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中国人喝粥养生已经有数千年的历史，《周书》中就提到「黄帝蒸壳為饭，烹壳為粥。」想要抗病保健，经常喝碗粥吧！根据美国哈佛大学一项历时14年多，10万多人参与的大型研究也发现：每天一小碗粥可能就是健康长寿的关键。粥是以壳类为主，壳类食物富含膳食纤维、维生素B1等，能帮助抑制胆固醇的升高，保护心脏，还可以预防肥胖。小小一碗粥，既能补养人体所需，又可滋补虚弱的身体。6 r' b, s3 F' T1 y
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中医认为，粥能清肺、消渴、和胃、补脾、益肾、通便、安神等，粥品有很好的滋阴、暖热之性，尤其秋冬是最该滋阴的季节，喝粥能让阳气更好地潜藏。进食暖热的食物，也有利于温补阳气。
1 d% U) P* f2 X8 n1、元气弱——粥油: x8 {) H# e( z! p
粥熬好以后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医叫米油，俗称「粥油」。我们一般说的粥油是由小米或大米熬粥所得，中医认为，小米、大米味甘性平，具有补中益气、健脾和胃的作用。此二者熬粥后，粥油中的营养最丰富，是米汤的精华，最具滋补功效。. V3 G5 l ]% y/ e* z9 m
老年人常喝粥油能补益肾精、益寿延年；产妇、慢性胃肠炎患者经常感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，使身体早日康复。1 j8 X+ Q5 B7 J6 G
2、脾胃差——黄金粥: {1 P% \" B4 A( [4 d4 `9 G, l7 t% R
黄金粥就是用小米、玉米、南瓜来煮粥，非常适合胃病患者食用。此三者有不同的补益特点，小米适合老人、病人、产妇滋补，补虚效果最好；玉米能调和脾胃；南瓜可以补中益气，做成粥食对脾胃最能滋补。还可以放上几枚补血养气、调和五脏的大枣，滋补效果更好。1 f/ C; l* ~9 @! A5 i; e% X, \
3、腰膝酸软——鲜参莲子粥
$ p s1 m, {( K: Y" u) T* \ 材料：新鲜人参1支、去芯莲子10粒、冰糖适量、大米1杯（约100克）。
3 t/ z( g( o- x+ J 做法：人参洗净，切片后放锅内，加适量纯净水。大火烧开，再以小火煮至莲子、大米绵软，加入冰糖即可。
: T; @4 s7 [& O9 _: D5 r# I" o" ?- i' m 功效：新鲜人参营养丰富，药性平和，有健脾补肾、安神益智的功效。老年人经常食用可有效缓解腰膝酸软、夜尿频多、食欲不振的症状。此粥每晚喝一次，连服一周（6～7天），可明显改善睡眠。4 y( m0 a2 H o3 i$ f
4、降血脂——燕麦粥& r6 A0 o- i8 @/ H% y4 v4 G
常喝燕麦粥能有效控制体重，减轻超重者的体重，促进血脂高的人恢复正常水平，适合于肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健。煮燕麦粥时水稍微多放一些，煮开后用文火再煮约10分钟。老年人或青少年也可加牛奶食用，或于燕麦粥中加入少量瘦肉末调味，不仅美味，既降血脂又补充优质蛋白质。
+ O& a/ k' v1 [# X0 _0 ]5、上火——荞麦粥4 r/ r7 c/ N) H, D% E
上火的人心烦意乱，加上工作压力大，更让人觉得吃不消，十分烦恼。推荐一款降火粥——荞麦粥，不妨一试。荞麦味苦性甘，祛火除烦的效果很好，感觉上火不适时，可以适当熬些粥喝。7 @6 d5 U9 b7 M
6、补血止血——三七大枣粥
1 K% H# ], \ B3 D7 j 材料：三七粉3克、大枣5枚、粳米100克、冰糖适量。8 v+ G/ ^2 W, f. C3 u9 r$ M+ }
做法：大枣去核洗净，和三七粉、粳米一同放入砂锅，加水适量煮粥。粥将成时，加入冰糖汁即成。每日服食2次。( ^0 z, r5 i1 ?. i
功效：补血止血，适用于崩漏下血和其他出血症。3 [# K6 M4 G% y2 `9 B
7、更年期综合症——全小麦粥
