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[美食推荐] 带你揭秘那些来大连必吃的特色美食

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发表于 2020-6-19 15:28:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
       大连是一个非常美丽的城市,作为中国沿海城市之一的大连,海鲜也是非常多样的,而大连人最喜欢的就是海鲜,想怎么吃就怎么吃,每种吃法各有千秋。/ B% f& T# Z% g2 S2 u0 y* S$ e
       大连景美人美,来到这里当然也要品尝一下具有当地特色的美食。靠山吃山 、靠水吃水,海鲜是大连人民餐桌上必不可少的东西,但同时也还有其他风味的美食存在,今天就带你揭秘那些来大连必吃的特色美食!!3 I0 }9 I) u6 T' V
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1、大连鲍鱼+ S5 r0 O' u! f* Z. m
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- i+ M4 O" q7 X. Q" k       大连鲍鱼以皱纹盘鲍为主,被称为海味之冠,而且鲍鱼产量占全国鲍鱼产量的70%,所以到了大连一定要尝尝这难得的海味。大连鲍鱼肉质细嫩,入菜后清而味浓,无论是原汁原味的清蒸,汤浓味鲜的捞饭,还是浓油赤酱的红烧,都让人回味无穷。
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: S) V  ^0 J  w; b2、海鲜饺子( ^1 o4 H- ^8 l+ p4 |% d
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5 V8 m& L. Q, D  H4 y+ H8 |* c+ S' T       大连以海鲜出名,连吃的饺子也离不开海鲜,制成很有特色的海鲜饺子。海鲜饺子的内馅选用黄花鱼,鲅鱼,墨鱼等当地盛产的海味,搭配肉馅,用小小饺子皮包裹山珍海味,吃一个才知道什么叫“鲜“。有鱼有肉才能搭配的如此鲜香美味。8 C0 t9 Z7 L3 p+ s0 O
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3、海胆
+ K5 @# u4 T- Y# v7 E8 i 3.jpg ' S/ N4 K2 X2 R8 S5 E
       海胆在大连又叫刺锅子。以小平岛,长海县产的紫海胆最出名,每年的六月到九月中旬是品尝海胆最佳的时间。成熟的海胆呈姜黄色,不管生吃,蒸蛋,入汤都柔嫩鲜美,带着淡淡的海味。7 V! a) Y) h, F6 e/ I6 f% w
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4、虾爬子
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' K9 U( N2 H4 `4 y8 _; q- P( m       虾爬子,又称为皮皮虾,虾姑。每年的四月至六月,虾爬子最为肥美,那时连它的脑部也满是膏脂,肉实而美味。可按个人喜好选择椒盐,香辣,清蒸和盐卤等口味。
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8 ~1 P1 S% G& a  p3 L5、油爆海螺$ y9 W5 V& }6 g% w
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       海螺产在沿海浅海海底,有盘中明珠的花名。如果5-8月去大连赶上海螺期,千万不要错过这道鲜美的海味。9 Y4 ]* K) v$ {& v/ N

4 f, k; P, |1 t. _1 A; p0 Y- {6、蚬子
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: M, [; P- l- @( S6 \       这是大连人常吃的小海鲜,七八月份最为肥美,不仅个大肉实,还鲜美多汁,当地最常见的是辣炒蚬子。爆香姜蒜后,下蚬子,按口味放几颗朝天椒,酱油等佐料,翻炒几下就可以看到慢慢张开壳的蚬子,出锅前撒些香菜,青葱,绝对是最佳的下酒菜。' B, Q7 m) B9 }% C7 M

3 t9 n( V0 z; {) z! Z" b2 P7、松鼠鱼
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- _' V4 W  n0 ^; }5 Z       松鼠鱼属于鲁菜系,也是大连经典的老菜之一。松鼠鱼外形像松鼠,因此而得名。做这道菜,各地用的鱼也有差别。在大连市是用黄花鱼做主料,做法上鱼炸两次,第一次炸熟,第二次炸脆,再淋上糖醋汁,保持持久的酥脆度才酸甜好吃。
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8、五彩雪花扇贝; |+ d3 w) e7 f8 ~' s, O
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: Z% O; v- S1 R; h1 s+ Q       扇贝在大连吃,以蒸为主,其中以五彩雪花扇贝最具特色,五彩雪花扇贝中的雪花是用蛋清炒成,加入扇贝肉,放粉丝,红椒丁和调味料,隔水蒸熟。再淋些明油。足足的海味质嫩味鲜。0 ?- [( B" X" f# |( g

