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    [厨房经验] 如何挑选正宗手工红薯粉

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    admin

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    发表于 2019-11-11 09:37:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    说起红薯粉，那一定要学会辨别真假，有的红薯粉加了明胶，根本不是红薯做的，有的是机器生产出来的，这机器生产的不如手工制作的好吃！如何变比真假？只需要注意这4个地方！
    " H  ?! y0 S( a7 e L772Htx7TT27nPpy.jpg - ~$ e1 \! ?4 A8 Y, n: K

    : l3 V/ P! N) v; D) \颜色深浅
    ! O( L/ B* M: E/ K! p# E在买粉条的时候不要因为颜色好看就认为是好的粉条，其实并不是，有的粉条里面会有食品添加剂，所以颜色会看着比较好，纯正的粉条的颜色应该是黄褐色的，而且是半透明状的。
    9 k) A- \3 [5 r# K8 i. q" p尤其是真正的红薯粉，它颜色比较深，看到颜色浅的，那就一定不是真正的红薯粉！
    & U. L5 I3 ^: ~% g* }6 k+ W c3Ksxo45XTtnsNPX.jpg 1 m/ N' }; q/ C1 [
    : [6 s  f' z: t7 x: e" E! J* [  u
    看韧性; q6 i0 S% }: q
    我们在买红薯粉的时候稍微折一下就会知道真假了，正宗红薯粉的韧性会很小，轻轻一折就会被折断，而且并不会有很明显的弯曲，但是假的红薯粉的韧性会很强，甚至根本折不断，这样的粉条里面多半是添加了明胶，所以它的韧性才会很好。9 T$ `6 a' n: X3 u9 T0 }5 W
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    . l2 i. i# ]/ V6 n) R6 r# b  J; E7 ]5 f( ~
    闻闻味道* J: F3 j  p% \9 @* h6 f$ d
    优质的红薯粉其实就是红薯淀粉，它闻起来是没有什么味道的。也不存在会有一些什么特别的香味。如果你正准备买的这把红薯粉，有一种奇怪的香味的话，那可能是加了香精掩盖一些气味。如果闻起来还有一些化学物质的怪异气味的话，那当然是更加不行了，绝对不要买。. `. z6 r9 ]6 @6 y7 j/ i; G* w
    eDUjljDgT0nZNJdG.jpg
    2 `7 O0 Q5 l8 S$ L, T, j% P' L% d' [' A
    看小白点) ^2 \: ~" l# Q: p
    正宗的手工制作的红薯粉，里面都会有一个个的小白点，这是手工制作留下的痕迹，而机器生产出来的，非常平整，不会留下小白点，更不会有凸起。
    ; t$ K5 Y8 W1 _: r红薯粉久煮不烂，直接凉拌，或者是做成酸辣粉，或者是做成白菜炖粉条，样样美味！呲溜呲溜吃上两大碗！3 \* Q/ W/ I. j: N0 `  W9 H4 B
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    薯粉, 粉条, 颜色

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