2 Q/ F2 y8 V8 i 中医认为小麦能养心安神、除烦去燥。小麦有「五谷之贵」美称，取带皮的全小麦熬粥，有助于消除烦躁的情绪。女性的更年期综合症，出现自汗盗汗症状时，可以到中药店买一些浮小麦熬水服用。
. U e/ w" ^" [9 H# N8、慢性肠炎——栗子山药粥$ n: i- D( i9 D$ n- u8 `
材料：新鲜栗子30克、粳米50克、山药（干）20克、枣（干）10克、姜2片。0 b2 [4 g; Y# }- W6 l, W: d( G% H7 V
做法：以上材料放入锅中，加适量清水，用文火煮成粥，调味即可。9 e0 n/ L9 A% W }, b7 U4 ]2 }6 E
功效：栗子粥健脾止泻，适于慢性肠炎属脾胃气虚者，症见饮食减少、体倦乏力、大便泄泻，搭配山药、枣等效果更佳。每周服用3～5次，坚持一个月。
V; b. c! a4 e/ }, Z9、气虚——山药薏米芡实粥6 d0 d5 e! E8 \' h
如果发现舌边布满齿痕，就是气虚的表现，可能是人体的功能低下，机能未充分运转所导致，推荐山药薏米芡实粥。/ c( ?' x& y% z7 C) a
材料：干怀山药500克、芡实150克、薏苡仁750克。4 L1 A; w' R: F5 z- J# d3 T$ a
做法：以上材料打成粉末，每天取1～2调羹，放入小米或大米中，熬粥。# A- w; o8 c/ N) f
功效：每天喝1次，坚持一个月左右，体质会有明显的改善。
, i! Q- a' i& p+ {2 K10、厌食——砂仁粥* u% _2 J) _/ m0 z
材料：粳米100克、砂仁5克。
" _7 H9 W' v+ q+ \1 r5 J 做法：砂仁磨成细粉备用，取粳米淘净，放适量清水煮粥。粥熟时调入砂仁细粉末，再煮5分钟即可。
: G/ \" w7 P7 o2 y! _ 功效：早、晚空腹食用，适用于食欲不振、脾胃虚寒、脘腹胀满者。1 A! A$ z" |/ n8 k2 D
11、失眠——龙眼枸杞粥
$ z0 H! F, W/ Y% G: E 材料：龙眼肉15克、枸杞10克、大枣4枚、粳米100克。9 R L6 O& _$ I5 p
做法：以上材料同煮成粥，每日晨起空腹食用。5 Z: D2 K# {8 m* p; Z
功效：龙眼益心脾，补气血，可治疗失眠多梦；枸杞能补肝肾，益精血，有明目的功效；大枣能补中益气，除烦闷，对胃虚食少、心悸有很好的疗效；粳米对失眠能起到辅助治疗的作用。6 G9 W6 N+ f5 q( @/ P
12、补脏腑——五豆粥) _- u3 o2 Z" F" \, y
取红豆、黄豆、绿豆、黑豆、白扁豆，再加入大米、小米、燕麦、玉米、薏苡仁等各种粗细粮，共煮成粥。
& H2 I! w7 P( e; o" P' l; d; ~- Y0 ^6 I 红豆能利水消肿、养血养心；黄豆健脾宽中、润燥消肿；绿豆清热解毒、祛脂保肝；白扁豆能益脾下气、补虚止泻；黑豆可补肾滋阴、养血乌发。这些材料汇聚了植物蛋白之精华，搭配起来营养均衡，且各种体质的人一年四季都适合吃。
# T7 C, E6 o) b, t u, Z+ d喝粥有讲究人群各不同% ~& e+ f- Q: Y2 `. ^+ Y* x
1、青少年：加坚果
$ g. C* }$ l5 E4 T2 b 青少年正在发育，更需要优质蛋白和钙质，可以在粥里添加一些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果，或燕麦等蛋白质较高的食材熬煮，可以补充营养，且让粥品更加美味。
* N: j4 K" ]" M, s$ t0 M2 t! e+ h2 e2、办公族：多护眼
) e9 W- ]- t+ h, G4 n 办公族经常要面对电脑一整天，建议在粥里添加一些含丰富类胡萝卜素和花青素的护眼食材，例如枸杞、紫米、胡萝卜等，更有益于眼睛健康，还能抵抗眼睛衰老。7 A$ y7 x$ g2 p5 M1 J" E3 H/ T
3、老年人：重软烂
; {$ d- q4 t- E# U0 Y. z0 [7 h1 L 老年人的消化系统较弱，肠胃吸收功能退化，应该减少食用粗粮，以免增加肠胃的负担。可以选择小米、糙米等容易消化的粗粮，熬煮时候适当增加时间，将粥煮的更软烂，有助于肠胃的消化吸收。 |
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发表于 2021-9-17 12:09:23