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[食谱宝典] 炒咸菜疙瘩丝

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发表于 2019-4-11 10:08:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
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% Q6 p# e6 X- M2 Y准备材料:咸菜疙瘩1个并切丝,鲜辣椒1个切丝,香醋2勺,生抽1勺,1/2老抽,葱姜蒜末,花椒,干辣椒段
1 P  ]. n, q6 h/ _
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1、把咸菜丝在清水里多洗几遍,浸泡十分钟,让咸菜的咸味变淡一些。锅里放水烧开,把咸菜丝放里面焯水两三分钟。
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& L  K# z# k9 z* W2、把焯好水的咸菜丝捞在一个漏盆里,用清水冲洗过凉,沥干水分备用。- c7 t7 c+ ^% l5 n& p

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# `) E" r5 C. W; Q- ^3 d8 A2 j0 ]. n3、起锅放油,油热后,先放花椒炒香,再依次放入姜末,葱末和蒜末,最后再放干辣椒段炒出香味,把沥干水分的咸菜丝放里面,并放入2勺香醋,1勺生抽,1/2勺老抽用来调味上色(咸菜丝浸泡、焯水后已经没有太多咸味了)。. w. T& Z7 g; Q; `0 R0 {% z
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4、大约炒了有三四分钟时候,锅里已经没有水分,只剩下底油了,把辣椒丝倒入翻炒均匀,大约炒一分钟,出锅前撒一点鸡精,成品即将出锅了。
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! J& V  W. B) W" f  t5、这盘酸辣鲜香的炒咸菜疙瘩丝就做好了,营养价值高还特别美味,卷煎饼或是单饼或是拌在米饭里都很好吃,特别下饭。不说了,要流口水了,我要去吃早饭了,你们慢慢欣赏哈!
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