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[厨房经验] 这些蔬菜保鲜妙招,赶快收藏

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发表于 2021-9-17 11:49:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
       平常吃的蔬菜,在我们整个一日三餐的饮食中,比例占的非常高,而且对保持人体的营养均衡也具有重要意义。蔬菜不仅提供人体所需的维生素A,B,C,还可以增强身体抵抗力,加快生长发育,促进智力发展,所提供的钾,钙,磷,铁等多种矿物质,对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用。
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9 M, z7 @" b' x; {% d  y       不同种类的蔬菜有不同的收获季节,大多情况下不宜久存。为了延长蔬菜的保鲜期,我们必须运用一些方法来保持蔬菜的新鲜感,这里介绍一些常见的蔬菜储存方法。
) s' C. E2 e) Z2 G% R1、葱的保鲜方式8 a7 T4 M/ x6 s# A9 D, H; _
       所需工具:一个矿泉水瓶
8 b9 U8 e- h, H: |& h+ n       将新鲜买来的小葱剪掉一部分根须保留一部分再将塑料瓶减掉头部,把葱插进水瓶,加入一些清水,不用太多,没过葱须就行。用这方法养著,常换清水,不久便会长出绿绿青葱。
$ g  Z# m, P8 x4 ]$ g: ]! H       原理:这是水养法,让葱充足的吸收水分,延长葱的保鲜期。只要定期换水,就可以经常吃到新鲜的葱。3 W! d6 ]4 B) f
2、蒜的保鲜方式
! \' R: Y  w0 r4 Z1 Z. C# y       所需工具:一个保鲜袋" g8 a4 r2 w) U3 r9 E
       将大蒜分成一瓣一瓣的,去掉老皮,去掉根部;再将大蒜放入保鲜袋,扎紧放入冰箱的保鲜层就可以了。# H, i6 o* z' U( y: ]9 w8 N( T
       原理:将大蒜根部去掉能破坏大蒜髮芽的基础,放进扎进的保鲜袋,大蒜会消耗掉保鲜袋裡的空气,排除二氧化碳,这样大蒜就会以很慢的速度呼吸和生长。
" _  ^/ g) o* e) o; T3、姜的保鲜方式8 ~& ]- g* a4 J7 f( T* f, [: F4 E
       所需工具:一个盆、一袋乾燥的沙子
3 d* I2 Q! l# k       将沙子在盆裡铺上一层;再将生姜平铺在沙子,然后在盖上一层沙子,这样就行了。& k# ?4 g8 b5 P
       原理:这样能够隔绝空气减少呼吸,乾沙子不仅能隔绝外部的潮湿和氧气,也可以防止蔬菜本身水分蒸发,起到保鲜效果。其实,除了葱姜蒜的保鲜以外,平常还有很多蔬菜的保鲜方式也很简单实用。
0 t0 [- x+ ]" v' i4、茄子4 G' t: u& v/ k. X' L
       茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用,所以茄子买回家先不急著洗,可以套一层保鲜膜,然后放在阴凉处储存。3 F' h4 u. |5 Q0 p8 P$ N
5、韭菜1 F" s( t" O1 r8 y
       因為韭菜怕乾,所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆裡,可以长时间不乾、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋裡保存,最好尽快食用。9 Z) ~+ D1 E! j$ {; `
6、豆角
6 F' ~2 H1 E% a% H       豆角放久了容易乾,可以先用沸水炒一下,时间不要太长,然后放在阴凉处晾乾,再用袋子装好,放进冰箱的冷冻室裡,想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了,这个方法豆角可以保鲜一个月~( I! h; q6 ^- j+ i/ T$ t2 t
7、藕4 p' k+ \: L% a8 _
       先将藕洗乾净,上面的泥都用清水洗掉,然后放入合适大小的容器裡,倒上凉水,水要浸没藕,隔两天换次水,这个方法可以让藕保鲜一个多月。. t" P; G3 K1 E; J. \9 j, ~
8、土豆
) A0 }+ @8 B! D       在放土豆的袋子裡装上一个苹果可以抑制土豆发芽,另外土豆不能和红薯放在一起,放在一起话可能两个都坏掉。
/ B! s6 b& a, v6 s6 f+ Z8 a9、萝卜* o& x- p' o$ E  b9 f
       萝卜的叶子会吸收萝卜的养分,让萝卜变糠,所以萝卜买回来后要去掉萝卜缨,萝卜缨不用丢掉,也是很健康的食材呢。% I- k( r+ w' u+ ~' t; A
10、南瓜
1 _. e. E- I, U# S" U7 l       南瓜的瓜瓤一般是最先开始变质的地方,所以储存南瓜的时候最好把南瓜的瓤挖掉,再用保鲜袋进行储存。
2 Y2 q1 y; a4 g$ A4 l  D! ]11、芹菜3 V' D8 e8 ]4 p% y% h
       将芹菜扎成小捆,根向下浸泡在水裡,可以使菜叶长青,很久都不变质~5 `; U  ^8 w: o1 ~/ b2 l; n( C$ }
12、香菜" L; E5 l$ L& s: j/ E# w0 [
       用纸包著香菜,然后放进塑料裡,不用封口,留一点空气,根朝上储存,用这个方法可以使香菜保持新鲜口感。0 _7 g& x3 V$ @: V8 B
13、青椒9 {/ P, D$ {" k
       青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦乾入保鲜袋再存放於冰箱内。
' S! T' ^. }1 y# m# q  H" I' x14、金针菇
5 c, X: d% b! S* A2 g       金针菇的包装上扎两个小孔,然后再放入冰箱裡保存。; `6 a1 [0 \* f% h3 A- o
15番茄
1 a* N* x( t7 J# V* R       番茄要挑选完好、没有磕碰过的,不用水洗,直接放於保鲜袋内入冰箱保存就可以,如果番茄上面有一点腐烂最好就不要食用了。
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