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[食谱宝典] 萝卜丸子

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发表于 2018-12-5 14:56:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,萝卜被称为小人参,冬天吃萝卜对身体益处多多,萝卜有N种做法,今天给大家做萝卜丸子,简单易操作,Q弹好吃!% Q; p  D4 H' B
用料:青萝卜1根,鸡蛋1个,盐3克,酵母粉1-2克,白胡椒粉2克,十三香2克,面粉适量,食用油2 V9 [; Y0 W# Q6 W! [1 ?7 J/ X2 \
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) y! P! S9 h$ Y# p. e1、青萝卜洗净控干水分,削皮。9 Q" K  d" t; N, i' k; x$ l
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1 u7 `  Q& h( u- S* [2、把萝卜擦成细丝,放入盐拌匀,腌制5-10分钟,萝卜出水变软就可以,萝卜水不要倒掉。
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3、打入鸡蛋,放入白胡椒,酵母粉,十三香拌匀。
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4、分次加入适量面粉拌匀。0 o' Z4 ]" u1 h0 h# ^/ _# C4 X' B
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5、搅拌上劲,水、面、萝卜丝能充分融合成糊糊状,用手能挤出丸子形就可以。
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( ^1 H& P" K* q- p5 Z6、锅中油加热到5-6成时关小火下丸子,挤丸子的时候在一次性手套上抹点油,这样不沾手,好操作,丸子下完后开中小火,定型后要不停翻动,均匀受热,注意控制油温,不要炸糊。
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7、等丸子都漂浮上来,触碰时明显变轻,表面变黄,就可以出锅了,喜欢吃脆的捞出再复炸一遍就可以。
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