红枣莲子炖鸽子汤

admin

食材：老鸽子一只，红枣、莲子、枸杞各适量，生姜一块，黄酒少许，盐少许。
烹饪方法：
步骤一：我买的是活的老鸽子，买的时候叫师傅帮忙处理去毛、内脏，拿回来清洗干净，用刀砍成大块备用。


步骤二：把莲子去芯、红枣、枸杞分别洗净，生姜去皮洗净切成薄片备用。

  g! c8 E# ^* ]- ~+ T9 ]: p
步骤三：锅中倒入适量清水，把鸽子倒入锅中炒，加入少许黄酒去腥，加盖大火煮。

( m% b& m7 u$ L; m
. B4 W1 h/ f' ~+ ], x步骤四：煮开后撇去浮沫，把鸽肉捞起来清洗干净。
0 D$ D' B, S8 m) s3 r+ a

+ W3 `/ h  I4 p步骤五：把洗净的鸽肉，红枣，莲子，枸杞，姜片放入大碗中。
3 `1 f) m* e5 e* j: Q! n2 A: Y

5 |9 {8 h! q# h( }& Z步骤六：倒入适量清水，加入少许黄酒，放入锅中隔水炖40分钟左右，时间长短根据个人喜好来定即可，不是老鸽子时间30分钟就足够了。


步骤七：炖好后，加入食用盐调味就可以开吃啦！
/ ~5 z3 j0 O* s7 ?( @) S# l
8 A9 k' a* P5 \  }


0 `% U. l' s0 A; H' O4 y& j