萝卜丸子

admin

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，萝卜被称为小人参，冬天吃萝卜对身体益处多多，萝卜有N种做法，今天给大家做萝卜丸子，简单易操作，Q弹好吃！
用料：青萝卜1根，鸡蛋1个，盐3克，酵母粉1-2克，白胡椒粉2克，十三香2克，面粉适量，食用油
  T; @9 t4 v1 v, D" E. N( v
- T( k5 |' {+ {3 s+ X1、青萝卜洗净控干水分，削皮。
! ]- }' J; B9 n$ X, e
2、把萝卜擦成细丝，放入盐拌匀，腌制5-10分钟，萝卜出水变软就可以，萝卜水不要倒掉。
' }( h" J) d& z- w0 B1 }
3、打入鸡蛋，放入白胡椒，酵母粉，十三香拌匀。
5 J) T1 f8 k- |3 Q% m; |" x! W
4 D4 F" [5 P# M! m7 H# b4 K1 K4、分次加入适量面粉拌匀。

- r$ s7 `& f8 x. A$ b" N+ X: t5、搅拌上劲，水、面、萝卜丝能充分融合成糊糊状，用手能挤出丸子形就可以。

6、锅中油加热到5-6成时关小火下丸子，挤丸子的时候在一次性手套上抹点油，这样不沾手，好操作，丸子下完后开中小火，定型后要不停翻动，均匀受热，注意控制油温，不要炸糊。
# o0 i9 |( \8 p" {( t: Y  F
& ]" Y; h" r& ^% g: o+ b, P2 e5 H7、等丸子都漂浮上来，触碰时明显变轻，表面变黄，就可以出锅了，喜欢吃脆的捞出再复炸一遍就可以。


( G  s! w; w! X& Z$ A