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食材:黄豆芽500克,脆花生适量,蒜头半个,辣椒面2勺,海鲜酱油2勺,米醋2勺,鸡精一勺,食用油适量。7 J5 n! i# f7 a" O6 g! ]
烹饪方法: J8 a6 o/ f% ^& L$ U8 Z
步骤一:首先把所有食材都准备好,脆花生提前做好,就是把花生洗净控干水分,下锅炸至酥脆捞起来备用(如果嫌麻烦可以买现成的)。
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步骤二:黄豆芽用清水清洗干净控干水分备用。* g& ~: q8 t4 |: f6 g) r) u
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( W* f; R* |+ a6 P, I( H步骤三:蒜头去皮用刀拍一下剁成蒜末,香菜择洗干净切成小段备用。0 f! _, l* L& z. ? C
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步骤四:蒜末放入碗中,加入2勺辣椒面、2勺海鲜酱油,淋入热油搅拌均匀,放入1勺鸡精、2勺米醋搅拌均匀,香辣酱汁就做好了。) @! J- ?7 z D6 C
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) M% L2 I- L: [, ]; A步骤五:锅中倒入适量清水大火煮开,放入黄豆芽焯水3分钟,超好捞起来放入大碗中。8 P$ b# U" K. Y% E4 G, O0 \9 H# o, _
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1 k9 @8 ^+ Q# Q6 o/ Z1 k7 E步骤六:把香辣酱汁浇在黄豆芽上面,撒上脆花生、香菜段。" ]3 f4 f( L3 ^
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4 M: g, Y I0 e& I步骤七:用筷子搅拌拌匀就可以装盘上桌啦!
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步骤八:一道爽口开胃的凉拌黄豆芽就做好了,爽口开胃下饭又下酒,油腻吃多,不妨也试试这道开胃小菜吧。
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0 I2 n, X/ N @& S) q2 P5 a1、海鲜酱油本身带有咸味,而且咸淡适中,所以调味时食用盐就不用放了,以免太咸影响口感。& r" R1 C. R- v. F
2、辣椒面根据个人口味适量添加,不能吃辣的就少放即可。
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