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平常吃的蔬菜,在我们整个一日三餐的饮食中,比例占的非常高,而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A,B,C,还可以增强身体抵抗力,加快生长发育,促进智力发展,所提供的钾,钙,磷,铁等多种矿物质,对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。$ X3 a& ^1 `1 b% u) f; w4 z: i" b# e
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不同种类的蔬菜有不同的收获季节,大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期,我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感,这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。
* u, H9 ]6 ?+ [5 L: s1、葱的保鲜方式+ b8 D* U8 \, s' M
所需工具:一个矿泉水瓶1 }% l3 S9 i1 g& f+ C' F
将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部,把葱插进水瓶,加入一些清水,不用太多,没过葱须就行。用这方法养著,常换清水,不久便会长出绿绿青葱。
' I4 D4 ~- @1 r8 L4 g6 R 原理:这是水养法,让葱充足的吸收水分,延长葱的保鲜期。只要定期换水,就可以经常吃到新鲜的葱。
0 X3 c" ~0 A. ?/ J3 W+ n4 ^2、蒜的保鲜方式
& P6 o S2 G2 w% L- O 所需工具:一个保鲜袋, l; D9 f. p; n6 _* q
将大蒜分成一瓣一瓣的,去掉老皮,去掉根部;再将大蒜放入保鲜袋,扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。
: d" y: m2 c$ a2 O+ j 原理:将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础,放进扎进的保鲜袋,大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气,排除二氧化碳,这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。
, G0 [& G9 `9 C; O: ^8 D1 J9 E3、姜的保鲜方式
* ^3 F' {. F' z# [; G 所需工具:一个盆、一袋乾燥的沙子9 m7 {& H F- I- M8 r U8 g8 {8 ]
将沙子在盆裡铺上一层;再将生姜平铺在沙子,然后在盖上一层沙子,这样就行了。
) D' z0 o* O/ Q0 A 原理:这样能够隔绝空气减少呼吸,乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气,也可以防止蔬菜本身水分蒸发,起到保鲜效果。其实,除了葱姜蒜的保鲜以外,平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。5 s# N$ R- s$ q. |# K# z7 O
4、茄子
' N8 ~3 R* v. f 茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用,所以茄子买回家先不急著洗,可以套一层保鲜膜,然后放在阴凉处储存。" T% B! g, b: V8 w( ?
5、韭菜
8 L I- z8 d- G2 m) R 因為韭菜怕乾,所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆裡,可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存,最好尽快食用。
4 M$ ~; b5 r1 ?- A9 y$ \6、豆角
# C9 J5 k* P% {) N) I% H/ e 豆角放久了容易乾,可以先用沸水炒一下,时间不要太长,然后放在阴凉处晾乾,再用袋子装好,放进冰箱的冷冻室裡,想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了,这个方法豆角可以保鲜一个月~
5 x' y( s, P9 C) |2 h d7、藕
. ]4 X! M& @& }/ y% o5 h% q+ x" v 先将藕洗乾净,上面的泥都用清水洗掉,然后放入合适大小的容器裡,倒上凉水,水要浸没藕,隔两天换次水,这个方法可以让藕保鲜一个多月。
+ C4 x% }" w1 r- M3 L8、土豆
7 A" S: g( l# f! S 在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽,另外土豆不能和红薯放在一起,放在一起话可能两个都坏掉。7 R+ @; M, \1 Q" h/ g8 v
9、萝卜! b. G$ S8 w4 q- O6 q
萝卜的叶子会吸收萝卜的养分,让萝卜变糠,所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨,萝卜缨不用丢掉,也是很健康的食材呢。
! m: W7 l: _& j1 c10、南瓜
2 @$ f u. y9 A6 h/ ^: d 南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方,所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉,再用保鲜袋进行储存。 B3 S, C- c! ?+ Y- [+ P
11、芹菜0 v! C& o5 `2 m. h6 w
将芹菜扎成小捆,根向下浸泡在水裡,可以使菜叶长青,很久都不变质~
& s4 h) J, H( v8 |$ t r' j12、香菜# G- e4 I1 e4 N% C: l5 V O2 ?1 D
用纸包著香菜,然后放进塑料裡,不用封口,留一点空气,根朝上储存,用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。( r8 X$ e- o* L% l4 R M$ _
13、青椒/ T6 a0 V' w! b0 c$ q" w
青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。* M8 [# l- Y) X$ ^
14、金针菇8 s! \% f& F& f. V- B6 }2 l) U
金针菇的包装上扎两个小孔,然后再放入冰箱裡保存。
0 p8 {3 O! W/ _% }5 l# J! }3 N15番茄
4 a5 @ d" H) ~* f5 w/ D 番茄要挑选完好、没有磕碰过的,不用水洗,直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以,如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。 |
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