炸芋头肉丸子

admin

【食材】：猪肉糜300G、芋头1个、大葱段一段、姜末10克、盐5克、鸡粉10克、胡椒粉5克、料酒20克、蚝油20克、香油
# [- i2 F6 Z; d【具体做法】：
+ o: m9 N0 w1 R' J# W, ^1 |1、芋头去皮，切小块、隔水蒸熟透
8 t' x- o: o1 m% K0 f+ c! }! L1 z
2、肉末加入盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油、香油

$ C/ O# f; d/ a6 M$ U6 i" s) \3、腌制拌匀备用
/ N4 W9 w: U' b
/ i8 }, A9 Y0 A+ Q4、芋泥用勺子剁碎成泥，加入猪末
- k) N5 P3 e. w4 K. F- O5 f$ O
5、顺着一个方向，搅至上浆
( \' ~' Z2 n1 o; n
6、锅里加入油，烧至5成熟，调小火，左手粘湿水，将肉末用虎口挤出丸子，挤好的丸子依次放入油锅中。
( f( B- }0 Q' F
7、中火，慢炸至表面微微金黄色，丸子中间已经熟透，将慢炸好的丸子，捞起控油，如果想吃脆一点可以在炸得久一点。
6 |: |. T9 y" G9 ^$ X
* }% s, a) u+ @/ ?8、捞起，控油，丸子是熟透的，可以直接吃
5 W- w' i8 w$ |* F