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    [食谱宝典] 自制午餐肉

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    admin

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    发表于 2019-5-15 11:07:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    食材：750g猪肉、80g花椒水、1个鸡蛋、70g面粉、70g淀粉、葱姜末、10g生抽、10g食盐、10g白糖、3g胡椒粉、10g食用油。做法步骤：% b7 x3 D$ G) j+ @) b8 y. p
    1、选猪肉的时候最好选择带点肥肉的，肥瘦比例在2:8，这样做出来口感最好，然后把猪肉剁成肉糜。
    1 P: E4 C" P% K3 f AYYb1xZ1GY8DxYJZ.jpg + |- O( |2 \% X7 u5 A( m

    ) @$ h( Q6 q( B3 J# T' [, a2、准备80g的花椒水放到一个盆子里，然后敲入一个鸡蛋，加入70g的面粉、70g淀粉搅拌均匀，搅成细腻的面糊之后倒入剁好的肉馅，顺着一个方向搅拌均匀。3 C4 ^- g# @' n  @, j' C7 U
    3、然后加入适量的葱姜末、生抽、食盐、白糖和胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲，最后加入食用油搅拌均匀锁住水分，顺着一个方向搅上劲。3 z4 s/ C. q8 k0 t* _6 n3 l* [
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    ( F; X1 ?' W$ d6 K9 A* ~$ X4 `! Z" B# X/ y5 J2 e- D; P1 ?! x! o/ E
    4、把搅好的肉馅放入刷好油的模具里，压平整结实，然后盖上保鲜膜，盖上盖子，上面压上重物，压2个小时左右。
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      J8 n! `6 \- i! x( i) G* L, R: x. Q* K( `- T
    5、压好之后把保鲜膜去掉，盖上一张抹了油的锡纸，凉水上锅蒸，水开之后蒸1个小时左右，蒸好之后取出来，放凉至不烫手，切成片即可食用。' Z" {/ C' s% [6 D) ^
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    午餐, 一个, 之后

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