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中国人喝粥养生已经有数千年的历史，《周书》中就提到「黄帝蒸壳為饭，烹壳為粥。」想要抗病保健，经常喝碗粥吧！根据美国哈佛大学一项历时14年多，10万多人参与的大型研究也发现：每天一小碗粥可能就是健康长寿的关键。粥是以壳类为主，壳类食物富含膳食纤维、维生素B1等，能帮助抑制胆固醇的升高，保护心脏，还可以预防肥胖。小小一碗粥，既能补养人体所需，又可滋补虚弱的身体。
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0 H. T7 t- z& L h0 K6 e 中医认为，粥能清肺、消渴、和胃、补脾、益肾、通便、安神等，粥品有很好的滋阴、暖热之性，尤其秋冬是最该滋阴的季节，喝粥能让阳气更好地潜藏。进食暖热的食物，也有利于温补阳气。1 P9 u d" W; h+ x
1、元气弱——粥油2 s1 q+ p0 X/ l; U) b& O8 m" ^8 X/ j4 G
粥熬好以后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医叫米油，俗称「粥油」。我们一般说的粥油是由小米或大米熬粥所得，中医认为，小米、大米味甘性平，具有补中益气、健脾和胃的作用。此二者熬粥后，粥油中的营养最丰富，是米汤的精华，最具滋补功效。0 O+ x$ h# s) t8 O* [
老年人常喝粥油能补益肾精、益寿延年；产妇、慢性胃肠炎患者经常感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，使身体早日康复。
6 f: `0 w8 N, l3 i' v: X0 H7 |: I1 E. c, o2、脾胃差——黄金粥
5 \& H% H, U! ~ 黄金粥就是用小米、玉米、南瓜来煮粥，非常适合胃病患者食用。此三者有不同的补益特点，小米适合老人、病人、产妇滋补，补虚效果最好；玉米能调和脾胃；南瓜可以补中益气，做成粥食对脾胃最能滋补。还可以放上几枚补血养气、调和五脏的大枣，滋补效果更好。9 E) E* X! e% m- N0 {5 Z
3、腰膝酸软——鲜参莲子粥0 J4 K, ?9 p# g) d, k8 h
材料：新鲜人参1支、去芯莲子10粒、冰糖适量、大米1杯（约100克）。
9 q1 L* V- w( F: j! U8 ` 做法：人参洗净，切片后放锅内，加适量纯净水。大火烧开，再以小火煮至莲子、大米绵软，加入冰糖即可。4 @6 ]3 v- t4 l+ Z% `1 B# q$ f
功效：新鲜人参营养丰富，药性平和，有健脾补肾、安神益智的功效。老年人经常食用可有效缓解腰膝酸软、夜尿频多、食欲不振的症状。此粥每晚喝一次，连服一周（6～7天），可明显改善睡眠。
+ g" z3 O9 i" T' h" S4、降血脂——燕麦粥
/ {% \ |- W% g7 `' S. f+ w: g7 R 常喝燕麦粥能有效控制体重，减轻超重者的体重，促进血脂高的人恢复正常水平，适合于肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健。煮燕麦粥时水稍微多放一些，煮开后用文火再煮约10分钟。老年人或青少年也可加牛奶食用，或于燕麦粥中加入少量瘦肉末调味，不仅美味，既降血脂又补充优质蛋白质。7 } G5 X: J4 {$ H0 i! w: E! t
5、上火——荞麦粥9 m% P* P- p( p+ n# `7 `
上火的人心烦意乱，加上工作压力大，更让人觉得吃不消，十分烦恼。推荐一款降火粥——荞麦粥，不妨一试。荞麦味苦性甘，祛火除烦的效果很好，感觉上火不适时，可以适当熬些粥喝。% q$ w; {7 f1 V) h( l
6、补血止血——三七大枣粥9 H+ ^) o& j. k$ q( z
材料：三七粉3克、大枣5枚、粳米100克、冰糖适量。
" B+ V! z% a3 z( ]* B 做法：大枣去核洗净，和三七粉、粳米一同放入砂锅，加水适量煮粥。粥将成时，加入冰糖汁即成。每日服食2次。
- h0 ^, s5 l) ] 功效：补血止血，适用于崩漏下血和其他出血症。
7 k" s/ F4 u5 R/ }! e a2 \' k7、更年期综合症——全小麦粥# N7 \) g3 e# ^0 g2 }
