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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 自制午餐肉
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    [食谱宝典] 自制午餐肉

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    admin

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    丰功伟绩

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    发表于 2019-5-15 11:07:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    食材：750g猪肉、80g花椒水、1个鸡蛋、70g面粉、70g淀粉、葱姜末、10g生抽、10g食盐、10g白糖、3g胡椒粉、10g食用油。做法步骤：8 N7 @  e3 Z; z% {6 R0 P$ p
    1、选猪肉的时候最好选择带点肥肉的，肥瘦比例在2:8，这样做出来口感最好，然后把猪肉剁成肉糜。
    # e5 s8 P8 |9 m1 t1 [! R3 u0 z AYYb1xZ1GY8DxYJZ.jpg , f' A7 k5 Q' j& `. R

    3 t% t2 M" p' ^2、准备80g的花椒水放到一个盆子里，然后敲入一个鸡蛋，加入70g的面粉、70g淀粉搅拌均匀，搅成细腻的面糊之后倒入剁好的肉馅，顺着一个方向搅拌均匀。; v% r. ?4 d$ B8 O& ]. ]
    3、然后加入适量的葱姜末、生抽、食盐、白糖和胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲，最后加入食用油搅拌均匀锁住水分，顺着一个方向搅上劲。
    2 R9 S) x0 W& h" s1 x  o bq88I7iZziiIh8Z9.jpg ' Z4 T* d8 l: N' [1 p% i
    ' |- m) Y! ?& _& A: t
    4、把搅好的肉馅放入刷好油的模具里，压平整结实，然后盖上保鲜膜，盖上盖子，上面压上重物，压2个小时左右。
    ( ^/ G7 w' ]" F( D7 [/ e e0E0Z0sp5PW7NrcO.jpg
    ! |/ N3 h5 _! C% W  w4 l
    & ]9 C2 a0 Q" V# x" W5、压好之后把保鲜膜去掉，盖上一张抹了油的锡纸，凉水上锅蒸，水开之后蒸1个小时左右，蒸好之后取出来，放凉至不烫手，切成片即可食用。" j$ b1 T" Y& l* ~8 @
    fjxwF0I0joq0hWfQ.jpg / Q8 \- ~, \, h* @! I6 g8 w" U- i
    午餐, 一个, 之后

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