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[美食推荐] 带你揭秘那些来大连必吃的特色美食

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发表于 2020-6-19 15:28:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
       大连是一个非常美丽的城市,作为中国沿海城市之一的大连,海鲜也是非常多样的,而大连人最喜欢的就是海鲜,想怎么吃就怎么吃,每种吃法各有千秋。
5 N) O" |- H2 X- y- S8 W, w( r       大连景美人美,来到这里当然也要品尝一下具有当地特色的美食。靠山吃山 、靠水吃水,海鲜是大连人民餐桌上必不可少的东西,但同时也还有其他风味的美食存在,今天就带你揭秘那些来大连必吃的特色美食!!
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1、大连鲍鱼
5 R, v; c, L5 E, D- U4 ]4 v1 o 1.jpg % r' g  g8 ?* }
       大连鲍鱼以皱纹盘鲍为主,被称为海味之冠,而且鲍鱼产量占全国鲍鱼产量的70%,所以到了大连一定要尝尝这难得的海味。大连鲍鱼肉质细嫩,入菜后清而味浓,无论是原汁原味的清蒸,汤浓味鲜的捞饭,还是浓油赤酱的红烧,都让人回味无穷。
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1 M2 n3 ?2 o, v5 U) q* w3 d2、海鲜饺子) l/ V7 ]5 M/ O) W' c
2.jpg   _- `# S' b2 S: P' `( I
       大连以海鲜出名,连吃的饺子也离不开海鲜,制成很有特色的海鲜饺子。海鲜饺子的内馅选用黄花鱼,鲅鱼,墨鱼等当地盛产的海味,搭配肉馅,用小小饺子皮包裹山珍海味,吃一个才知道什么叫“鲜“。有鱼有肉才能搭配的如此鲜香美味。
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' k1 T5 {+ z2 s5 V5 J* j3、海胆
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5 n6 V1 n8 I" Z0 Y; g9 b- k       海胆在大连又叫刺锅子。以小平岛,长海县产的紫海胆最出名,每年的六月到九月中旬是品尝海胆最佳的时间。成熟的海胆呈姜黄色,不管生吃,蒸蛋,入汤都柔嫩鲜美,带着淡淡的海味。" f8 e/ y2 I& u  m& a

0 {& L8 i  v+ v# q5 ?1 T4、虾爬子
# A  A/ m" ?: J+ G 4.jpg 8 ]+ T) x  \4 X8 [9 l$ {0 |1 X
       虾爬子,又称为皮皮虾,虾姑。每年的四月至六月,虾爬子最为肥美,那时连它的脑部也满是膏脂,肉实而美味。可按个人喜好选择椒盐,香辣,清蒸和盐卤等口味。/ N, @  d' a* k( V
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5、油爆海螺
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! `6 D" z: i8 J# v& H3 m$ |       海螺产在沿海浅海海底,有盘中明珠的花名。如果5-8月去大连赶上海螺期,千万不要错过这道鲜美的海味。
! L2 d( G  r! _+ Q& t" y9 K
3 J  I; A! i# R) O1 R6、蚬子$ H) `# w9 @3 f3 F' P3 Q9 Z
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0 c4 r9 F6 g+ c$ j6 H7 G* Q       这是大连人常吃的小海鲜,七八月份最为肥美,不仅个大肉实,还鲜美多汁,当地最常见的是辣炒蚬子。爆香姜蒜后,下蚬子,按口味放几颗朝天椒,酱油等佐料,翻炒几下就可以看到慢慢张开壳的蚬子,出锅前撒些香菜,青葱,绝对是最佳的下酒菜。
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2 g0 b" W- X% z# y9 i" A5 g7、松鼠鱼
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1 g/ X# l' R: t, e       松鼠鱼属于鲁菜系,也是大连经典的老菜之一。松鼠鱼外形像松鼠,因此而得名。做这道菜,各地用的鱼也有差别。在大连市是用黄花鱼做主料,做法上鱼炸两次,第一次炸熟,第二次炸脆,再淋上糖醋汁,保持持久的酥脆度才酸甜好吃。
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7 A& F' C% r; Q& n6 w0 G, X5 x8、五彩雪花扇贝& Z- U7 X9 h2 n* X; R# ^+ }) x8 l
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4 Q) y' D$ y1 r       扇贝在大连吃,以蒸为主,其中以五彩雪花扇贝最具特色,五彩雪花扇贝中的雪花是用蛋清炒成,加入扇贝肉,放粉丝,红椒丁和调味料,隔水蒸熟。再淋些明油。足足的海味质嫩味鲜。( C# k7 h+ N5 t6 R/ c7 M: f; g8 K) W

