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[食谱宝典] 干锅牛蛙

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发表于 2020-11-5 11:38:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
配料:牛蛙 三只、小尖椒 三个、青辣椒 两个、花生油 适量、精盐 适量、料酒 适量、姜 适量、生抽 适量、淀粉 适量
; Y. R  k5 W2 G/ [" A) h; W烹饪步骤:
! a5 \9 t  r& U# ]/ O1.将牛蛙剁成小段,加入一勺酱油和适量盐,撒入绍兴淀粉,用手抓匀腌制十分钟左右。锅里倒入一大勺油,将牛蛙块倒入锅中,煸炒至肉块变色。
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2.盖上锅盖,不用放水,直接焖一分钟,不放水,用油直接焖出来的牛蛙,特别椒香。牛蛙焖至熟透后,捞出来。
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5 \. }% f; A1 {' ]8 |; w; S3.炒牛蛙剩下的余油继续加热,倒入姜蒜末,炒出香味。加热剁辣椒和小尖椒,撒入适量盐,稍微翻炒。7 h3 Z+ ~5 ?9 @5 J2 ^" l
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" h- l' ?8 w1 H/ |( K1 u- j4.加入牛蛙段,加热胡椒粉、酱油、适量盐,翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。
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小贴士:7 l# o6 [9 \0 _$ }7 b
1、去皮后食用,牛蛙的皮是可以吃,但是建议最好不要吃。因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多,处理不好的话就很容易引起一些疾病了。! Q0 M8 i6 W( [# a) X5 [6 E( w
2、一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。
1 U% ?0 z9 _1 _3、牛蛙的营养价值更丰富,是一种高蛋白质、低脂食品,适合消化功能差或胃酸过多的人食用,对体质弱或大病初愈的人还有滋补功效。1 Q; ~, v" F7 S. u2 l8 ?# |1 e
4、建议大家可以适当的吃些牛蛙来进补。对人体的好处可是很多的,牛蛙具有滋补解毒的功效,特别适合消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人用来滋补身体。
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