十三香肥牛串、双吃大虾、水煮牛肉

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十三香肥牛串
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制作：
9 w* G5 w) w# s5 f# w% q1、把肥牛切成丁，再用牙签逐一穿好。
2、把姜块、大葱、大蒜、芹菜节、小米椒节一起放搅拌机里，掺少量的水打成汁。
# y  g; Z  A- M( ]9 Z8 G4 }, ?3、把蔬菜汁纳盆，加入胡椒粉、蚝油、烧汁、十三香和五香粉搅匀后，放入肥牛串拌匀。待肥牛已经吸收味水后，拍一层干生粉待用。
( F5 g8 z  _! m' _+ r: z& z$ M4、锅里放色拉油，烧至六成热便下肥牛串，炸至其表皮酥脆时，起锅倒入漏勺里沥油。
6 S! o! N, m. A# W/ W5、锅留底油，下干辣椒节、自制红油和肥牛串翻炒匀，随后加入油酥花生米和青椒节，调入味精、白糖、辣椒面和孜然粉，最后淋一点藤椒油和香油，翻匀便可起锅装盘。
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6 j. I  R5 ]+ ^8 s+ [双吃大虾
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食材：新鲜大虾
; c3 d; A  Z- H& Q5 `3 c! E配料：姜片、葱段、蒜片、青红椒粒、香菜
调料：盐、鸡粉、糖、椒盐、味极鲜酱油、料酒
5 A# @2 Y! {, a7 K0 _( ]7 Z做法：
7 u9 X9 c' {" I& l4 H1：白灼虾，将大虾洗净，锅烧水加点料酒和盐，烧开后到入大虾煮熟捞出摆盘，配上味极鲜酱油。
2：香辣大虾，将大虾洗净，锅放油烧至80度左右，把大虾下锅炸至金黄色捞起备用。
3：锅下油把姜、葱、蒜、青红椒粒炒香倒入炸好的大虾翻炒。
, T& m! [2 x! S0 g1 \' L4：用盐、鸡粉、糖、椒盐调味翻炒出锅摆盘即可。
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  Y; p. @4 l1 f! n! P" l8 }, r$ F水煮牛肉

( ^3 |  t! I) Y* Z& k/ ]8 {4 v食材:郫县红油豆瓣酱；牛肉500克；白菜1/6棵；豆芽一小袋；干辣椒；花椒；花椒粉；盐；鸡粉；生抽；料酒；小红辣椒；葱姜蒜；水淀粉适量
; l/ n, ]8 H) ]9 \" d% I; [做法
1.牛肉切片，加盐、鸡粉、生抽、料酒、花椒粉、水淀粉腌1个小时，豆芽白菜洗净，白菜切片
% r, y9 w2 {$ b# W2.葱切葱花，蒜切片，姜切片，小红辣椒切段，干辣椒，花椒备用
0 {  v7 i9 j! X9 f3.豆芽过沸水焯熟，然后过冷水拔凉
4.锅内放少量的油，加入豆芽，红油豆瓣酱，翻炒，然后盛出，铺在装的容器的最底层
- @+ g+ [; z8 Q8 ?& T) ?5.同样的方法，炒白菜+红油豆瓣酱，然后将炒好的白菜铺在豆芽上面
# N. N1 G: _& b+ Y6.然后锅内添油，放入葱姜蒜、小红辣椒、朝天椒干辣椒、花椒爆香
6 @0 X! f, g) [. p7.加入红油豆瓣酱，翻炒均匀
8.添水，大火至水沸
! J/ L# }; i* |$ s+ J2 j9.将牛肉片一片一片的滑入沸水中，然后将牛肉和汤汁倒在白菜和豆芽上，即可。