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[食谱宝典] 炸芋头肉丸子

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发表于 2020-4-26 08:51:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
【食材】:猪肉糜300G、芋头1个、大葱段一段、姜末10克、盐5克、鸡粉10克、胡椒粉5克、料酒20克、蚝油20克、香油
  t5 m9 K; B& H8 |# K, s+ t【具体做法】:) T( Z( U) c7 q! u0 A0 R4 S% [7 ^& G- \
1、芋头去皮,切小块、隔水蒸熟透
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, U* F; T  \; l0 p# x2、肉末加入盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油、香油# f& u0 J% g; G& s$ i) P: I
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/ m- E5 ?; D# ?% Y3、腌制拌匀备用; c! l$ d! A: z( g& x
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4、芋泥用勺子剁碎成泥,加入猪末* u  m# l  Y6 c8 m6 p
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5、顺着一个方向,搅至上浆
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6、锅里加入油,烧至5成熟,调小火,左手粘湿水,将肉末用虎口挤出丸子,挤好的丸子依次放入油锅中。
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7、中火,慢炸至表面微微金黄色,丸子中间已经熟透,将慢炸好的丸子,捞起控油,如果想吃脆一点可以在炸得久一点。1 N7 Q  c( a) ]# Q0 r0 ^2 |2 s* l+ G
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8、捞起,控油,丸子是熟透的,可以直接吃
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