# t0 c1 ^  c$ l$ i/ J/ E% }, R9、红烧海参
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8 P7 r/ ~3 w# H7 B       大连海参是世界海产八珍之一,闻名全国。大连海参不仅肉厚饱满,而且口感非常好,入菜有凉拌,葱油,红烧,煲粥等做法,其中红烧海参是大连特色的老菜之一。& \) q. b  ?4 d: j
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10、炒海肠子
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# L* `+ B- J0 }: U$ G9 m2 Z       海肠子是软体动物,它身体呈半透明状,颇像一截肠头,由此而得名。大连只有夏家河子海滩盛产。海肠子不仅营养价值高,而且味道十分鲜美,素有“七个海肠子胜过一个鸡蛋“的美誉。海肠子吃法不少,一般把它洗净切成丝,用时令蔬菜拌炒均可。此外,还可以将海肠子入馅,做饺子来吃。
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11、海凉粉
" S/ e0 `# X$ Y 11.jpg 8 O( I6 i  m6 \9 O* ]" s6 z6 @
       海凉粉是用海草为主要原料,上锅熬煮后,经过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。吃的时候,配以大蒜、香菜、精盐、鸡精、米醋、白糖、香油、红椒、芝麻酱、黄瓜丝等调料,拌匀即可食用。9 E4 i# q+ m  M) m/ M
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12、大连咸鱼饼子4 X2 o' }' V( }
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       新鲜的海鱼用盐腌过,在阳光下晒干,即成咸鱼。饼子是用玉米面掺了豆面白面做的。把大锅烧上水,饼子贴在锅四周烙熟。将咸鱼切条,然后放在铁锅里,搁少许油,煎得外焦里嫩,姜葱爆香,加调味品炒匀。装盘时,饼子放在四周,鱼条置于中间即可。吃起来咸鲜味美,风味独特。- b4 t- m8 ~$ _" J8 A2 ]

' e) A5 O; J% F# N8 Z13、大连火爆鱿鱼
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) j2 U$ M5 \8 o5 \$ l, q6 D       大连火爆鱿鱼制作原料主要有鲜鱿鱼、植物油、精盐、孜然粉、甜面酱、辣椒粉、芝麻酱、海鲜酱、料酒、去腥粉等。食之脆嫩爽口,香辣鲜美,回味无穷。3 y2 l3 k/ I% h

$ G( O2 G" E2 ^: l2 Q8 ]0 S6 v14、海鲜焖子6 Y; B! e+ j. M4 i+ {
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       海鲜焖子是用地瓜粉熬制的凉粉配上虾段、海螺片等海鲜,再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、精盐、醋等调料制作而成。海鲜的种类可根据个人爱好增减。吃起来美味可口,别有风味。7 K; \8 F# O4 X! J
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15、红烤全虾
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, V* B0 k5 U! }) r9 d7 `+ s红烤全虾是以对虾为主料,去肠留皮,加入姜、葱、精盐、料酒、白糖、植物油等调料煸炒而成。吃起来虾肉肥美,鲜嫩香甜,醇而不腻。
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" q0 m0 F* _/ C$ I% g. }' P1 |16、海菜包子
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0 ]+ b1 x/ Y. N  k- o' }       大连人对海菜包子的热爱有着些许怀旧的情绪。大连近海的海藻种类繁多,人们习惯将它们通称为海菜。用海菜做包子,是大连传统的地方名吃。可用来做包子的海菜有海菠菜、海青菜、海紫菜、绿菜等,而最好的莫过于一种叫做“老鼠尾巴”和“海麻线”的海菜。
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17、烤鱼片1 h. O" q5 `$ b! u
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       烤鱼片是辽宁大连著名风味小吃,具有鲜美可口的特色 。烤鱼片是用马面鲀为原料制成的。马面鲀肉质细嫩,色白,清鲜而不腻,并含有较高的蛋白质。用其肉制成的烤鱼片,鲜香可口,颇受广大消费者的欢迎。; S, U2 u% p7 t+ E9 U
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18、炸面条鱼, @4 P4 u6 C6 ^6 r
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       面条鱼味鲜美,营养丰富,具有特殊风味,特别是产卵前的面条鱼最丰美。到了丹东,如果您不来上一盘,真的是很遗憾的事儿。那透明的身躯!那肉质的细腻!那微妙的口感!那鲜味不断的在唇齿间徘徊!别控制,赶紧敞亮的吃吧!
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) B+ p0 N, X6 U6 a2 l7 O7 `- }19、大连虾酱. z4 L( Y+ D) O# x+ @1 |6 l7 w
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% E8 c2 h: j: t, Q       大连的虾酱,配以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食,味道鲜美。还有就是罐装成品虾酱,大连本地人评价不怎么高。一般只有两种吃法:一是加上一枚鸡蛋,少许葱花、色拉油,上锅蒸熟就着大葱,面饼吃;还有就是虾酱豆腐,加虾酱,
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0 c$ ]# H9 [& X4 ]: t) x- i/ p20、蚬子面
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2 [- P* `% W2 ^2 [5 k' e& b4 |       大连的蚬子,被很多大连人认为是最鲜的一种海鲜,超过一切海鲜,名列榜首。用它做的面,真的是那个~那个~鲜鲜鲜。蚬子面是大连的特色面食。在大连,蚬子面可是咱老百姓餐桌上最普通的一道主食面条。蚬子面有两种,家常一般做“小白菜蚬子面”,而饭店多是“芸豆蚬子面”,这两种都很好吃。
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21、煮波螺
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       海螺中被称作“波螺”的都是体形小、肉少的代名词,但肚脐波螺则不同,它们大多体形较大,肉肥鲜美,这也是它在波螺家族中最被大连人宠爱的重要原因。大海螺4、50一斤,现在吃不起,小的肚脐波螺十来块钱还比较能够接受,也是比较受大连老爷们儿的欢迎。
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