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[食谱宝典] 自制小面包

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等级头衔

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   精华 : 6
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丰功伟绩

优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

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发表于 2020-2-9 11:14:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
制作配料:普通高级面粉200克 玉米油20克 白糖40克 盐2克 酵母2克 鸡蛋1个 牛奶80克* i: N- m. j& D5 _
制作方法:
( T" H5 v+ V! I9 `& P# [2 G( j  F7 M% C2 A1、把所有的材料混合,揉成光滑的面团,放冰箱冷藏发酵一晚;( |3 ~0 ]8 _% d6 B4 M3 P8 B
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; q+ w( g' L/ @* ]2 }+ C( O' S: c
1 f* g6 t4 b) E* A& o* ?2、发酵好的面团放在砧板上揉搓排气,然后搓成长条,切成大小一致的9个小面剂;; e: [! g+ d! o! o% j" u
zwK4Hb9D9vB4oo54.jpg * P5 R% n* z* B8 ~/ V9 A: M
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3、把每个小面剂整理揉圆;) l' W7 G" c% ^
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' w  O" ^" h8 T' F2 R  c0 L% o4、然后把模具铺一层油纸,或是刷一层植物油,把每个小面剂摆放进去;  u1 J* K/ S' s6 I* k" g7 V
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5、放在温暖的地方密封发酵至两倍大小;7 k1 ^8 F, u: x+ G
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6、发酵好以后刷一层蛋黄液,放在提前预热的烤箱,上火170度,下火180度烤大约25分钟左右即可;
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+ C) W- h4 f; K, U3 Q1 ?3 E  I+ s8 f5 S  W" T5 |" f7 i8 O
7、出锅之后刷一层蜂蜜,撒适量椰蓉,稍微放凉后即可脱模。2 x1 ^1 ^( ~6 }4 w7 L- z7 G: T
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