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[食谱宝典] 青椒炒五花肉

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发表于 2020-6-23 09:56:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
配料:五花肉,青椒,食盐,料酒,食用油,生抽
6 q+ K8 o' E0 E$ p) m做法:- K0 H8 d) K7 J6 v1 S% p
一、把新鲜的五花肉清洗干净,放进一个容器里面,倒上一些清水,把五花肉浸泡一段时间。这样做可以把肉上面的血水洗去,去除肉的异味。泡好之后取出来,把水分沥干,切成大小合适的肉片。
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二、五花肉切好之后放进碗里,倒上适量的料酒和生抽开始腌制,腌制之后的五花肉就会变得更加香嫩,更加入味,而且在炒的时候就不用再放淀粉了。腌五花肉的过程中,可以把青椒处理好。, I" o/ d6 K7 _& T9 `7 P' Y; `
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+ s0 p: ?9 r4 c) Y三、把青椒清洗干净,然后切成片。把适量的食用油倒入锅内,烧热之后把腌制好了的肉片放进锅里开始翻炒。等油到了七八成热的时候就放肉,防止五花肉炒柴。1 _/ p4 q  E# L3 y( w( t
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) C0 z  e- G! B6 l四、把肉片炒变色之后捞出来放进盘子里,然后把切好的青椒放进锅里翻炒,等把青椒炒软之后,撒上点食盐调一下味。看到青椒的皮皱起来之后,把肉片倒回锅里面一起炒,最后撒上点鸡精就做好了。
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3 L8 T8 U. I5 L2 X, t: y  N/ ?$ C- w8 H/ v6 S# d6 d
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