|
|
中国人喝粥养生已经有数千年的历史，《周书》中就提到「黄帝蒸壳為饭，烹壳為粥。」想要抗病保健，经常喝碗粥吧！根据美国哈佛大学一项历时14年多，10万多人参与的大型研究也发现：每天一小碗粥可能就是健康长寿的关键。粥是以壳类为主，壳类食物富含膳食纤维、维生素B1等，能帮助抑制胆固醇的升高，保护心脏，还可以预防肥胖。小小一碗粥，既能补养人体所需，又可滋补虚弱的身体。. t3 Z2 i$ k) M/ X9 c; b( A
! ~% ]/ H k( C% D& ^4 e* e6 s/ D: d4 W
中医认为，粥能清肺、消渴、和胃、补脾、益肾、通便、安神等，粥品有很好的滋阴、暖热之性，尤其秋冬是最该滋阴的季节，喝粥能让阳气更好地潜藏。进食暖热的食物，也有利于温补阳气。1 V X3 `6 X+ P8 m9 c* z6 J q
1、元气弱——粥油6 V! {8 w, ^' T0 P- A
粥熬好以后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医叫米油，俗称「粥油」。我们一般说的粥油是由小米或大米熬粥所得，中医认为，小米、大米味甘性平，具有补中益气、健脾和胃的作用。此二者熬粥后，粥油中的营养最丰富，是米汤的精华，最具滋补功效。1 b) M' c' [% ?/ |6 f
老年人常喝粥油能补益肾精、益寿延年；产妇、慢性胃肠炎患者经常感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，使身体早日康复。 U8 O, l; n/ H R
2、脾胃差——黄金粥
/ e( y+ z- e, L$ s 黄金粥就是用小米、玉米、南瓜来煮粥，非常适合胃病患者食用。此三者有不同的补益特点，小米适合老人、病人、产妇滋补，补虚效果最好；玉米能调和脾胃；南瓜可以补中益气，做成粥食对脾胃最能滋补。还可以放上几枚补血养气、调和五脏的大枣，滋补效果更好。. p8 |7 [0 ~6 ~7 N7 W O
3、腰膝酸软——鲜参莲子粥* Q' O3 |8 y. v3 e! S" V5 h" G
材料：新鲜人参1支、去芯莲子10粒、冰糖适量、大米1杯（约100克）。
3 l$ X) k+ i; v2 N/ b+ Y: B 做法：人参洗净，切片后放锅内，加适量纯净水。大火烧开，再以小火煮至莲子、大米绵软，加入冰糖即可。4 ?, d# ?8 h P+ B4 m
功效：新鲜人参营养丰富，药性平和，有健脾补肾、安神益智的功效。老年人经常食用可有效缓解腰膝酸软、夜尿频多、食欲不振的症状。此粥每晚喝一次，连服一周（6～7天），可明显改善睡眠。- _9 F: D: e) N4 E6 c% B+ B5 U
4、降血脂——燕麦粥7 `2 f) y9 c3 }$ Z5 s7 o; Q
常喝燕麦粥能有效控制体重，减轻超重者的体重，促进血脂高的人恢复正常水平，适合于肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健。煮燕麦粥时水稍微多放一些，煮开后用文火再煮约10分钟。老年人或青少年也可加牛奶食用，或于燕麦粥中加入少量瘦肉末调味，不仅美味，既降血脂又补充优质蛋白质。
3 z. R* @; N0 A& K5、上火——荞麦粥$ _% o1 L8 d2 r6 U$ o, E. b+ X
上火的人心烦意乱，加上工作压力大，更让人觉得吃不消，十分烦恼。推荐一款降火粥——荞麦粥，不妨一试。荞麦味苦性甘，祛火除烦的效果很好，感觉上火不适时，可以适当熬些粥喝。; t( L% @9 _) n' ?5 L) b0 P
6、补血止血——三七大枣粥
2 [7 r4 \$ a, u 材料：三七粉3克、大枣5枚、粳米100克、冰糖适量。. Y5 H% b5 e' x- U- ~( B' h5 N
做法：大枣去核洗净，和三七粉、粳米一同放入砂锅，加水适量煮粥。粥将成时，加入冰糖汁即成。每日服食2次。' ?9 A2 ?( @, g; B
功效：补血止血，适用于崩漏下血和其他出血症。
& B. Q& p4 @; v7、更年期综合症——全小麦粥
