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[食谱宝典] 青椒炒五花肉

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发表于 2020-6-23 09:56:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
配料:五花肉,青椒,食盐,料酒,食用油,生抽
+ Q  ^* U/ \. H6 x2 f3 e做法:
5 H2 E; d# u/ Q! E" i一、把新鲜的五花肉清洗干净,放进一个容器里面,倒上一些清水,把五花肉浸泡一段时间。这样做可以把肉上面的血水洗去,去除肉的异味。泡好之后取出来,把水分沥干,切成大小合适的肉片。- s% |7 ~/ |/ j' c2 h9 }" h, w: r+ ?
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, l3 O( X8 R/ b, h二、五花肉切好之后放进碗里,倒上适量的料酒和生抽开始腌制,腌制之后的五花肉就会变得更加香嫩,更加入味,而且在炒的时候就不用再放淀粉了。腌五花肉的过程中,可以把青椒处理好。
0 w% f; I' M0 ?: e5 q( u4 I6 z2 x( a 2.jpg 9 W4 h! Z3 E+ @8 R: y) A
三、把青椒清洗干净,然后切成片。把适量的食用油倒入锅内,烧热之后把腌制好了的肉片放进锅里开始翻炒。等油到了七八成热的时候就放肉,防止五花肉炒柴。! I5 V# O, }7 Q0 e& c; R8 ~3 r/ y& Q: u
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( s9 {1 T- C) T' }7 f四、把肉片炒变色之后捞出来放进盘子里,然后把切好的青椒放进锅里翻炒,等把青椒炒软之后,撒上点食盐调一下味。看到青椒的皮皱起来之后,把肉片倒回锅里面一起炒,最后撒上点鸡精就做好了。
* x, _5 T6 o9 n1 v& Z4 P: e 4.jpg 5 r/ Z6 G/ U9 I6 ?# w* o

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