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[食谱宝典] 萝卜丸子

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发表于 2018-12-5 14:56:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,萝卜被称为小人参,冬天吃萝卜对身体益处多多,萝卜有N种做法,今天给大家做萝卜丸子,简单易操作,Q弹好吃!
3 N$ f) T0 P/ I1 {8 G用料:青萝卜1根,鸡蛋1个,盐3克,酵母粉1-2克,白胡椒粉2克,十三香2克,面粉适量,食用油/ Z8 [. k" M8 B
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1、青萝卜洗净控干水分,削皮。
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4 P3 P; J' ?. @; y! Y2、把萝卜擦成细丝,放入盐拌匀,腌制5-10分钟,萝卜出水变软就可以,萝卜水不要倒掉。
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; z7 F; U# v) t& L; i. G3、打入鸡蛋,放入白胡椒,酵母粉,十三香拌匀。
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4、分次加入适量面粉拌匀。) N2 e" P8 g% [3 v5 t
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6 _( O/ h0 \7 }5 M/ z* C5、搅拌上劲,水、面、萝卜丝能充分融合成糊糊状,用手能挤出丸子形就可以。
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6、锅中油加热到5-6成时关小火下丸子,挤丸子的时候在一次性手套上抹点油,这样不沾手,好操作,丸子下完后开中小火,定型后要不停翻动,均匀受热,注意控制油温,不要炸糊。/ d% g- j6 k; V8 ~) [
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& t2 j4 z* J0 V2 u( j7、等丸子都漂浮上来,触碰时明显变轻,表面变黄,就可以出锅了,喜欢吃脆的捞出再复炸一遍就可以。
+ C5 x, h) i6 t0 O4 R  u Y9ZZE9HKOaqo5qaz.jpg , S3 C5 c+ z, ]7 O' n

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