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[食谱宝典] 干锅牛蛙

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发表于 2020-11-5 11:38:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
配料:牛蛙 三只、小尖椒 三个、青辣椒 两个、花生油 适量、精盐 适量、料酒 适量、姜 适量、生抽 适量、淀粉 适量# [0 i+ c/ Q/ M! J
烹饪步骤:
6 h6 P) B* q* n% Z/ {" V1.将牛蛙剁成小段,加入一勺酱油和适量盐,撒入绍兴淀粉,用手抓匀腌制十分钟左右。锅里倒入一大勺油,将牛蛙块倒入锅中,煸炒至肉块变色。+ ]/ _( g( P; H$ e4 ?" `+ {* U3 J9 ~; u
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2.盖上锅盖,不用放水,直接焖一分钟,不放水,用油直接焖出来的牛蛙,特别椒香。牛蛙焖至熟透后,捞出来。1 ?2 D0 f" H1 a$ E
2.jpg
2 j: W4 J4 q. B9 }3.炒牛蛙剩下的余油继续加热,倒入姜蒜末,炒出香味。加热剁辣椒和小尖椒,撒入适量盐,稍微翻炒。. F& ?" M- P4 G/ q
3.jpg . h1 g+ {5 B5 M5 _2 M
4.加入牛蛙段,加热胡椒粉、酱油、适量盐,翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。# ]; T$ Y* b( s% |9 A  n4 O
4.jpg 5 F( S9 b" Z1 ^
小贴士:
6 }% [& s' t/ ]  `3 h# Y: S1、去皮后食用,牛蛙的皮是可以吃,但是建议最好不要吃。因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多,处理不好的话就很容易引起一些疾病了。
2 c  }$ `  v9 l! I8 l' d2、一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。
6 b- [) I1 G5 Q3、牛蛙的营养价值更丰富,是一种高蛋白质、低脂食品,适合消化功能差或胃酸过多的人食用,对体质弱或大病初愈的人还有滋补功效。
% `  c- ^% Y0 ~# |4、建议大家可以适当的吃些牛蛙来进补。对人体的好处可是很多的,牛蛙具有滋补解毒的功效,特别适合消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人用来滋补身体。
* j) Q7 x: w  c" I, I9 V: s! |! S3 n+ I6 U. `0 h6 n6 w3 ?1 o
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