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[食谱宝典] 自制小面包

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等级头衔

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   精华 : 6
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丰功伟绩

优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

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发表于 2020-2-9 11:14:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
制作配料:普通高级面粉200克 玉米油20克 白糖40克 盐2克 酵母2克 鸡蛋1个 牛奶80克
7 ^! y7 f  H$ Y# K制作方法:
  }9 O# v/ A# `+ z: V2 \1、把所有的材料混合,揉成光滑的面团,放冰箱冷藏发酵一晚;1 M' z, I* h' |- H% s
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$ L% U0 r, {' q4 e/ M2 k) {) W& b* s! a0 ^
2、发酵好的面团放在砧板上揉搓排气,然后搓成长条,切成大小一致的9个小面剂;
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0 O. z# J% }1 T& K7 Y/ z& f4 \8 m
$ j0 v4 w$ d) X2 c# @. K7 S3、把每个小面剂整理揉圆;
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8 U( F+ u, r0 W' x6 O! t
4、然后把模具铺一层油纸,或是刷一层植物油,把每个小面剂摆放进去;7 I* Z9 J  ~4 f$ E. v( \* b
UFn5RNV8fuBVlTzM.jpg # B9 Y: F7 G/ _

! p* d2 I/ s; ~: w0 }5、放在温暖的地方密封发酵至两倍大小;
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. ~6 U! X7 P) ^0 t7 T
0 ?) c7 K4 Z; ~' C2 n% D/ p6、发酵好以后刷一层蛋黄液,放在提前预热的烤箱,上火170度,下火180度烤大约25分钟左右即可;
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9 m* h3 `2 ?  O9 k4 v$ X  e& I- J+ J6 {- p) G9 b) Z
7、出锅之后刷一层蜂蜜,撒适量椰蓉,稍微放凉后即可脱模。
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9 t1 M0 ^" ~: x: `* `2 |
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