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[食谱宝典] 自制小面包

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丰功伟绩

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发表于 2020-2-9 11:14:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
制作配料:普通高级面粉200克 玉米油20克 白糖40克 盐2克 酵母2克 鸡蛋1个 牛奶80克
" V% G$ v* w& Q7 G制作方法:
6 _! j9 M' `9 t; b$ k  f1、把所有的材料混合,揉成光滑的面团,放冰箱冷藏发酵一晚;9 p% H- Z% j8 `, P1 v7 o+ e+ Z
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2 l* S  d8 E+ a" }  H( X5 t* y5 Q9 D+ e9 h, H
2、发酵好的面团放在砧板上揉搓排气,然后搓成长条,切成大小一致的9个小面剂;
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0 v, N7 M. `6 u% K* K
, t4 n5 t6 o  v  d) q. r3、把每个小面剂整理揉圆;6 z& A. D" `" J
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4、然后把模具铺一层油纸,或是刷一层植物油,把每个小面剂摆放进去;- n' r/ k/ d9 ]0 m. z3 J: L! V0 M3 b
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+ Z  g8 ~2 F/ I8 v' T" ~
) V" K/ Y& |+ m, V1 S5、放在温暖的地方密封发酵至两倍大小;
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6、发酵好以后刷一层蛋黄液,放在提前预热的烤箱,上火170度,下火180度烤大约25分钟左右即可;
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7、出锅之后刷一层蜂蜜,撒适量椰蓉,稍微放凉后即可脱模。- r5 e3 b  b6 l; L
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