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说起红薯粉，那一定要学会辨别真假，有的红薯粉加了明胶，根本不是红薯做的，有的是机器生产出来的，这机器生产的不如手工制作的好吃！如何变比真假？只需要注意这4个地方！
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4 W( w2 c, `) t7 V/ \& t颜色深浅' X7 C, `# b4 Z8 U4 b
在买粉条的时候不要因为颜色好看就认为是好的粉条，其实并不是，有的粉条里面会有食品添加剂，所以颜色会看着比较好，纯正的粉条的颜色应该是黄褐色的，而且是半透明状的。: ]1 b2 ?8 r( }9 y: y# |5 B2 P' A
尤其是真正的红薯粉，它颜色比较深，看到颜色浅的，那就一定不是真正的红薯粉！
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看韧性6 T. L6 k, y4 ?, E h9 O2 `6 z
我们在买红薯粉的时候稍微折一下就会知道真假了，正宗红薯粉的韧性会很小，轻轻一折就会被折断，而且并不会有很明显的弯曲，但是假的红薯粉的韧性会很强，甚至根本折不断，这样的粉条里面多半是添加了明胶，所以它的韧性才会很好。. W, y8 {' q- m; p. u
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闻闻味道
) s* @" E' } @6 c1 Y! [& b优质的红薯粉其实就是红薯淀粉，它闻起来是没有什么味道的。也不存在会有一些什么特别的香味。如果你正准备买的这把红薯粉，有一种奇怪的香味的话，那可能是加了香精掩盖一些气味。如果闻起来还有一些化学物质的怪异气味的话，那当然是更加不行了，绝对不要买。# N$ @! F- u+ o
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) T+ [- j" e+ j/ O看小白点( `! e( i* u) Y' W5 x9 u0 R
正宗的手工制作的红薯粉，里面都会有一个个的小白点，这是手工制作留下的痕迹，而机器生产出来的，非常平整，不会留下小白点，更不会有凸起。
% A) D8 `& x' [, W- z; J) @, d$ G红薯粉久煮不烂，直接凉拌，或者是做成酸辣粉，或者是做成白菜炖粉条，样样美味！呲溜呲溜吃上两大碗！6 _% S q) {/ }
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发表于 2019-11-11 09:37:46