十三香肥牛串、双吃大虾、水煮牛肉

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十三香肥牛串
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制作：
8 ~, s, P) E# u+ ~1、把肥牛切成丁，再用牙签逐一穿好。
( c/ s  R  O9 H5 e2、把姜块、大葱、大蒜、芹菜节、小米椒节一起放搅拌机里，掺少量的水打成汁。
& n+ R; Y+ E. ?# z! x. @3、把蔬菜汁纳盆，加入胡椒粉、蚝油、烧汁、十三香和五香粉搅匀后，放入肥牛串拌匀。待肥牛已经吸收味水后，拍一层干生粉待用。
4、锅里放色拉油，烧至六成热便下肥牛串，炸至其表皮酥脆时，起锅倒入漏勺里沥油。
2 P* f; G* Q/ S8 T( F9 v. v5、锅留底油，下干辣椒节、自制红油和肥牛串翻炒匀，随后加入油酥花生米和青椒节，调入味精、白糖、辣椒面和孜然粉，最后淋一点藤椒油和香油，翻匀便可起锅装盘。

% c3 D8 ^; t! V& b: B双吃大虾

食材：新鲜大虾
2 H0 I% {8 t" e6 E: [( ~( _$ L/ W6 H配料：姜片、葱段、蒜片、青红椒粒、香菜
; u7 e6 S( u: j, `+ {/ h5 X调料：盐、鸡粉、糖、椒盐、味极鲜酱油、料酒
3 _8 c+ V; v, ~) G' n! `3 c0 g4 j做法：
1：白灼虾，将大虾洗净，锅烧水加点料酒和盐，烧开后到入大虾煮熟捞出摆盘，配上味极鲜酱油。
$ M8 ?9 T8 [4 e8 f2：香辣大虾，将大虾洗净，锅放油烧至80度左右，把大虾下锅炸至金黄色捞起备用。
, z+ I$ |6 E9 `7 c3：锅下油把姜、葱、蒜、青红椒粒炒香倒入炸好的大虾翻炒。
4：用盐、鸡粉、糖、椒盐调味翻炒出锅摆盘即可。

' }. R! t5 v: j* A- p7 V9 N! Z水煮牛肉
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6 }( E- o2 l6 R0 I食材:郫县红油豆瓣酱；牛肉500克；白菜1/6棵；豆芽一小袋；干辣椒；花椒；花椒粉；盐；鸡粉；生抽；料酒；小红辣椒；葱姜蒜；水淀粉适量
做法
& x& K7 P3 L$ j6 t1 b; A2 \$ `1 d1.牛肉切片，加盐、鸡粉、生抽、料酒、花椒粉、水淀粉腌1个小时，豆芽白菜洗净，白菜切片
" Z- M* Y9 D& {, M1 {2.葱切葱花，蒜切片，姜切片，小红辣椒切段，干辣椒，花椒备用
4 }4 ^0 ?! y; F. N9 e* `. c3.豆芽过沸水焯熟，然后过冷水拔凉
4.锅内放少量的油，加入豆芽，红油豆瓣酱，翻炒，然后盛出，铺在装的容器的最底层
5.同样的方法，炒白菜+红油豆瓣酱，然后将炒好的白菜铺在豆芽上面
6.然后锅内添油，放入葱姜蒜、小红辣椒、朝天椒干辣椒、花椒爆香
, T* B3 l2 N& `; p3 l1 `& P" |9 x9 I! X7.加入红油豆瓣酱，翻炒均匀
  d, {# Q) X' B( _5 U' g8.添水，大火至水沸
7 ~) D, b( G* G: u& o6 Z" J  o9.将牛肉片一片一片的滑入沸水中，然后将牛肉和汤汁倒在白菜和豆芽上，即可。