# l: [+ a4 x$ L% t 中医认为小麦能养心安神、除烦去燥。小麦有「五谷之贵」美称，取带皮的全小麦熬粥，有助于消除烦躁的情绪。女性的更年期综合症，出现自汗盗汗症状时，可以到中药店买一些浮小麦熬水服用。
& L8 t! V7 L0 w) x; S9 {) u8、慢性肠炎——栗子山药粥# j* k7 U0 x7 x, O$ G0 K C
材料：新鲜栗子30克、粳米50克、山药（干）20克、枣（干）10克、姜2片。( b6 U6 j% g4 y; M: D
做法：以上材料放入锅中，加适量清水，用文火煮成粥，调味即可。
: x) y' [2 d' n" L 功效：栗子粥健脾止泻，适于慢性肠炎属脾胃气虚者，症见饮食减少、体倦乏力、大便泄泻，搭配山药、枣等效果更佳。每周服用3～5次，坚持一个月。. ~# n; K* Z" ?% t7 o$ Q' v" E
9、气虚——山药薏米芡实粥. H' n2 \; @8 Q9 k7 s# I( r
如果发现舌边布满齿痕，就是气虚的表现，可能是人体的功能低下，机能未充分运转所导致，推荐山药薏米芡实粥。. }! d2 L; V' q7 q. W0 S6 Z9 l
材料：干怀山药500克、芡实150克、薏苡仁750克。# n$ q1 j t. B. E0 @+ C5 t% \' { d
做法：以上材料打成粉末，每天取1～2调羹，放入小米或大米中，熬粥。# M0 Z. E; @0 p7 |! v- i: f
功效：每天喝1次，坚持一个月左右，体质会有明显的改善。
5 x# Z# C1 {3 z; d' M0 C2 i$ I10、厌食——砂仁粥
: Z; e! i* p: k0 H; C2 F- Q$ h 材料：粳米100克、砂仁5克。: Z& ~" Z' z1 _+ I! c- P# S
做法：砂仁磨成细粉备用，取粳米淘净，放适量清水煮粥。粥熟时调入砂仁细粉末，再煮5分钟即可。
1 `7 D/ p7 [9 U9 N" k6 r 功效：早、晚空腹食用，适用于食欲不振、脾胃虚寒、脘腹胀满者。) W/ j2 [) }; D# m6 V
11、失眠——龙眼枸杞粥3 P6 l7 o& j4 s6 w
材料：龙眼肉15克、枸杞10克、大枣4枚、粳米100克。
: E6 F) h/ \# ]( i 做法：以上材料同煮成粥，每日晨起空腹食用。
) \! f! f! ?, y( s! s3 S: d; u7 m 功效：龙眼益心脾，补气血，可治疗失眠多梦；枸杞能补肝肾，益精血，有明目的功效；大枣能补中益气，除烦闷，对胃虚食少、心悸有很好的疗效；粳米对失眠能起到辅助治疗的作用。' w8 \6 B U) K% Z
12、补脏腑——五豆粥
" W7 j y; L& V" ~4 U( R& U 取红豆、黄豆、绿豆、黑豆、白扁豆，再加入大米、小米、燕麦、玉米、薏苡仁等各种粗细粮，共煮成粥。
! p2 b+ |! Z; E+ ^: y. W% D 红豆能利水消肿、养血养心；黄豆健脾宽中、润燥消肿；绿豆清热解毒、祛脂保肝；白扁豆能益脾下气、补虚止泻；黑豆可补肾滋阴、养血乌发。这些材料汇聚了植物蛋白之精华，搭配起来营养均衡，且各种体质的人一年四季都适合吃。
4 r& w* ^5 {4 g* S; \喝粥有讲究人群各不同
! l& s- z7 p) A+ P4 [' x2 Q1、青少年：加坚果
, j; Q6 V1 k3 L 青少年正在发育，更需要优质蛋白和钙质，可以在粥里添加一些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果，或燕麦等蛋白质较高的食材熬煮，可以补充营养，且让粥品更加美味。4 @! s/ Y( {, k
2、办公族：多护眼3 i M$ o: l' {0 W+ I- |* h6 m
办公族经常要面对电脑一整天，建议在粥里添加一些含丰富类胡萝卜素和花青素的护眼食材，例如枸杞、紫米、胡萝卜等，更有益于眼睛健康，还能抵抗眼睛衰老。
@6 t7 n8 j/ C$ ?( H& v$ T" v2 R, u3、老年人：重软烂2 S$ @/ |5 y" ^: U3 z: j
老年人的消化系统较弱，肠胃吸收功能退化，应该减少食用粗粮，以免增加肠胃的负担。可以选择小米、糙米等容易消化的粗粮，熬煮时候适当增加时间，将粥煮的更软烂，有助于肠胃的消化吸收。 |
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2021-9-17 12:09:23