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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油7 {& U7 f" J7 D/ w& r3 p( p
做法：8 {5 X) z! \+ h
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用: R2 l4 ?9 g9 y+ O* f; I
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉3 S5 j- z; \: C7 @) W! T s: C
3、热锅入凉油，小火煸香葱花3 I# e Z) f* b
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁5 c$ e# B( b/ o. @0 z8 G; `
5、加入约2大勺番茄酱: k# r9 e& m' g( O) `) t3 c
6、继续翻炒至颜色红亮
! u* ~1 z3 G" O- Q C$ ~1 l8 D7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
. {+ ^0 R( Y$ u$ G7 |1 H) P8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
7 P) f$ h9 k! u* u4 q) B5 Z9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花# P$ \4 l* x, P! @# F9 x+ v
10、加入适量食盐调味儿/ j3 D, A B, U2 G; @
11、加入蒜末，再次煮开后，关火
4 d) S6 R# y7 K9 @12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46