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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 自制午餐肉
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    [食谱宝典] 自制午餐肉

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    admin

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    发表于 2019-5-15 11:07:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    食材：750g猪肉、80g花椒水、1个鸡蛋、70g面粉、70g淀粉、葱姜末、10g生抽、10g食盐、10g白糖、3g胡椒粉、10g食用油。做法步骤：' |3 ~  T* W. |/ N; j/ a' l5 `, p
    1、选猪肉的时候最好选择带点肥肉的，肥瘦比例在2:8，这样做出来口感最好，然后把猪肉剁成肉糜。
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    , ^1 G5 f$ c. U; C2 ~* k$ F2、准备80g的花椒水放到一个盆子里，然后敲入一个鸡蛋，加入70g的面粉、70g淀粉搅拌均匀，搅成细腻的面糊之后倒入剁好的肉馅，顺着一个方向搅拌均匀。
    ! ?" ~2 B* t1 J1 O3、然后加入适量的葱姜末、生抽、食盐、白糖和胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲，最后加入食用油搅拌均匀锁住水分，顺着一个方向搅上劲。
    3 T+ Q( l4 u/ V0 B/ _4 X# E bq88I7iZziiIh8Z9.jpg
    0 I+ s' t# N6 k" u
    4 j5 Y5 o" z" N& P0 Q4、把搅好的肉馅放入刷好油的模具里，压平整结实，然后盖上保鲜膜，盖上盖子，上面压上重物，压2个小时左右。
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    6 D8 F2 k4 t% K8 L/ d( ~% \
    1 {9 A* c# q, T$ l2 x% `7 n. w5、压好之后把保鲜膜去掉，盖上一张抹了油的锡纸，凉水上锅蒸，水开之后蒸1个小时左右，蒸好之后取出来，放凉至不烫手，切成片即可食用。* D* m( K  g* g: u
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    午餐, 一个, 之后

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