香炸萝卜素丸子

admin

配料：
青萝卜 1个、淡干虾皮 50克、中筋面粉 适量、精盐 适量、花生油 600克、鸡精 2克、鸡蛋 1枚、花椒粉 5克、小香葱 1颗、姜片 3片
" i$ S! Z# k0 F% H; @烹饪步骤：
$ o7 c* b1 a# S1.把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，腌制好的萝卜丝沥干水份。
# r5 @+ Z1 S" U; r$ k# C0 M3 ^
2.用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁得太碎影响口感，在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。

* j/ T3 K* e' v) Z% o0 n( x3.加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜，这个时候加入淡干虾皮。

4.把所有的食材搅拌均匀后，再加入提前切碎的葱姜末，把所有的食材搅拌均匀后。
7 ^, S, O6 G% D6 d& Y
6 F, U5 D+ u! Y4 P5.这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。


6.看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。

7.炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。

- p# X) T: D: l+ B8.用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。

9 I3 F& i+ @2 S- v; |9.看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。
$ o- }9 Y; @$ j' z! }7 q4 i$ R" D
8 V0 u: p: P# V) |10.直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。


11.香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦，吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。
' c) z2 C  w7 j; O& ]
烹饪小贴士：
1、萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。
$ {% U# X3 H5 V0 W& E2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。