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    [厨房经验] 如何挑选正宗手工红薯粉

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    admin

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    发表于 2019-11-11 09:37:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    说起红薯粉，那一定要学会辨别真假，有的红薯粉加了明胶，根本不是红薯做的，有的是机器生产出来的，这机器生产的不如手工制作的好吃！如何变比真假？只需要注意这4个地方！( d+ y2 ]: Y: m7 L
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    8 h7 i2 J& j; ]3 [& U0 x2 V6 I7 I
    9 h9 |0 b. }4 M8 C, E: N9 r颜色深浅+ H8 R$ T, }3 t/ V* E- L
    在买粉条的时候不要因为颜色好看就认为是好的粉条，其实并不是，有的粉条里面会有食品添加剂，所以颜色会看着比较好，纯正的粉条的颜色应该是黄褐色的，而且是半透明状的。6 S. X6 D7 W2 h3 B% x' ~, y. ^
    尤其是真正的红薯粉，它颜色比较深，看到颜色浅的，那就一定不是真正的红薯粉！' o9 A  H0 C: K4 w0 c8 k7 X
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    & {! l8 R3 X1 \8 _& a; z8 [' e9 b% w+ @  W3 A3 O8 Y/ h3 t
    看韧性3 e. S) o2 \2 a# }$ b
    我们在买红薯粉的时候稍微折一下就会知道真假了，正宗红薯粉的韧性会很小，轻轻一折就会被折断，而且并不会有很明显的弯曲，但是假的红薯粉的韧性会很强，甚至根本折不断，这样的粉条里面多半是添加了明胶，所以它的韧性才会很好。
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    9 F- {- r/ w, P/ ]
    闻闻味道. M( z! J* T8 F
    优质的红薯粉其实就是红薯淀粉，它闻起来是没有什么味道的。也不存在会有一些什么特别的香味。如果你正准备买的这把红薯粉，有一种奇怪的香味的话，那可能是加了香精掩盖一些气味。如果闻起来还有一些化学物质的怪异气味的话，那当然是更加不行了，绝对不要买。" M- ]! E. _- |4 e) O
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    5 R( n: H0 Y! Z* U, ?8 f% W" x' k0 y; `7 R) f8 D% R: e
    看小白点
    2 H$ }5 j' u( z) X4 o正宗的手工制作的红薯粉，里面都会有一个个的小白点，这是手工制作留下的痕迹，而机器生产出来的，非常平整，不会留下小白点，更不会有凸起。* y; d. s6 r9 J3 X
    红薯粉久煮不烂，直接凉拌，或者是做成酸辣粉，或者是做成白菜炖粉条，样样美味！呲溜呲溜吃上两大碗！
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    薯粉, 粉条, 颜色

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