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[食谱宝典] 红枣莲子炖鸽子汤

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发表于 2019-11-9 08:46:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材:老鸽子一只,红枣、莲子、枸杞各适量,生姜一块,黄酒少许,盐少许。
  b$ C' V$ l+ I0 U& }% P0 @烹饪方法:6 E' E  B" i! @# y0 l
步骤一:我买的是活的老鸽子,买的时候叫师傅帮忙处理去毛、内脏,拿回来清洗干净,用刀砍成大块备用。% e. h: P, o8 D8 L
faJ9fn1EG0fFbGW0.jpg " [$ E' Y' F- {$ @( t; E: @

0 X% K+ S  I% r2 u5 Z$ Y步骤二:把莲子去芯、红枣、枸杞分别洗净,生姜去皮洗净切成薄片备用。8 |- q4 Y% x# ]8 o
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  ~/ R; v2 L! g# a' A
$ L4 g( n; z8 T8 F* `4 ~  l步骤三:锅中倒入适量清水,把鸽子倒入锅中炒,加入少许黄酒去腥,加盖大火煮。' g" |% n0 w" a' B0 N( }6 c
ng1woW1Wn00KawXX.jpg % A# a0 o. y" n7 x, D
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步骤四:煮开后撇去浮沫,把鸽肉捞起来清洗干净。
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9 o- ]& O3 k9 u4 q) q: v* p步骤五:把洗净的鸽肉,红枣,莲子,枸杞,姜片放入大碗中。
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  T* O% c8 G! i, ]. {. t2 a/ F) \+ O$ K3 H+ r/ c+ d3 B
步骤六:倒入适量清水,加入少许黄酒,放入锅中隔水炖40分钟左右,时间长短根据个人喜好来定即可,不是老鸽子时间30分钟就足够了。
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步骤七:炖好后,加入食用盐调味就可以开吃啦!- ^" X; \' t/ n7 p1 b' K
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