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中国人喝粥养生已经有数千年的历史，《周书》中就提到「黄帝蒸壳為饭，烹壳為粥。」想要抗病保健，经常喝碗粥吧！根据美国哈佛大学一项历时14年多，10万多人参与的大型研究也发现：每天一小碗粥可能就是健康长寿的关键。粥是以壳类为主，壳类食物富含膳食纤维、维生素B1等，能帮助抑制胆固醇的升高，保护心脏，还可以预防肥胖。小小一碗粥，既能补养人体所需，又可滋补虚弱的身体。
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0 y; V; j' f. j4 k6 R. c( Y. m1 v 中医认为，粥能清肺、消渴、和胃、补脾、益肾、通便、安神等，粥品有很好的滋阴、暖热之性，尤其秋冬是最该滋阴的季节，喝粥能让阳气更好地潜藏。进食暖热的食物，也有利于温补阳气。1 [( u5 Q6 k6 f8 }' x! b. @6 z* d
1、元气弱——粥油5 w7 H l. h3 [5 R
粥熬好以后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医叫米油，俗称「粥油」。我们一般说的粥油是由小米或大米熬粥所得，中医认为，小米、大米味甘性平，具有补中益气、健脾和胃的作用。此二者熬粥后，粥油中的营养最丰富，是米汤的精华，最具滋补功效。+ \2 M2 h9 o0 V
老年人常喝粥油能补益肾精、益寿延年；产妇、慢性胃肠炎患者经常感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，使身体早日康复。0 T) K T' `* H8 s& B- L' ]5 O
2、脾胃差——黄金粥) ^/ H! g3 C4 c/ j/ U9 r
黄金粥就是用小米、玉米、南瓜来煮粥，非常适合胃病患者食用。此三者有不同的补益特点，小米适合老人、病人、产妇滋补，补虚效果最好；玉米能调和脾胃；南瓜可以补中益气，做成粥食对脾胃最能滋补。还可以放上几枚补血养气、调和五脏的大枣，滋补效果更好。
: ^# a. L; s8 b( j2 j3、腰膝酸软——鲜参莲子粥. y6 ?: {& z5 S6 i' s Q0 a* Q3 |- {
材料：新鲜人参1支、去芯莲子10粒、冰糖适量、大米1杯（约100克）。
) `- l! n; r) B* M8 H* W 做法：人参洗净，切片后放锅内，加适量纯净水。大火烧开，再以小火煮至莲子、大米绵软，加入冰糖即可。
1 `1 v4 M2 C8 b/ W% U 功效：新鲜人参营养丰富，药性平和，有健脾补肾、安神益智的功效。老年人经常食用可有效缓解腰膝酸软、夜尿频多、食欲不振的症状。此粥每晚喝一次，连服一周（6～7天），可明显改善睡眠。0 E6 U* f: h9 @# c1 u, F- U& {9 r( g
4、降血脂——燕麦粥2 j: u, {( i4 ^0 x4 R8 j
常喝燕麦粥能有效控制体重，减轻超重者的体重，促进血脂高的人恢复正常水平，适合于肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健。煮燕麦粥时水稍微多放一些，煮开后用文火再煮约10分钟。老年人或青少年也可加牛奶食用，或于燕麦粥中加入少量瘦肉末调味，不仅美味，既降血脂又补充优质蛋白质。
4 c2 I; o& \# P5 u# G5、上火——荞麦粥
+ x1 |( _9 c6 Z8 T0 g 上火的人心烦意乱，加上工作压力大，更让人觉得吃不消，十分烦恼。推荐一款降火粥——荞麦粥，不妨一试。荞麦味苦性甘，祛火除烦的效果很好，感觉上火不适时，可以适当熬些粥喝。
. d/ g. g7 ?3 F( X% k% B6、补血止血——三七大枣粥
5 @# i$ b J$ ]" S" {, Z6 c6 A" V 材料：三七粉3克、大枣5枚、粳米100克、冰糖适量。
) v. r J6 d* \& | 做法：大枣去核洗净，和三七粉、粳米一同放入砂锅，加水适量煮粥。粥将成时，加入冰糖汁即成。每日服食2次。% U/ |; R5 U( f
功效：补血止血，适用于崩漏下血和其他出血症。' F# d5 ~" s. u# O
7、更年期综合症——全小麦粥, R8 g. R. p8 O/ F# k- n/ x4 k7 s' }
