炸芋头肉丸子

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【食材】：猪肉糜300G、芋头1个、大葱段一段、姜末10克、盐5克、鸡粉10克、胡椒粉5克、料酒20克、蚝油20克、香油
【具体做法】：
% A; ?7 o! c/ r0 b8 u1、芋头去皮，切小块、隔水蒸熟透
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! ?+ t& G8 U1 M8 w1 p2、肉末加入盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油、香油
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3、腌制拌匀备用

4、芋泥用勺子剁碎成泥，加入猪末

, s+ Y8 h; ?5 U$ i8 i$ F5、顺着一个方向，搅至上浆
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6、锅里加入油，烧至5成熟，调小火，左手粘湿水，将肉末用虎口挤出丸子，挤好的丸子依次放入油锅中。
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& c8 H( k( G% A  q& _7 b( V7、中火，慢炸至表面微微金黄色，丸子中间已经熟透，将慢炸好的丸子，捞起控油，如果想吃脆一点可以在炸得久一点。

, t0 F$ A' I' a$ \) p. T( ^8、捞起，控油，丸子是熟透的，可以直接吃
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