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说到曲奇饼干，大家都非常喜欢吃。因为曲奇饼干口感香甜酥脆，吃起来非常过瘾。曲奇饼干起源于欧美，常常被当做礼品赠送给对方。但曲奇饼干因为配方的缘故，会造成高糖高热量的摄入，这让很多吃货望而却步。其实把传统的曲奇饼干稍稍改良下，我们就能放心地吃美味，而不用担心健康问题了。曲奇不用买，半碗面粉半碗油在家就能做，香甜酥脆，做法一看就会。
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制作配料：低粉200克 玉米油130克 全蛋液50克 糖粉60克 盐2克 蔓越莓干20克
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制作方法：
2 B! D7 V- ~2 Z6 R/ _1、玉米油倒入大碗里，加入白糖或是糖粉、盐搅拌均匀；
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1 D5 b. i- }# k( V2 x! w& ]. E2、加入全蛋液拌至乳化的程度；5 h9 U, w _3 N# f, ^- y7 \6 k
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0 y) k1 r) G+ h9 i2 r! Y- {, v/ D% E3、筛入低筋面粉；拌至无干粉状态，加入提前切碎的蔓越莓干，拌均匀即可；! Q) h% \4 V" k& m" E! d2 O
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4、装入裱花袋；我用了2个裱花袋，以防用力过度挤破；# t$ \* {: Y3 A7 d4 O: F
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! \, J ?$ t+ `; p7 o7 a& y5、均匀的挤在烤盘上，我分了2次烤；
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6、烤箱预热，上下火160度烤20分钟左右；' F7 B5 V. Q' V' l) s. l: l( F
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; _( f+ `! @. M' |( ]2 K* k" T& p【小贴士】+ v8 i4 c7 [. x
挤曲奇尽量要一气呵成，快速挤完，以免时间过长油水分离；新手建议量减半。 |
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发表于 2019-2-10 11:24:39