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[食谱宝典] 萝卜丸子

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发表于 2018-12-5 14:56:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,萝卜被称为小人参,冬天吃萝卜对身体益处多多,萝卜有N种做法,今天给大家做萝卜丸子,简单易操作,Q弹好吃!
$ k$ P  _/ P/ ]' [) B用料:青萝卜1根,鸡蛋1个,盐3克,酵母粉1-2克,白胡椒粉2克,十三香2克,面粉适量,食用油1 I* w' a. y/ U
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! ^9 Z( f- o' e1、青萝卜洗净控干水分,削皮。* {2 [9 R0 \$ h4 E+ N- g% ]
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+ u2 w# w( @+ K' D# e2 ~+ H7 X2、把萝卜擦成细丝,放入盐拌匀,腌制5-10分钟,萝卜出水变软就可以,萝卜水不要倒掉。3 o" d* O! s6 A0 A1 U9 y
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3、打入鸡蛋,放入白胡椒,酵母粉,十三香拌匀。
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9 P* ?8 R0 f6 P5 P/ |4、分次加入适量面粉拌匀。
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* s: ^: z" ?5 [7 e5、搅拌上劲,水、面、萝卜丝能充分融合成糊糊状,用手能挤出丸子形就可以。! u7 \( k% K% c; T% Y1 c3 R
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0 B) r1 |& U% k2 I( }# _5 ?6、锅中油加热到5-6成时关小火下丸子,挤丸子的时候在一次性手套上抹点油,这样不沾手,好操作,丸子下完后开中小火,定型后要不停翻动,均匀受热,注意控制油温,不要炸糊。5 j, V1 v7 ^9 w! v# P( Q4 c6 N
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7、等丸子都漂浮上来,触碰时明显变轻,表面变黄,就可以出锅了,喜欢吃脆的捞出再复炸一遍就可以。
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