趣多多巧克力曲奇饼干

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因为个人偏爱脆脆的口感，烘烤时间比较长。 若是喜欢外酥内软可减少烘烤时间。喜欢甜的增加糖用量即可。 此材料可以做趣多多大小饼干20-22块，约两烤盘。
用料
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• 无盐黄油 130g
• 糖粉 60g
• 鸡蛋 1个（连壳约60g）
• 低筋面粉 180g
• 可可粉 20g
• 泡打粉（可不加） 2g
• 耐高温巧克力豆 50g
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做法步骤
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% V8 v: ~2 D% b; y# ^1、130g黄油室温软化，切记软化不是融化。 180g低筋面粉，20g可可粉过筛后混合。 取室温鸡蛋打散备用。


2、用电动打蛋器将软化好的黄油打发至稍微膨大。

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3、加入60g糖粉，继续打发至黄油体积膨大，颜色变浅。

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4、分3-4次将鸡蛋液加入黄油中，每加入一次打发均匀后再继续加入。 鸡蛋液全部加入后，黄油没有出现油水分离的情况。
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5、筛入180g低粉，20g可可粉，2g泡打粉（可不加）。翻拌均匀。 泡打粉使口感更酥软。
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6、搅拌均匀后（开始时不好拌匀，约2-3分钟可均匀融合），再加入约35g可可豆拌匀。剩下的15g可可豆表面用。


7、每个面团约20g大小，放在垫好油纸的烤盘中，然后用手沾水压扁（防止粘手）。
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7 {) h2 q1 ^: h8 E/ O8、烤箱预热170度，将剩下的15g可可豆按在饼干表面。 烤箱中层170度，35分钟。喜欢软一些可减少5-10分钟。
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7 q- F  w7 r7 ~: ?! k! q, }) t9、烤好的饼干，晾凉后密封保存。


5 C' T' L( A- z) C6 |10、成品图

& Y. `5 ]8 ]  f8 D$ @) t" m; ?$ D小贴士
1.饼干方子少糖，喜欢甜的可增至2倍糖。
2.各家烤箱脾气不同，烘烤时间根据情况调节，上色过深可加盖锡纸。
' U% E0 g# ~6 z( Z! X/ J. ^% h% D3.泡打粉可以不加。
4.此方子约可做趣多多大小饼干20-22个。