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[食谱宝典] 炒咸菜疙瘩丝

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发表于 2019-4-11 10:08:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
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& D, @# j( x1 ]5 q; H准备材料:咸菜疙瘩1个并切丝,鲜辣椒1个切丝,香醋2勺,生抽1勺,1/2老抽,葱姜蒜末,花椒,干辣椒段
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! \- M; Z4 ^" d/ }( i( d& F1、把咸菜丝在清水里多洗几遍,浸泡十分钟,让咸菜的咸味变淡一些。锅里放水烧开,把咸菜丝放里面焯水两三分钟。- a1 L, e; {( q: a) Q( {
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2、把焯好水的咸菜丝捞在一个漏盆里,用清水冲洗过凉,沥干水分备用。
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3、起锅放油,油热后,先放花椒炒香,再依次放入姜末,葱末和蒜末,最后再放干辣椒段炒出香味,把沥干水分的咸菜丝放里面,并放入2勺香醋,1勺生抽,1/2勺老抽用来调味上色(咸菜丝浸泡、焯水后已经没有太多咸味了)。# M6 y1 p1 F( H
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( p+ V6 x- S7 \* Z4、大约炒了有三四分钟时候,锅里已经没有水分,只剩下底油了,把辣椒丝倒入翻炒均匀,大约炒一分钟,出锅前撒一点鸡精,成品即将出锅了。9 g7 F5 O  K9 [4 ^/ {9 ^2 ]
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0 N) I7 M  D+ p+ k5、这盘酸辣鲜香的炒咸菜疙瘩丝就做好了,营养价值高还特别美味,卷煎饼或是单饼或是拌在米饭里都很好吃,特别下饭。不说了,要流口水了,我要去吃早饭了,你们慢慢欣赏哈!
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