趣多多巧克力曲奇饼干

admin

因为个人偏爱脆脆的口感，烘烤时间比较长。 若是喜欢外酥内软可减少烘烤时间。喜欢甜的增加糖用量即可。 此材料可以做趣多多大小饼干20-22块，约两烤盘。
用料
$ T7 s- ^7 V8 O+ P

• 无盐黄油 130g
• 糖粉 60g
• 鸡蛋 1个（连壳约60g）
• 低筋面粉 180g
• 可可粉 20g
• 泡打粉（可不加） 2g
• 耐高温巧克力豆 50g
  1 Z- `. J( d& P1 ~5 i! ]1 e0 G+ d

' R, d1 Z' [5 C' y' c$ b- R. @- Q做法步骤

" `9 R% d% o$ d2 b2 ?1、130g黄油室温软化，切记软化不是融化。 180g低筋面粉，20g可可粉过筛后混合。 取室温鸡蛋打散备用。
- I+ U1 A2 e# ?5 m  ]; ~; L
& k. {% b3 @& l: M$ g8 r
2、用电动打蛋器将软化好的黄油打发至稍微膨大。
# s, ]2 c  l0 ^0 Y% W

. v- r/ D- x) Z6 ~, W3、加入60g糖粉，继续打发至黄油体积膨大，颜色变浅。
: h+ d. c1 {0 }# B- T
( K( G; h2 ^& R
4、分3-4次将鸡蛋液加入黄油中，每加入一次打发均匀后再继续加入。 鸡蛋液全部加入后，黄油没有出现油水分离的情况。
% }+ C  P% T! D; e3 `1 C7 \

5、筛入180g低粉，20g可可粉，2g泡打粉（可不加）。翻拌均匀。 泡打粉使口感更酥软。

/ J3 d% D! ~5 D; q- y. f! @
0 s. |$ y8 ~& Q' H9 C) r6、搅拌均匀后（开始时不好拌匀，约2-3分钟可均匀融合），再加入约35g可可豆拌匀。剩下的15g可可豆表面用。

9 j2 D! P% c% h9 w, o
7、每个面团约20g大小，放在垫好油纸的烤盘中，然后用手沾水压扁（防止粘手）。


% u# j2 Z9 D( K8、烤箱预热170度，将剩下的15g可可豆按在饼干表面。 烤箱中层170度，35分钟。喜欢软一些可减少5-10分钟。
' e/ p  H2 b/ k4 ]
/ i# k% t) G1 [- B5 @6 P
' N9 m/ J, F1 @9、烤好的饼干，晾凉后密封保存。


+ o! q. p9 \- e# s' f10、成品图
# d0 ~! u$ i( D7 P0 V
小贴士
* e# g6 V5 ]: k' W8 x9 I% j1.饼干方子少糖，喜欢甜的可增至2倍糖。
, i) ^7 d: X- C' V, {! A; G2.各家烤箱脾气不同，烘烤时间根据情况调节，上色过深可加盖锡纸。
3.泡打粉可以不加。
4.此方子约可做趣多多大小饼干20-22个。