜的保鲜以外,平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。7 ]" i) D# F5 W4 U
4、茄子* i1 v5 |9 t/ j: l/ ]* Q8 ^
茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用,所以茄子买回家先不急著洗,可以套一层保鲜膜,然后放在阴凉处储存。
! D; f( x4 @2 F" j6 A) h" `5、韭菜
8 `4 i7 z$ ]; m2 G7 N/ M) H( W 因為韭菜怕乾,所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆裡,可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存,最好尽快食用。5 e' s3 w6 L+ `' Q2 w& X
6、豆角
1 l j- K; K. Q8 s! Y 豆角放久了容易乾,可以先用沸水炒一下,时间不要太长,然后放在阴凉处晾乾,再用袋子装好,放进冰箱的冷冻室裡,想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了,这个方法豆角可以保鲜一个月~
3 o, \, \& R1 K% z; ~7、藕% \; B" C4 {+ }+ Q( h0 s+ b& D$ |
先将藕洗乾净,上面的泥都用清水洗掉,然后放入合适大小的容器裡,倒上凉水,水要浸没藕,隔两天换次水,这个方法可以让藕保鲜一个多月。
) l/ y4 V8 W/ Z+ \( }8、土豆
9 {% q2 e+ E* y6 o% \# m/ n 在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽,另外土豆不能和红薯放在一起,放在一起话可能两个都坏掉。
$ j, _% \ w( A& K- b0 y; J/ w" g9、萝卜
, q3 @5 C1 z& C: ?+ [- x' S/ [ 萝卜的叶子会吸收萝卜的养分,让萝卜变糠,所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨,萝卜缨不用丢掉,也是很健康的食材呢。
) c# N2 W! ]+ K/ v( p& o5 M2 X10、南瓜 v% j- J3 T9 a0 d$ O# R
南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方,所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉,再用保鲜袋进行储存。" T9 d0 E% X% r! ?
11、芹菜
9 I8 q( X9 t7 T p' w8 o 将芹菜扎成小捆,根向下浸泡在水裡,可以使菜叶长青,很久都不变质~' a9 U- [' T" W1 \
12、香菜
: h" L" S$ F9 l 用纸包著香菜,然后放进塑料裡,不用封口,留一点空气,根朝上储存,用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。
4 M7 @- c4 D1 r: w4 |13、青椒& ?( O9 ^+ c% w4 ^, x
青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。
; O3 b1 x7 f; m) |4 h14、金针菇' g( `) p: c7 Q3 G# m
金针菇的包装上扎两个小孔,然后再放入冰箱裡保存。) p A! P/ V6 N4 l* {0 r+ d N
15番茄
5 o1 Y+ p: h. _' x* @ 番茄要挑选完好、没有磕碰过的,不用水洗,直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以,如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。 |
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