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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 自制午餐肉
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    [食谱宝典] 自制午餐肉

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    admin

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    发表于 2019-5-15 11:07:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    食材：750g猪肉、80g花椒水、1个鸡蛋、70g面粉、70g淀粉、葱姜末、10g生抽、10g食盐、10g白糖、3g胡椒粉、10g食用油。做法步骤：; l$ {4 s3 y  ?8 D3 e0 O  F6 t
    1、选猪肉的时候最好选择带点肥肉的，肥瘦比例在2:8，这样做出来口感最好，然后把猪肉剁成肉糜。4 I8 X5 w: ^3 \  [) [
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    % H/ @* U/ D) `
    2、准备80g的花椒水放到一个盆子里，然后敲入一个鸡蛋，加入70g的面粉、70g淀粉搅拌均匀，搅成细腻的面糊之后倒入剁好的肉馅，顺着一个方向搅拌均匀。
    , Y! d3 |; _# @" [- i7 f8 p' T3、然后加入适量的葱姜末、生抽、食盐、白糖和胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲，最后加入食用油搅拌均匀锁住水分，顺着一个方向搅上劲。7 p5 \6 r* u0 j& |4 {
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    ) G7 [( m9 e# a8 M, Q& s% R$ z( F1 x# Z2 Z" f( e3 N# X
    4、把搅好的肉馅放入刷好油的模具里，压平整结实，然后盖上保鲜膜，盖上盖子，上面压上重物，压2个小时左右。( a1 W* W: S4 I, X9 w# J
    e0E0Z0sp5PW7NrcO.jpg ) y$ \+ `$ ~( H* P

    5 H1 D: _1 u2 f7 u. V5 X  A" h3 J5、压好之后把保鲜膜去掉，盖上一张抹了油的锡纸，凉水上锅蒸，水开之后蒸1个小时左右，蒸好之后取出来，放凉至不烫手，切成片即可食用。
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    9 `7 |5 N( ?8 ~' n4 I( L* R0 {
    午餐, 一个, 之后

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