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[食谱宝典] 干锅牛蛙

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发表于 2020-11-5 11:38:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
配料:牛蛙 三只、小尖椒 三个、青辣椒 两个、花生油 适量、精盐 适量、料酒 适量、姜 适量、生抽 适量、淀粉 适量; T6 v! i* ]4 h4 l+ v2 ^" p" N+ G4 @
烹饪步骤:3 K5 a4 Z' V9 A" e' v
1.将牛蛙剁成小段,加入一勺酱油和适量盐,撒入绍兴淀粉,用手抓匀腌制十分钟左右。锅里倒入一大勺油,将牛蛙块倒入锅中,煸炒至肉块变色。, W" a8 _- B" z, M% K$ a3 a/ ~
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2.盖上锅盖,不用放水,直接焖一分钟,不放水,用油直接焖出来的牛蛙,特别椒香。牛蛙焖至熟透后,捞出来。- c! r0 c8 Z+ [/ g# q3 n) F
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% ]3 H! _. }3 b$ a- K3.炒牛蛙剩下的余油继续加热,倒入姜蒜末,炒出香味。加热剁辣椒和小尖椒,撒入适量盐,稍微翻炒。0 t7 H' Q9 ^4 n& E0 L
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4.加入牛蛙段,加热胡椒粉、酱油、适量盐,翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。
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小贴士:
+ @  Q) T# m9 I) o$ \6 B1、去皮后食用,牛蛙的皮是可以吃,但是建议最好不要吃。因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多,处理不好的话就很容易引起一些疾病了。
- Z; K) Q# ^* _- {1 V' J/ Z2、一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。
* J$ c/ [  U; \9 a& {3、牛蛙的营养价值更丰富,是一种高蛋白质、低脂食品,适合消化功能差或胃酸过多的人食用,对体质弱或大病初愈的人还有滋补功效。
! M7 `% \2 r, z9 B7 S- s& M4、建议大家可以适当的吃些牛蛙来进补。对人体的好处可是很多的,牛蛙具有滋补解毒的功效,特别适合消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人用来滋补身体。
6 `! r/ f8 Y3 L, V' q) t% n3 |# [- s6 X( i: _( @# A. y1 }
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