中医认为小麦能养心安神、除烦去燥。小麦有「五谷之贵」美称，取带皮的全小麦熬粥，有助于消除烦躁的情绪。女性的更年期综合症，出现自汗盗汗症状时，可以到中药店买一些浮小麦熬水服用。5 L" u; D z' z% z5 a4 A
8、慢性肠炎——栗子山药粥8 c& j; k# J' I- O0 B3 \4 Y5 ]8 A
材料：新鲜栗子30克、粳米50克、山药（干）20克、枣（干）10克、姜2片。2 z. y9 _- E7 j" T
做法：以上材料放入锅中，加适量清水，用文火煮成粥，调味即可。
, W0 l( z5 N! i, x' K5 [ 功效：栗子粥健脾止泻，适于慢性肠炎属脾胃气虚者，症见饮食减少、体倦乏力、大便泄泻，搭配山药、枣等效果更佳。每周服用3～5次，坚持一个月。8 h+ i, s! J; _6 Z$ c8 Y8 D
9、气虚——山药薏米芡实粥
- [3 j" d4 m' Z, V# d5 R 如果发现舌边布满齿痕，就是气虚的表现，可能是人体的功能低下，机能未充分运转所导致，推荐山药薏米芡实粥。
* s# o: I, l! e# |2 s) e& t3 x 材料：干怀山药500克、芡实150克、薏苡仁750克。
1 E8 c1 z9 o! n# G9 \ 做法：以上材料打成粉末，每天取1～2调羹，放入小米或大米中，熬粥。* }9 n4 P/ A$ D" H+ I3 V
功效：每天喝1次，坚持一个月左右，体质会有明显的改善。4 A b: ~4 |5 C% [4 U
10、厌食——砂仁粥1 @3 U& I! d3 K0 c3 d
材料：粳米100克、砂仁5克。
& e* X M f: `1 _6 {6 B+ M 做法：砂仁磨成细粉备用，取粳米淘净，放适量清水煮粥。粥熟时调入砂仁细粉末，再煮5分钟即可。
. r- o. i4 U$ S 功效：早、晚空腹食用，适用于食欲不振、脾胃虚寒、脘腹胀满者。
6 N9 D1 c: Z/ o1 `11、失眠——龙眼枸杞粥6 B! e" r; d# G( S: v" U. A
材料：龙眼肉15克、枸杞10克、大枣4枚、粳米100克。) T8 Z; d/ u$ |9 f1 P1 p+ \
做法：以上材料同煮成粥，每日晨起空腹食用。
& L# T- j2 n) {% J/ u 功效：龙眼益心脾，补气血，可治疗失眠多梦；枸杞能补肝肾，益精血，有明目的功效；大枣能补中益气，除烦闷，对胃虚食少、心悸有很好的疗效；粳米对失眠能起到辅助治疗的作用。
5 n% C, v1 @; x' T* E2 x/ l/ S12、补脏腑——五豆粥) }" V0 M; f; S$ e
取红豆、黄豆、绿豆、黑豆、白扁豆，再加入大米、小米、燕麦、玉米、薏苡仁等各种粗细粮，共煮成粥。
! M) j, B' b! u" g; j 红豆能利水消肿、养血养心；黄豆健脾宽中、润燥消肿；绿豆清热解毒、祛脂保肝；白扁豆能益脾下气、补虚止泻；黑豆可补肾滋阴、养血乌发。这些材料汇聚了植物蛋白之精华，搭配起来营养均衡，且各种体质的人一年四季都适合吃。
" y" [: Q& x) n2 u喝粥有讲究人群各不同
/ B3 K# ~4 ~& z: x( O m1、青少年：加坚果* o7 L0 Q& b2 J7 K3 k8 t* F; |
青少年正在发育，更需要优质蛋白和钙质，可以在粥里添加一些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果，或燕麦等蛋白质较高的食材熬煮，可以补充营养，且让粥品更加美味。
3 Y$ d$ x8 o: y8 l' A, }2、办公族：多护眼
' ^3 d0 i- J6 O. ?9 w4 w6 O% A 办公族经常要面对电脑一整天，建议在粥里添加一些含丰富类胡萝卜素和花青素的护眼食材，例如枸杞、紫米、胡萝卜等，更有益于眼睛健康，还能抵抗眼睛衰老。
g& L8 e9 T% Z; L, k$ I3、老年人：重软烂$ C8 l, q8 b: b) \
老年人的消化系统较弱，肠胃吸收功能退化，应该减少食用粗粮，以免增加肠胃的负担。可以选择小米、糙米等容易消化的粗粮，熬煮时候适当增加时间，将粥煮的更软烂，有助于肠胃的消化吸收。 |
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发表于 2021-9-17 12:09:23