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鱼香鸡丁
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/ 食材 /; \/ f+ N/ N$ ]) X) w6 i
鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒
/ g* j: |, i) Q: B P! f' E( ^毛豆、玉兰片、酱油8 M' y9 z7 V+ M* }
醋、糖、盐2 D$ r" A% D) v2 G j6 k* ?
/ 步骤 /
1 {6 o5 Y6 b* u+ J. B+ B& k1、鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁
; T D2 u' q3 S. y2、2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁
( E+ |: E2 z! ^+ Z3、热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜
7 E& u7 O; X9 b" s) U3、把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅- X" l3 L1 J5 N L$ F: ^
; Z2 ^+ |" a, |, G$ \) C9 b0 H+ d丸子汤. x/ u# A' h% V( L
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/ 食材 /; t, N; u' E. L8 Z3 @3 V k' v. L
猪肉馅、冬瓜、葱花、鸡蛋6 q; n3 W9 G; o( ~$ j
冬瓜、紫菜、盐0 p7 F# u# h# C: v+ h/ O2 R
/ 步骤 /$ ]! U' Q1 B3 m) C! K7 ?7 h
1、冬瓜切厚片，焯水备用8 E) Z v! \6 s# c
2、猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形& S: {) C9 J; ]* P
3、锅里倒水，煮开以后下肉圆。
. G+ H, A3 a( l# f4、放盐、放冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅。（提醒：肉圆不要捏太大，不容易熟。）
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蟹黄豆腐/ w5 f3 t( H! C/ Y5 D5 C
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/ 食材 /, m @0 w+ W4 |8 p6 o& `
熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒2 y; }1 h5 H! A5 Y& w6 H
/ 步骤 /
+ ?, M3 z% K: ]4 N) l7 n1、熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄
3 R& H. Z6 V. f$ T' g1 X4 G! r2、出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，放少许水" |6 D; D$ O: \- r5 c$ X
3、煮开2分钟后把蛋清打入，出锅/ n: T9 o+ D/ }- ~ l. {( ^
& [- [( ?) `* X+ h炒肝尖
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1 `% G2 M, J y0 d8 B$ n/ 食材 /9 r2 Q1 o$ N+ R
猪肝、黄瓜、辣椒、姜、蒜5 E" ]: A( ?' i8 I
料酒、淀粉、酱油8 n$ B8 g) \, _* F: l
/ 步骤 /$ i7 ?/ O* s: C2 D8 V
1、猪肝切片，用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片，辣椒，姜蒜切碎
: |. @8 J6 \1 ~9 l+ ?2、热油爆葱花和姜蒜，放肝，迅速翻炒（提醒：这里一定要快，否则淀粉会粘锅）& H9 B& \: G, f& q/ ^, y
3、放一点酱油，炒到猪肝变色，放黄瓜片
$ i- P4 C3 m- m% f, V9 ], u4、炒匀后将出锅，最后撒上一点葱花做点缀" _+ `# V: n8 ?9 J8 F1 D
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豆角焖饭* |9 w F( [; C# {* S
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/ 食材 /
' Q5 k6 W, ~ J豆角、大米、食盐
% L+ G+ x& i4 t3 O5 |/ 步骤 /
8 k( x7 {* U' ~7 q8 S p1、豆角炒一下，加水烧开
0 |. n7 n/ ?% i2、倒进只有米的电饭锅里，加少许盐调味" e4 P! B9 k* J0 n
3、等电饭锅跳掉以后就可以出锅了4 j& U9 l4 P+ p1 b* ]2 O
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发表于 2018-9-13 11:25:07