天下第一补人之物——养生粥制作大全

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       中国人喝粥养生已经有数千年的历史，《周书》中就提到「黄帝蒸壳為饭，烹壳為粥。」想要抗病保健，经常喝碗粥吧！根据美国哈佛大学一项历时14年多，10万多人参与的大型研究也发现：每天一小碗粥可能就是健康长寿的关键。粥是以壳类为主，壳类食物富含膳食纤维、维生素B1等，能帮助抑制胆固醇的升高，保护心脏，还可以预防肥胖。小小一碗粥，既能补养人体所需，又可滋补虚弱的身体。

1 y0 B! c9 ^7 P3 b: k3 N' a4 g       中医认为，粥能清肺、消渴、和胃、补脾、益肾、通便、安神等，粥品有很好的滋阴、暖热之性，尤其秋冬是最该滋阴的季节，喝粥能让阳气更好地潜藏。进食暖热的食物，也有利于温补阳气。
1、元气弱——粥油
8 q8 ]) G! I. E7 n/ n0 b' X0 w       粥熬好以后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医叫米油，俗称「粥油」。我们一般说的粥油是由小米或大米熬粥所得，中医认为，小米、大米味甘性平，具有补中益气、健脾和胃的作用。此二者熬粥后，粥油中的营养最丰富，是米汤的精华，最具滋补功效。
       老年人常喝粥油能补益肾精、益寿延年；产妇、慢性胃肠炎患者经常感到元气不足，喝粥油能补益元气、增长体力，使身体早日康复。
( P" a$ `5 p# O" ~2、脾胃差——黄金粥
, ~7 r0 {3 C( {* I! c* \6 a; U       黄金粥就是用小米、玉米、南瓜来煮粥，非常适合胃病患者食用。此三者有不同的补益特点，小米适合老人、病人、产妇滋补，补虚效果最好；玉米能调和脾胃；南瓜可以补中益气，做成粥食对脾胃最能滋补。还可以放上几枚补血养气、调和五脏的大枣，滋补效果更好。
3、腰膝酸软——鲜参莲子粥
, l. f- K$ F- ?/ q6 w4 F: A& p  _       材料：新鲜人参1支、去芯莲子10粒、冰糖适量、大米1杯（约100克）。
+ f6 r" U1 Y7 m       做法：人参洗净，切片后放锅内，加适量纯净水。大火烧开，再以小火煮至莲子、大米绵软，加入冰糖即可。
       功效：新鲜人参营养丰富，药性平和，有健脾补肾、安神益智的功效。老年人经常食用可有效缓解腰膝酸软、夜尿频多、食欲不振的症状。此粥每晚喝一次，连服一周（6～7天），可明显改善睡眠。
6 g2 W; S- j8 {1 |4、降血脂——燕麦粥
% O, Q$ y& W% a5 k! C  B       常喝燕麦粥能有效控制体重，减轻超重者的体重，促进血脂高的人恢复正常水平，适合于肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健。煮燕麦粥时水稍微多放一些，煮开后用文火再煮约10分钟。老年人或青少年也可加牛奶食用，或于燕麦粥中加入少量瘦肉末调味，不仅美味，既降血脂又补充优质蛋白质。
5、上火——荞麦粥
       上火的人心烦意乱，加上工作压力大，更让人觉得吃不消，十分烦恼。推荐一款降火粥——荞麦粥，不妨一试。荞麦味苦性甘，祛火除烦的效果很好，感觉上火不适时，可以适当熬些粥喝。
6、补血止血——三七大枣粥
       材料：三七粉3克、大枣5枚、粳米100克、冰糖适量。
       做法：大枣去核洗净，和三七粉、粳米一同放入砂锅，加水适量煮粥。粥将成时，加入冰糖汁即成。每日服食2次。
       功效：补血止血，适用于崩漏下血和其他出血症。
7、更年期综合症——全小麦粥