' r0 D# \* C) f0 s8 [3 t' K$ W9、红烧海参0 X: i6 n5 u! X/ N
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/ {: i% x5 B- `3 J+ n       大连海参是世界海产八珍之一,闻名全国。大连海参不仅肉厚饱满,而且口感非常好,入菜有凉拌,葱油,红烧,煲粥等做法,其中红烧海参是大连特色的老菜之一。
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! H2 q& h) j6 d! t10、炒海肠子
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       海肠子是软体动物,它身体呈半透明状,颇像一截肠头,由此而得名。大连只有夏家河子海滩盛产。海肠子不仅营养价值高,而且味道十分鲜美,素有“七个海肠子胜过一个鸡蛋“的美誉。海肠子吃法不少,一般把它洗净切成丝,用时令蔬菜拌炒均可。此外,还可以将海肠子入馅,做饺子来吃。0 A; \/ T! ~/ ^8 o8 E/ K, L! T
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11、海凉粉/ d. ?7 C- f, v, U4 |
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; C. G8 F) @3 @5 B9 W% e! h' R       海凉粉是用海草为主要原料,上锅熬煮后,经过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。吃的时候,配以大蒜、香菜、精盐、鸡精、米醋、白糖、香油、红椒、芝麻酱、黄瓜丝等调料,拌匀即可食用。
3 M* e/ h2 a5 }) H% z4 c) \
, f7 Q& d9 x( N' I$ `2 _7 B12、大连咸鱼饼子' l" O9 b% x) G1 o1 ]6 L' `
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" ?) @3 U" i$ {( I: j$ p5 k       新鲜的海鱼用盐腌过,在阳光下晒干,即成咸鱼。饼子是用玉米面掺了豆面白面做的。把大锅烧上水,饼子贴在锅四周烙熟。将咸鱼切条,然后放在铁锅里,搁少许油,煎得外焦里嫩,姜葱爆香,加调味品炒匀。装盘时,饼子放在四周,鱼条置于中间即可。吃起来咸鲜味美,风味独特。( L3 G+ L2 o( _5 I7 b
; Q- d; w, v4 o% h4 `9 j5 v1 t$ ?
13、大连火爆鱿鱼
. K% T/ t* s5 a3 S9 V, p 13.jpg - e" j+ g+ b, ~, O& R4 {
       大连火爆鱿鱼制作原料主要有鲜鱿鱼、植物油、精盐、孜然粉、甜面酱、辣椒粉、芝麻酱、海鲜酱、料酒、去腥粉等。食之脆嫩爽口,香辣鲜美,回味无穷。4 {- R5 k2 f; M6 O2 G

; h# K5 }, |! N- ?% F5 S14、海鲜焖子
. C5 j* ?% @* d  E 14.jpg # x2 t0 h3 R, P; G8 c
       海鲜焖子是用地瓜粉熬制的凉粉配上虾段、海螺片等海鲜,再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、精盐、醋等调料制作而成。海鲜的种类可根据个人爱好增减。吃起来美味可口,别有风味。
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15、红烤全虾
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8 s& T& K: E% n; |红烤全虾是以对虾为主料,去肠留皮,加入姜、葱、精盐、料酒、白糖、植物油等调料煸炒而成。吃起来虾肉肥美,鲜嫩香甜,醇而不腻。
0 ]; ^# k) c1 L4 H* R3 W0 d& a' N% B, T& h! q* F' u" C% P0 U' k
16、海菜包子0 d5 `, ?0 I0 ?! y& h! [
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6 {1 c8 c1 z; j8 B4 K# x8 F$ Y4 t4 \       大连人对海菜包子的热爱有着些许怀旧的情绪。大连近海的海藻种类繁多,人们习惯将它们通称为海菜。用海菜做包子,是大连传统的地方名吃。可用来做包子的海菜有海菠菜、海青菜、海紫菜、绿菜等,而最好的莫过于一种叫做“老鼠尾巴”和“海麻线”的海菜。
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5 e( E9 H4 w* k17、烤鱼片
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1 h, d; d, |8 j$ q! `       烤鱼片是辽宁大连著名风味小吃,具有鲜美可口的特色 。烤鱼片是用马面鲀为原料制成的。马面鲀肉质细嫩,色白,清鲜而不腻,并含有较高的蛋白质。用其肉制成的烤鱼片,鲜香可口,颇受广大消费者的欢迎。* u" H; u) D9 `0 w  A" b8 d

% @6 N/ c8 Y1 W5 N18、炸面条鱼
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* c" q- ~. U# E* K. j. J       面条鱼味鲜美,营养丰富,具有特殊风味,特别是产卵前的面条鱼最丰美。到了丹东,如果您不来上一盘,真的是很遗憾的事儿。那透明的身躯!那肉质的细腻!那微妙的口感!那鲜味不断的在唇齿间徘徊!别控制,赶紧敞亮的吃吧!% N2 A2 N; o+ h- ]7 Z

2 `$ \+ Z% U! O6 \7 v+ `19、大连虾酱
' _( \4 S: ^% ?# d* X 19.jpg + B2 M  P+ d' v8 H: N
       大连的虾酱,配以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食,味道鲜美。还有就是罐装成品虾酱,大连本地人评价不怎么高。一般只有两种吃法:一是加上一枚鸡蛋,少许葱花、色拉油,上锅蒸熟就着大葱,面饼吃;还有就是虾酱豆腐,加虾酱,+ [2 g' |+ x& M/ ?# {8 C
* H7 m/ Z) ]( a5 t. s. [
20、蚬子面
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% k. F& K& ]  i$ ?( h       大连的蚬子,被很多大连人认为是最鲜的一种海鲜,超过一切海鲜,名列榜首。用它做的面,真的是那个~那个~鲜鲜鲜。蚬子面是大连的特色面食。在大连,蚬子面可是咱老百姓餐桌上最普通的一道主食面条。蚬子面有两种,家常一般做“小白菜蚬子面”,而饭店多是“芸豆蚬子面”,这两种都很好吃。# o8 A8 \8 ^! }3 I, e# O" c

. V+ A  Y. A, H21、煮波螺, K/ i9 H& d5 u0 w
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       海螺中被称作“波螺”的都是体形小、肉少的代名词,但肚脐波螺则不同,它们大多体形较大,肉肥鲜美,这也是它在波螺家族中最被大连人宠爱的重要原因。大海螺4、50一斤,现在吃不起,小的肚脐波螺十来块钱还比较能够接受,也是比较受大连老爷们儿的欢迎。" _7 G3 ]- i; Z, ~

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