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食材:老鸽子一只,红枣、莲子、枸杞各适量,生姜一块,黄酒少许,盐少许。
- K) S* R3 j. F i+ V& S' k烹饪方法:. Y; P! a6 ^) ?. X1 g
步骤一:我买的是活的老鸽子,买的时候叫师傅帮忙处理去毛、内脏,拿回来清洗干净,用刀砍成大块备用。" y6 u, K. G: b$ A; M+ `% q
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步骤二:把莲子去芯、红枣、枸杞分别洗净,生姜去皮洗净切成薄片备用。
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$ m! ]& m$ v3 v# ?2 J1 f步骤三:锅中倒入适量清水,把鸽子倒入锅中炒,加入少许黄酒去腥,加盖大火煮。4 ~ o* y2 `$ o* Q* Q* S
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6 \* y, q6 m) M2 g6 P; H" \步骤四:煮开后撇去浮沫,把鸽肉捞起来清洗干净。1 ^8 o( z. v8 m" j: W
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步骤五:把洗净的鸽肉,红枣,莲子,枸杞,姜片放入大碗中。, }& a2 c# Y7 e0 O
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步骤六:倒入适量清水,加入少许黄酒,放入锅中隔水炖40分钟左右,时间长短根据个人喜好来定即可,不是老鸽子时间30分钟就足够了。1 ?- _$ I1 V( u2 l. s$ ~
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# F* p; K7 o, U6 u% F" H步骤七:炖好后,加入食用盐调味就可以开吃啦!
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