9 H9 _' }' b5 O% F7 S/ O       中医认为小麦能养心安神、除烦去燥。小麦有「五谷之贵」美称，取带皮的全小麦熬粥，有助于消除烦躁的情绪。女性的更年期综合症，出现自汗盗汗症状时，可以到中药店买一些浮小麦熬水服用。
1 y: z( o* }8 T% V/ G6 u8、慢性肠炎——栗子山药粥
, D  S; }8 V+ X- Z" Q0 K       材料：新鲜栗子30克、粳米50克、山药（干）20克、枣（干）10克、姜2片。
       做法：以上材料放入锅中，加适量清水，用文火煮成粥，调味即可。
       功效：栗子粥健脾止泻，适于慢性肠炎属脾胃气虚者，症见饮食减少、体倦乏力、大便泄泻，搭配山药、枣等效果更佳。每周服用3～5次，坚持一个月。
9、气虚——山药薏米芡实粥
, H* I# Q5 d$ I       如果发现舌边布满齿痕，就是气虚的表现，可能是人体的功能低下，机能未充分运转所导致，推荐山药薏米芡实粥。
" G) v  K7 Y: z3 c       材料：干怀山药500克、芡实150克、薏苡仁750克。
       做法：以上材料打成粉末，每天取1～2调羹，放入小米或大米中，熬粥。
2 _4 _$ O& @. O6 C" `; L1 x       功效：每天喝1次，坚持一个月左右，体质会有明显的改善。
$ ?6 P  @3 `6 V+ |$ T# B10、厌食——砂仁粥
" Q4 G  D% u. q& I3 p3 K       材料：粳米100克、砂仁5克。
       做法：砂仁磨成细粉备用，取粳米淘净，放适量清水煮粥。粥熟时调入砂仁细粉末，再煮5分钟即可。
2 y' a& A8 L8 f, \       功效：早、晚空腹食用，适用于食欲不振、脾胃虚寒、脘腹胀满者。
) p# r& {8 r. e+ d, M: W% _, t11、失眠——龙眼枸杞粥
% X+ c5 q, i( l6 p       材料：龙眼肉15克、枸杞10克、大枣4枚、粳米100克。
       做法：以上材料同煮成粥，每日晨起空腹食用。
       功效：龙眼益心脾，补气血，可治疗失眠多梦；枸杞能补肝肾，益精血，有明目的功效；大枣能补中益气，除烦闷，对胃虚食少、心悸有很好的疗效；粳米对失眠能起到辅助治疗的作用。
; q3 i( W3 n4 ]( t. }12、补脏腑——五豆粥
4 h$ n) M- _$ u3 z9 l3 W       取红豆、黄豆、绿豆、黑豆、白扁豆，再加入大米、小米、燕麦、玉米、薏苡仁等各种粗细粮，共煮成粥。
       红豆能利水消肿、养血养心；黄豆健脾宽中、润燥消肿；绿豆清热解毒、祛脂保肝；白扁豆能益脾下气、补虚止泻；黑豆可补肾滋阴、养血乌发。这些材料汇聚了植物蛋白之精华，搭配起来营养均衡，且各种体质的人一年四季都适合吃。
* y. H# \+ O9 r1 ^& G) f喝粥有讲究人群各不同
1、青少年：加坚果
       青少年正在发育，更需要优质蛋白和钙质，可以在粥里添加一些花生、核桃碎、瓜子仁等坚果，或燕麦等蛋白质较高的食材熬煮，可以补充营养，且让粥品更加美味。
2、办公族：多护眼
4 J6 B0 ^; M; p0 s/ G       办公族经常要面对电脑一整天，建议在粥里添加一些含丰富类胡萝卜素和花青素的护眼食材，例如枸杞、紫米、胡萝卜等，更有益于眼睛健康，还能抵抗眼睛衰老。
, P: t, T; W- u0 |3、老年人：重软烂
( ]! \# i8 C2 g  d% Q       老年人的消化系统较弱，肠胃吸收功能退化，应该减少食用粗粮，以免增加肠胃的负担。可以选择小米、糙米等容易消化的粗粮，熬煮时候适当增加时间，将粥煮的更软烂，有助于肠胃的消化吸收。