炒咸菜疙瘩丝

admin

准备材料：咸菜疙瘩1个并切丝，鲜辣椒1个切丝，香醋2勺，生抽1勺，1/2老抽，葱姜蒜末，花椒，干辣椒段


1、把咸菜丝在清水里多洗几遍，浸泡十分钟，让咸菜的咸味变淡一些。锅里放水烧开，把咸菜丝放里面焯水两三分钟。
: i% t, j) t/ T% C$ ]

2、把焯好水的咸菜丝捞在一个漏盆里，用清水冲洗过凉，沥干水分备用。
3 K0 w  B% [% P" B2 F6 _
) I! w4 D" X6 ]  @+ `+ h
# C) u8 \, n# k2 J2 l8 B3、起锅放油，油热后，先放花椒炒香，再依次放入姜末，葱末和蒜末，最后再放干辣椒段炒出香味，把沥干水分的咸菜丝放里面，并放入2勺香醋，1勺生抽，1/2勺老抽用来调味上色（咸菜丝浸泡、焯水后已经没有太多咸味了）。


8 S1 W1 I3 E/ b: Z( W0 m% r4、大约炒了有三四分钟时候，锅里已经没有水分，只剩下底油了，把辣椒丝倒入翻炒均匀，大约炒一分钟，出锅前撒一点鸡精，成品即将出锅了。
: t# ^  `. ~  S
2 J) I4 c/ @4 _- b6 p, N( ^
4 B; I: _( O# T7 i$ y& h- [. T1 b# K5、这盘酸辣鲜香的炒咸菜疙瘩丝就做好了，营养价值高还特别美味，卷煎饼或是单饼或是拌在米饭里都很好吃，特别下饭。不说了，要流口水了，我要去吃早饭了，你们慢慢欣赏哈！