青椒炒五花肉

admin

配料：五花肉，青椒，食盐，料酒，食用油，生抽
做法：
一、把新鲜的五花肉清洗干净，放进一个容器里面，倒上一些清水，把五花肉浸泡一段时间。这样做可以把肉上面的血水洗去，去除肉的异味。泡好之后取出来，把水分沥干，切成大小合适的肉片。
" D* g5 ~5 Y; n5 x8 }) d% P/ [+ H
二、五花肉切好之后放进碗里，倒上适量的料酒和生抽开始腌制，腌制之后的五花肉就会变得更加香嫩，更加入味，而且在炒的时候就不用再放淀粉了。腌五花肉的过程中，可以把青椒处理好。
# M, s$ L: @1 E
三、把青椒清洗干净，然后切成片。把适量的食用油倒入锅内，烧热之后把腌制好了的肉片放进锅里开始翻炒。等油到了七八成热的时候就放肉，防止五花肉炒柴。
3 K! k. L. M1 r; h- U3 A
四、把肉片炒变色之后捞出来放进盘子里，然后把切好的青椒放进锅里翻炒，等把青椒炒软之后，撒上点食盐调一下味。看到青椒的皮皱起来之后，把肉片倒回锅里面一起炒，最后撒上点鸡精就做好了。
' ]- S9 B2 }' j$ |5 e1 u( n4 M% v1 h( T/ b, N
9 t0 N  G7 N5 d& J
4 ]% `3 a. a8 d0 P' D. C