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    [食谱宝典] 自制午餐肉

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    admin

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    丰功伟绩

    优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

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    发表于 2019-5-15 11:07:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    食材：750g猪肉、80g花椒水、1个鸡蛋、70g面粉、70g淀粉、葱姜末、10g生抽、10g食盐、10g白糖、3g胡椒粉、10g食用油。做法步骤：
    % n4 B* q4 G! ^0 T# |' X1、选猪肉的时候最好选择带点肥肉的，肥瘦比例在2:8，这样做出来口感最好，然后把猪肉剁成肉糜。
    5 W1 {5 L2 U" Z* k- d# k AYYb1xZ1GY8DxYJZ.jpg + Z1 m9 ^! ?/ v( r' k8 C3 W
    ! @7 M1 H9 M& D9 N# r; P5 _5 ~
    2、准备80g的花椒水放到一个盆子里，然后敲入一个鸡蛋，加入70g的面粉、70g淀粉搅拌均匀，搅成细腻的面糊之后倒入剁好的肉馅，顺着一个方向搅拌均匀。0 |# c" N1 |2 \' [! V$ R
    3、然后加入适量的葱姜末、生抽、食盐、白糖和胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲，最后加入食用油搅拌均匀锁住水分，顺着一个方向搅上劲。
    3 }" j: P! M/ `! |6 V0 O- w. [ bq88I7iZziiIh8Z9.jpg
    ) X" r, D2 S" T( ^
    ( }  {6 ~2 v- ^4、把搅好的肉馅放入刷好油的模具里，压平整结实，然后盖上保鲜膜，盖上盖子，上面压上重物，压2个小时左右。  c: @  f1 {# [- r/ X4 D. R
    e0E0Z0sp5PW7NrcO.jpg 8 x! p4 u6 W" [8 R) V
    , r& F: C( m; E# T5 c
    5、压好之后把保鲜膜去掉，盖上一张抹了油的锡纸，凉水上锅蒸，水开之后蒸1个小时左右，蒸好之后取出来，放凉至不烫手，切成片即可食用。
    3 J/ C  ?1 G2 C. Q0 H fjxwF0I0joq0hWfQ.jpg
    " ^1 _' O/ `: [: D
    午餐, 一个, 之后

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