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[食谱宝典] 萝卜丸子

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发表于 2018-12-5 14:56:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,萝卜被称为小人参,冬天吃萝卜对身体益处多多,萝卜有N种做法,今天给大家做萝卜丸子,简单易操作,Q弹好吃!
- y. h+ s- I: x  f. ^4 u) k用料:青萝卜1根,鸡蛋1个,盐3克,酵母粉1-2克,白胡椒粉2克,十三香2克,面粉适量,食用油
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1、青萝卜洗净控干水分,削皮。
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# f6 W" v" w  e% w2、把萝卜擦成细丝,放入盐拌匀,腌制5-10分钟,萝卜出水变软就可以,萝卜水不要倒掉。- r1 t& R5 ~" [  g, u
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* |$ ], H+ `2 P: h5 g' i4 ?" {3、打入鸡蛋,放入白胡椒,酵母粉,十三香拌匀。' F2 D' a2 [: o
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4、分次加入适量面粉拌匀。4 R# |/ K- Y' ~% R5 t
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: w) @( T  ]9 N2 x% ^! K5、搅拌上劲,水、面、萝卜丝能充分融合成糊糊状,用手能挤出丸子形就可以。% t6 C4 I8 a* f1 T; J% y; A
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( W3 O$ H6 T9 ~5 r, E, Z, t; w9 s: P6、锅中油加热到5-6成时关小火下丸子,挤丸子的时候在一次性手套上抹点油,这样不沾手,好操作,丸子下完后开中小火,定型后要不停翻动,均匀受热,注意控制油温,不要炸糊。$ E( _$ L6 Q$ r/ e$ j2 d2 F* A# N) b
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) ]1 q" X4 `. U( X: [# K" D# C; j+ I3 o7、等丸子都漂浮上来,触碰时明显变轻,表面变黄,就可以出锅了,喜欢吃脆的捞出再复炸一遍就可以。
1 _. d1 U  H3 h* Q4 ^& S Y9ZZE9HKOaqo5qaz.jpg
3 i$ Q3 l' C9 w5 R0 n* v& z! R, H/ C/ l1 D! {4 G! B/ m
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