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【食材】：鸡胗1斤、酸豆角5根、泡椒3个、辣椒粉1勺半、料酒1勺、生抽1勺、姜粉适量、大蒜2个、姜少许、辣椒王2个、老抽半小勺、白糖少许、油适量。
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9 J I; ~. O, H' p! l【做法】：
) A! W: @# F' N- Z2 s& m! }* t第一步：将新鲜的鸡胗仔细清洗干净，用盐反复揉捏2~3遍后，冲洗干净切成鸡胗片。酸豆角清洗干净后，切成丁；泡椒清洗干净切末。
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第二步：取碗，放入切好的鸡胗片，放入酸豆角丁、泡椒末、料酒、生抽、姜粉、辣椒粉拌匀，腌制20分钟。
9 I: e' x; ^: k4 f$ z; s% E第三步：大蒜去皮切片，姜切片，辣椒王清洗干净切段。
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第四步：锅内倒入油，烧热至冒烟，放入大蒜、姜片、干辣椒，接着倒入腌制好的酸豆角鸡胗片，快速翻炒均匀至变色。
4 Q, M0 a, |, G7 J% o/ w. l0 {第五步：加入老抽调色，接着加入白糖提鲜后就可以出锅了！
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发表于 2019-2-9 12:13:57