【食材】：鸡胗1斤、酸豆角5根、泡椒3个、辣椒粉1勺半、料酒1勺、生抽1勺、姜粉适量、大蒜2个、姜少许、辣椒王2个、老抽半小勺、白糖少许、油适量。 8 ]2 L' C0 M5 }6 ?9 i / S) b- t5 ^, @ 0 z7 G$ y+ U) u, G【做法】： / E1 F* E; S9 V' _9 F4 P! b第一步：将新鲜的鸡胗仔细清洗干净，用盐反复揉捏2~3遍后，冲洗干净切成鸡胗片。酸豆角清洗干净后，切成丁；泡椒清洗干净切末。5 Z, q, \' s: ] . o |: U) K0 h2 t 0 k" w. Z4 r) R" U( ~9 Y第二步：取碗，放入切好的鸡胗片，放入酸豆角丁、泡椒末、料酒、生抽、姜粉、辣椒粉拌匀，腌制20分钟。; |6 X) Z/ r8 q9 @
第三步：大蒜去皮切片，姜切片，辣椒王清洗干净切段。- \, q; N6 X- j" ~% a* m/ n4 \, k
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+ h/ L. X, \- W6 a [2 p) l' A) J第四步：锅内倒入油，烧热至冒烟，放入大蒜、姜片、干辣椒，接着倒入腌制好的酸豆角鸡胗片，快速翻炒均匀至变色。6 i j8 w0 |; c4 C+ b, ~
第五步：加入老抽调色，接着加入白糖提鲜后就可以出锅了！ " d3 R S4 C$ m9 ]! y % p1 a4 L$ D# S1 Z" N m D; X A* B6 A- D' X
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发表于 2019-2-9 12:13:57
