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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 自制午餐肉
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    [食谱宝典] 自制午餐肉

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    admin

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    丰功伟绩

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    发表于 2019-5-15 11:07:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    食材：750g猪肉、80g花椒水、1个鸡蛋、70g面粉、70g淀粉、葱姜末、10g生抽、10g食盐、10g白糖、3g胡椒粉、10g食用油。做法步骤：5 x" g, T1 |1 p8 o0 d
    1、选猪肉的时候最好选择带点肥肉的，肥瘦比例在2:8，这样做出来口感最好，然后把猪肉剁成肉糜。  z) A) V- c2 a/ {+ c8 q5 s' @
    AYYb1xZ1GY8DxYJZ.jpg
    3 K! @5 s) }2 v: ^# \2 C, @7 y
    / z4 b' m9 N/ P1 F2、准备80g的花椒水放到一个盆子里，然后敲入一个鸡蛋，加入70g的面粉、70g淀粉搅拌均匀，搅成细腻的面糊之后倒入剁好的肉馅，顺着一个方向搅拌均匀。
    : j* L& f6 `* A4 }1 `3、然后加入适量的葱姜末、生抽、食盐、白糖和胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲，最后加入食用油搅拌均匀锁住水分，顺着一个方向搅上劲。
    . H, V5 ]1 ~/ ~  J* ?& Z$ { bq88I7iZziiIh8Z9.jpg 2 B# s9 x. r3 y" D+ g' Y: F

    ; w1 h/ \. m. i& I/ g4、把搅好的肉馅放入刷好油的模具里，压平整结实，然后盖上保鲜膜，盖上盖子，上面压上重物，压2个小时左右。) l0 g% P( Y$ i- b2 t5 ~2 E! M% V
    e0E0Z0sp5PW7NrcO.jpg
    ' i9 _8 w: Z3 ^4 f% O' V
    9 w" u9 m" G2 R* {5、压好之后把保鲜膜去掉，盖上一张抹了油的锡纸，凉水上锅蒸，水开之后蒸1个小时左右，蒸好之后取出来，放凉至不烫手，切成片即可食用。$ D0 `8 }2 m9 A6 ^, T
    fjxwF0I0joq0hWfQ.jpg 6 g. c/ T, ~: G, l/ l+ n
    午餐, 一个, 之后

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