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[食谱宝典] 红枣莲子炖鸽子汤

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发表于 2019-11-9 08:46:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材:老鸽子一只,红枣、莲子、枸杞各适量,生姜一块,黄酒少许,盐少许。
1 e; H7 U; M( _, x1 [' S  T& ~烹饪方法:% G! w+ J9 D- x+ O
步骤一:我买的是活的老鸽子,买的时候叫师傅帮忙处理去毛、内脏,拿回来清洗干净,用刀砍成大块备用。
1 Q  a$ ]. U, Q% Y8 C! p) ~ faJ9fn1EG0fFbGW0.jpg 3 M: Q1 {* x2 j( z+ q! L# l; T* I
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步骤二:把莲子去芯、红枣、枸杞分别洗净,生姜去皮洗净切成薄片备用。
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1 X/ X* N& S9 I: b
1 R# o( P4 T  E$ w9 `5 H7 W6 \4 F步骤三:锅中倒入适量清水,把鸽子倒入锅中炒,加入少许黄酒去腥,加盖大火煮。
% V" e5 }, P( ]3 s ng1woW1Wn00KawXX.jpg " ?0 \8 W' v! s& `

6 |6 i# ]4 [. |步骤四:煮开后撇去浮沫,把鸽肉捞起来清洗干净。# |# l' `+ |  w9 P5 g, l
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- U5 u$ D# u0 |+ n+ k- M1 `步骤五:把洗净的鸽肉,红枣,莲子,枸杞,姜片放入大碗中。: F( j+ F8 c8 F& A# i
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# |3 j* z. f7 M7 q5 n步骤六:倒入适量清水,加入少许黄酒,放入锅中隔水炖40分钟左右,时间长短根据个人喜好来定即可,不是老鸽子时间30分钟就足够了。& F/ I! J  G- e3 @2 |4 v
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步骤七:炖好后,加入食用盐调味就可以开吃啦!
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