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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
" q7 _! N5 n6 k& ^& D }, u. `0 u做法：
* u5 J7 @+ {4 K; G1 W9 [8 X1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用" q8 P P' n' q: v$ `* M
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
6 R: Q8 F0 O1 D5 W3、热锅入凉油，小火煸香葱花
5 x5 C1 d5 b1 X% E! L" O4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁" `6 \0 T- n. H! y
5、加入约2大勺番茄酱
9 t9 r1 d2 s; v! V1 O3 G( ~# h- ^6、继续翻炒至颜色红亮: i/ _, o I8 g! s
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水- i, J' a0 }3 m' [7 E) q
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅% ], p, Q" ~- ?' v
9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花6 {3 g6 a( o. c% r! V) ?
10、加入适量食盐调味儿8 S b& [' P7 M9 D; v" g; W8 R
11、加入蒜末，再次煮开后，关火
% a0 u) E7 R! e, K; H# Y( \7 g12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46