中医认为小麦能养心安神、除烦去燥。小麦有「五谷之贵」美称，取带皮的全小麦熬粥，有助于消除烦躁的情绪。女性的更年期综合症，出现自汗盗汗症状时，可以到中药店买一些浮小麦熬水服用。
+ }3 O$ O3 r0 C2 p ?" O! g3 K8、慢性肠炎——栗子山药粥: o# s n- M% T; Q
材料：新鲜栗子30克、粳米50克、山药（干）20克、枣（干）10克、姜2片。; V* [4 l/ h3 ~' |5 M% m
做法：以上材料放入锅中，加适量清水，用文火煮成粥，调味即可。0 u3 o% A) {( D3 Z* \0 c2 `7 d) y: n
功效：栗子粥健脾止泻，适于慢性肠炎属脾胃气虚者，症见饮食减少、体倦乏力、大便泄泻，搭配山药、枣等效果更佳。每周服用3～5次，坚持一个月。
! f$ d- V1 ~& Q: E# c* B9、气虚——山药薏米芡实粥
7 Q7 O* }9 d- d; C- @ K2 r H 如果发现舌边布满齿痕，就是气虚的表现，可能是人体的功能低下，机能未充分运转所导致，推荐山药薏米芡实粥。
* F/ J5 W3 ^$ X- k+ j1 G 材料：干怀山药500克、芡实150克、薏苡仁750克。0 ~9 v4 S6 q% J v0 t# ~ m
做法：以上材料打成粉末，每天取1～2调羹，放入小米或大米中，熬粥。
) c- X# ?9 t/ J, F0 p! U 功效：每天喝1次，坚持一个月左右，体质会有明显的改善。 [/ C$ d& i/ _' Q/ n
10、厌食——砂仁粥
+ }5 ^4 V; W9 \, A) d$ w: D# m 材料：粳米100克、砂仁5克。
0 C4 {9 x& F% y8 [3 Q; K; k' o 做法：砂仁磨成细粉备用，取粳米淘净，放适量清水煮粥。粥熟时调入砂仁细粉末，再煮5分钟即可。- |" C6 a; N& `! G$ i V, X
功效：早、晚空腹食用，适用于食欲不振、脾胃虚寒、脘腹胀满者。
: [" z1 U! p. y11、失眠——龙眼枸杞粥
4 b% X! d' Z/ G' q* G8 \ I 材料：龙眼肉15克、枸杞10克、大枣4枚、粳米100克。3 M. V# s! d, f% C2 R, R
做法：以上材料同煮成粥，每日晨起空腹食用。: h. b( R5 R& f0 N
功效：龙眼益心脾，补气血，可治疗失眠多梦；枸杞能补肝肾，益精血，有明目的功效；大枣能补中益气，除烦闷，对胃虚食少、心悸有很好的疗效；粳米对失眠能起到辅助治疗的作用。2 _3 p; d v) K1 ?
12、补脏腑——五豆粥 B" _" @/ t( b; f6 g# x5 [9 G
取红豆、黄豆、绿豆、黑豆、白扁豆，再加入大米、小米、燕麦、玉米、薏苡仁等各种粗细粮，共煮成粥。
7 o6 O9 L8 V9 q$ m* b 红豆能利水消肿、养血养心；黄豆健脾宽中、润燥消肿；绿豆清热解毒、祛脂保肝；白扁豆能益脾下气、补虚止泻；黑豆可补肾滋阴、养血乌发。这些材料汇聚了植物蛋白之精华，搭配起来营养均衡，且各种体质的人一年四季都适合吃。
+ j' |. ]* p. ~' z5 c. a喝粥有讲究人群各不同
8 ^1 E8 a2 R: \8 X- i1、青少年：加坚果! r/ ^9 A: C. |
青少年正在发育，更需要优质蛋白和钙质，可以在粥里添加一些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果，或燕麦等蛋白质较高的食材熬煮，可以补充营养，且让粥品更加美味。( W4 K1 L; S& U( m1 D& i1 Q
2、办公族：多护眼% V* x, W T0 [
办公族经常要面对电脑一整天，建议在粥里添加一些含丰富类胡萝卜素和花青素的护眼食材，例如枸杞、紫米、胡萝卜等，更有益于眼睛健康，还能抵抗眼睛衰老。
8 t0 T3 w$ ?' r$ V$ M3、老年人：重软烂" L- \' i2 n* p7 c+ {# p' h
老年人的消化系统较弱，肠胃吸收功能退化，应该减少食用粗粮，以免增加肠胃的负担。可以选择小米、糙米等容易消化的粗粮，熬煮时候适当增加时间，将粥煮的更软烂，有助于肠胃的消化吸收。 |
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发表于 2021-9-17 12:09:23