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[美食推荐] 带你揭秘那些来大连必吃的特色美食

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发表于 2020-6-19 15:28:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
       大连是一个非常美丽的城市,作为中国沿海城市之一的大连,海鲜也是非常多样的,而大连人最喜欢的就是海鲜,想怎么吃就怎么吃,每种吃法各有千秋。
" j$ [. W9 J/ K( e! K4 ]6 @       大连景美人美,来到这里当然也要品尝一下具有当地特色的美食。靠山吃山 、靠水吃水,海鲜是大连人民餐桌上必不可少的东西,但同时也还有其他风味的美食存在,今天就带你揭秘那些来大连必吃的特色美食!!
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; m# {( `0 ^, T: N1、大连鲍鱼" N2 u% k/ D4 n$ v
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       大连鲍鱼以皱纹盘鲍为主,被称为海味之冠,而且鲍鱼产量占全国鲍鱼产量的70%,所以到了大连一定要尝尝这难得的海味。大连鲍鱼肉质细嫩,入菜后清而味浓,无论是原汁原味的清蒸,汤浓味鲜的捞饭,还是浓油赤酱的红烧,都让人回味无穷。4 y+ V8 g% L. n: X' m: m- }* X
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2、海鲜饺子, J9 g1 S" b2 S( I" S, n
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       大连以海鲜出名,连吃的饺子也离不开海鲜,制成很有特色的海鲜饺子。海鲜饺子的内馅选用黄花鱼,鲅鱼,墨鱼等当地盛产的海味,搭配肉馅,用小小饺子皮包裹山珍海味,吃一个才知道什么叫“鲜“。有鱼有肉才能搭配的如此鲜香美味。, i6 C$ ]4 y' x6 \" h9 `1 J
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3、海胆. R8 }& L1 V1 |3 b: r
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/ m; ]# A: U* o, @3 G       海胆在大连又叫刺锅子。以小平岛,长海县产的紫海胆最出名,每年的六月到九月中旬是品尝海胆最佳的时间。成熟的海胆呈姜黄色,不管生吃,蒸蛋,入汤都柔嫩鲜美,带着淡淡的海味。9 {% {7 r3 v& G

8 s, |' S- v, {8 w# f4、虾爬子
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* p" G! N5 n$ y8 N- h- u       虾爬子,又称为皮皮虾,虾姑。每年的四月至六月,虾爬子最为肥美,那时连它的脑部也满是膏脂,肉实而美味。可按个人喜好选择椒盐,香辣,清蒸和盐卤等口味。/ X2 ?" q# c( Z
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5、油爆海螺
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       海螺产在沿海浅海海底,有盘中明珠的花名。如果5-8月去大连赶上海螺期,千万不要错过这道鲜美的海味。  X# R6 g/ T  |: l
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6、蚬子6 i& Y( D& B$ D4 K& `6 k: L; t2 C
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% \6 P) ~* r* B5 S$ l       这是大连人常吃的小海鲜,七八月份最为肥美,不仅个大肉实,还鲜美多汁,当地最常见的是辣炒蚬子。爆香姜蒜后,下蚬子,按口味放几颗朝天椒,酱油等佐料,翻炒几下就可以看到慢慢张开壳的蚬子,出锅前撒些香菜,青葱,绝对是最佳的下酒菜。5 o* |( C7 ~% ?% A" R, |, K7 S% }

0 d0 O7 R2 {: C" U- m* A# B- P7、松鼠鱼  \" I+ u! H7 ]% F$ p; Z$ \8 Q7 K. T
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- l+ ?( J5 u7 [, k: E: I       松鼠鱼属于鲁菜系,也是大连经典的老菜之一。松鼠鱼外形像松鼠,因此而得名。做这道菜,各地用的鱼也有差别。在大连市是用黄花鱼做主料,做法上鱼炸两次,第一次炸熟,第二次炸脆,再淋上糖醋汁,保持持久的酥脆度才酸甜好吃。& J. a3 M+ ^: R

. @! J& E) c4 W  f1 M8、五彩雪花扇贝
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       扇贝在大连吃,以蒸为主,其中以五彩雪花扇贝最具特色,五彩雪花扇贝中的雪花是用蛋清炒成,加入扇贝肉,放粉丝,红椒丁和调味料,隔水蒸熟。再淋些明油。足足的海味质嫩味鲜。. z* R. C* @* o2 E( b2 J% A

. U9 l# ~" u. b7 g8 z; ?9、红烧海参) ^0 R! K# g) Z9 ~
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$ Q- c0 L0 o# L+ A/ B       大连海参是世界海产八珍之一,闻名全国。大连海参不仅肉厚饱满,而且口感非常好,入菜有凉拌,葱油,红烧,煲粥等做法,其中红烧海参是大连特色的老菜之一。) P' R" y$ D- @  B1 w( m$ A
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10、炒海肠子
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) E: U- a3 [& k; r) @" W       海肠子是软体动物,它身体呈半透明状,颇像一截肠头,由此而得名。大连只有夏家河子海滩盛产。海肠子不仅营养价值高,而且味道十分鲜美,素有“七个海肠子胜过一个鸡蛋“的美誉。海肠子吃法不少,一般把它洗净切成丝,用时令蔬菜拌炒均可。此外,还可以将海肠子入馅,做饺子来吃。
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11、海凉粉7 M( k& N/ b- q5 s6 `
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       海凉粉是用海草为主要原料,上锅熬煮后,经过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。吃的时候,配以大蒜、香菜、精盐、鸡精、米醋、白糖、香油、红椒、芝麻酱、黄瓜丝等调料,拌匀即可食用。+ P6 R. w4 `, D5 ]

