香炸萝卜素丸子

admin

配料：
青萝卜 1个、淡干虾皮 50克、中筋面粉 适量、精盐 适量、花生油 600克、鸡精 2克、鸡蛋 1枚、花椒粉 5克、小香葱 1颗、姜片 3片
烹饪步骤：
1.把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝，擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会，腌制好的萝卜丝沥干水份。

2.用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁得太碎影响口感，在萝卜丝里打散1枚鸡蛋。

3.加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的鸡精调味增鲜，这个时候加入淡干虾皮。

7 ]% R' U; b) @8 @9 @- K4.把所有的食材搅拌均匀后，再加入提前切碎的葱姜末，把所有的食材搅拌均匀后。
+ D3 D; \0 {8 S- q6 B
5.这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）。
& i* c+ m0 X4 t# g
$ r" y3 F. d2 {& O: j; R
$ L# z6 e4 v: j0 P2 j6.看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了。

) U) ]2 K2 B- q. F: W/ d" l% O7.炒锅烧热后倒入花生油，待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。
. u+ ^8 E1 p. G* o
5 M8 p; _3 @7 P  R& x8.用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起。
( Z6 K+ R. N/ q- e
9.看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸。

  V+ c. W" m2 {& O3 ?' Z10.直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分。
: z2 O- R4 E9 d8 A. q+ c; i5 p' _

6 B( u, {. C$ P: i11.香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦，吃上一口超级满足，我家宝贝一人吃了一盘还说没吃够。
- a: K( X5 R' z( O6 s. `2 d
3 {0 Z6 i# \- g$ A6 s& D3 I烹饪小贴士：
1、萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。
2、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
/ a4 g- i9 P0 X9 F( Z! b) ~0 d3、萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。