! }3 d. }, u, B2 Y: U9 ?" y第一点:颜色- D' f' n: E+ _6 u
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首先我们第一眼最直观的就是看红薯粉条的颜色,我们有时候到超市看到的红薯粉条颜色鲜亮,而且外表光滑,色泽明亮,这样的红薯粉条一般是添加了过多的添加剂,我们不要选购。一般纯红薯粉条的颜色都有点发灰色,颜色比较暗,而且不是特别透明的状态,这样才是比较纯的。% a, h/ D/ l0 Q% @) Z% F! b
+ l- Q) u* J: B" G% |第二点:味道3 { D$ r+ F* R: p; X
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看完颜色之后,我们再直观的就是味道了。红薯粉条就是用红薯做成淀粉然后再做成粉条状,这才是最纯正的红薯粉条,所以红薯粉条中一定含有红薯的清香味道。如果是假的红薯粉条,厂家生产的时候肯定会添加很多的防腐剂,或者是香精类的东西,所以会有其他的味道,所以买的时候我们一定要闻一下味道。0 w/ R2 W% A/ l# q, P
" V5 b) p' V d第三点:用手折一下 + p% M- I3 ^5 V 7 y! }5 [. e$ x+ c4 P遇到卖红薯粉条的时候我们用手折一下红薯粉条,如果红薯粉条的韧性非常强很难折断,那遇到这种千万不要买。其实红薯粉的韧性比较差,做成的红薯粉条韧性也不是很好,再经过暴晒,那么粉条的韧性就更加的差了,纯红薯粉条特别的脆,轻轻折一下就能折断。如果纯红薯粉条在潮湿情况也是不容易折断的,所以也要看红薯粉条的潮湿度。 E5 Y, t% u4 G$ [5 X+ _ : o2 q8 ]- p: D5 C) M* ^7 S( R. I9 e第四点:点燃+ d" `; c2 \4 t q' `6 v6 j0 }; }纯红薯粉条一般是由红薯粉做成的,燃烧之后呈白色的灰,无烟,燃烧时短暂的膨大,没有任何难闻的气味;如果不是纯红薯粉条,由于添加了过多的防腐剂,点燃之后味道特别的难闻,而且会起黑球,产生黑色的烟灰。这一点也很容易分辨真假红薯粉条。 $ P: k2 r% K3 x+ O" ]! ^ , `+ {+ a: ^8 D6 o* N第五点:看有无白点 2 n9 G' z9 n0 C, l L* I + C" o% A2 N. z7 P7 J# }纯红薯粉条是由红薯淀粉制作而成,但是红薯淀粉在溶于水的时候总会溶解不均匀,导致做出来的红薯粉条里面含有白色的微小的颗粒,而且含有白色微小颗粒的地方用手可以摸出是凸起的,但是如果是假的红薯粉条就没有这种,全部都是光滑透明的。所以这也是一种分辨红薯粉条的一种方法。. a( E" n6 C/ ]9 D5 |1 `
5 r% K5 y8 Q+ w6 Q: N第六点:价格 ( Q1 L2 S0 W& F n, W
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纯红薯粉条的价格一般是10元以上一斤,如果是价格过低的也不会是真的,价格过高也不会是真的。平均10斤红薯才能产出1斤红薯淀粉,有时候可能还产不出1斤,再加工,再添加上其他的人工成本,所以纯红薯粉条的价格也不会很低。% s7 ^$ u5 B) L! ?1 {" y8 ]5 f
* y# i1 R8 J: X- z. \ 第七点:耐煮. y- f+ C' ]2 u3 z+ [
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纯红薯粉条比较耐煮,而且不会烂,吃起来也非常的爽口。但是假的红薯粉条如果是添加了食用胶也比较耐煮,但是煮出来的口感与真的相差很多。8 X0 z9 p7 ] F