( @1 Q% w3 K0 H& q/ \2 e: x9 Z12、大连咸鱼饼子
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       新鲜的海鱼用盐腌过,在阳光下晒干,即成咸鱼。饼子是用玉米面掺了豆面白面做的。把大锅烧上水,饼子贴在锅四周烙熟。将咸鱼切条,然后放在铁锅里,搁少许油,煎得外焦里嫩,姜葱爆香,加调味品炒匀。装盘时,饼子放在四周,鱼条置于中间即可。吃起来咸鲜味美,风味独特。: I. K; w+ U+ ~$ j

3 {  R' {! S% U13、大连火爆鱿鱼
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( ?0 p! W5 i; ~6 B$ Q& ^       大连火爆鱿鱼制作原料主要有鲜鱿鱼、植物油、精盐、孜然粉、甜面酱、辣椒粉、芝麻酱、海鲜酱、料酒、去腥粉等。食之脆嫩爽口,香辣鲜美,回味无穷。% x3 P" g* v) M2 C9 ]% Q

- U: X4 Q) _& `: T+ C14、海鲜焖子7 Q; _. ^# U) V6 a7 {3 j. {+ V0 E
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       海鲜焖子是用地瓜粉熬制的凉粉配上虾段、海螺片等海鲜,再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、精盐、醋等调料制作而成。海鲜的种类可根据个人爱好增减。吃起来美味可口,别有风味。. _3 A) B' s: q) O9 D) L
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15、红烤全虾2 L& E2 k* H# V, N8 z3 k
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红烤全虾是以对虾为主料,去肠留皮,加入姜、葱、精盐、料酒、白糖、植物油等调料煸炒而成。吃起来虾肉肥美,鲜嫩香甜,醇而不腻。
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$ S. ?+ J- {. H: P$ I! U16、海菜包子2 x0 f* y0 ]6 Z1 a: v) @" o' x8 h3 d
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       大连人对海菜包子的热爱有着些许怀旧的情绪。大连近海的海藻种类繁多,人们习惯将它们通称为海菜。用海菜做包子,是大连传统的地方名吃。可用来做包子的海菜有海菠菜、海青菜、海紫菜、绿菜等,而最好的莫过于一种叫做“老鼠尾巴”和“海麻线”的海菜。
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17、烤鱼片# Q( Z7 X" K8 _" Q
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+ ~$ z' A: k# U8 l% {0 z3 t       烤鱼片是辽宁大连著名风味小吃,具有鲜美可口的特色 。烤鱼片是用马面鲀为原料制成的。马面鲀肉质细嫩,色白,清鲜而不腻,并含有较高的蛋白质。用其肉制成的烤鱼片,鲜香可口,颇受广大消费者的欢迎。: M. R9 i6 [  M* l. N) v

; A9 o) B1 B  `18、炸面条鱼# \# g0 a1 X2 F- a' `1 n% e; z
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       面条鱼味鲜美,营养丰富,具有特殊风味,特别是产卵前的面条鱼最丰美。到了丹东,如果您不来上一盘,真的是很遗憾的事儿。那透明的身躯!那肉质的细腻!那微妙的口感!那鲜味不断的在唇齿间徘徊!别控制,赶紧敞亮的吃吧!7 s# h! w1 U+ \% U* s& G5 G
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19、大连虾酱& S. d1 ]+ j5 u7 s5 j5 d
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) c: _, ~3 Y  T       大连的虾酱,配以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食,味道鲜美。还有就是罐装成品虾酱,大连本地人评价不怎么高。一般只有两种吃法:一是加上一枚鸡蛋,少许葱花、色拉油,上锅蒸熟就着大葱,面饼吃;还有就是虾酱豆腐,加虾酱,
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' E7 b4 l$ {1 K( c) ~. c20、蚬子面% ?: O) W! t% w) {( G: a
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       大连的蚬子,被很多大连人认为是最鲜的一种海鲜,超过一切海鲜,名列榜首。用它做的面,真的是那个~那个~鲜鲜鲜。蚬子面是大连的特色面食。在大连,蚬子面可是咱老百姓餐桌上最普通的一道主食面条。蚬子面有两种,家常一般做“小白菜蚬子面”,而饭店多是“芸豆蚬子面”,这两种都很好吃。
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& P+ x7 n4 `0 s0 _21、煮波螺- {0 S3 ^/ v2 C; J- k
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       海螺中被称作“波螺”的都是体形小、肉少的代名词,但肚脐波螺则不同,它们大多体形较大,肉肥鲜美,这也是它在波螺家族中最被大连人宠爱的重要原因。大海螺4、50一斤,现在吃不起,小的肚脐波螺十来块钱还比较能够接受,也是比较受大连老爷们儿的欢迎。
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