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[食谱宝典] 炸芋头肉丸子

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发表于 2020-4-26 08:51:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
【食材】:猪肉糜300G、芋头1个、大葱段一段、姜末10克、盐5克、鸡粉10克、胡椒粉5克、料酒20克、蚝油20克、香油) ^" Q  x$ C: ~9 m0 q: X' i" D) c; Y
【具体做法】:" g9 f; Y( E8 D4 n' E
1、芋头去皮,切小块、隔水蒸熟透
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3 Y  o* U5 @3 \# F9 U2、肉末加入盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油、香油" J" y4 @% [7 O% Y4 o8 _4 A! i6 p2 a
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% i( r$ r8 _8 y7 F% H3、腌制拌匀备用  U0 Q3 b8 f" k% U  j
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2 ?+ f8 f# z6 M+ m4、芋泥用勺子剁碎成泥,加入猪末- |" E- }2 b! u9 ^% }# z) v" [
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5、顺着一个方向,搅至上浆
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6、锅里加入油,烧至5成熟,调小火,左手粘湿水,将肉末用虎口挤出丸子,挤好的丸子依次放入油锅中。
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7、中火,慢炸至表面微微金黄色,丸子中间已经熟透,将慢炸好的丸子,捞起控油,如果想吃脆一点可以在炸得久一点。4 u/ l) n% X) k  ~0 Z
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/ S; ~, v# M( D0 j' ^7 z8、捞起,控油,丸子是熟透的,可以直接吃
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