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[食谱宝典] 干锅牛蛙

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发表于 2020-11-5 11:38:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
配料:牛蛙 三只、小尖椒 三个、青辣椒 两个、花生油 适量、精盐 适量、料酒 适量、姜 适量、生抽 适量、淀粉 适量, h5 L% K/ i" H  Y* t
烹饪步骤:
6 y7 X) I3 o; E- g. k1.将牛蛙剁成小段,加入一勺酱油和适量盐,撒入绍兴淀粉,用手抓匀腌制十分钟左右。锅里倒入一大勺油,将牛蛙块倒入锅中,煸炒至肉块变色。7 W" q1 K. U* v) v
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2.盖上锅盖,不用放水,直接焖一分钟,不放水,用油直接焖出来的牛蛙,特别椒香。牛蛙焖至熟透后,捞出来。
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. ?( Y  u$ G2 S; L2 s& k; ~" [3.炒牛蛙剩下的余油继续加热,倒入姜蒜末,炒出香味。加热剁辣椒和小尖椒,撒入适量盐,稍微翻炒。3 g# R. l/ {0 ^9 q; }
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4.加入牛蛙段,加热胡椒粉、酱油、适量盐,翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。1 h- m' Z* B5 ~( z2 p% o  a
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小贴士:
1 a( O) y/ c: ?5 U* K0 R1、去皮后食用,牛蛙的皮是可以吃,但是建议最好不要吃。因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多,处理不好的话就很容易引起一些疾病了。
1 o+ M% j  N1 {, }4 M* m/ m2、一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。
3 F# Q* y1 W* k/ f8 @3、牛蛙的营养价值更丰富,是一种高蛋白质、低脂食品,适合消化功能差或胃酸过多的人食用,对体质弱或大病初愈的人还有滋补功效。5 ~* [; D' P- J$ h- h1 A9 R0 w
4、建议大家可以适当的吃些牛蛙来进补。对人体的好处可是很多的,牛蛙具有滋补解毒的功效,特别适合消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人用来滋补身体。9 U# G! ]" y, s, P* R
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