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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油1 ?( j; l7 ~3 D
做法：! \: V2 |) G/ J1 I% Z% c1 q3 I
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用+ I0 G: Y. t# Q% @$ D
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
& N4 D0 ~$ Y' Y4 {& w3 L3、热锅入凉油，小火煸香葱花
! u( S1 T1 D, J1 i0 `1 E. G W4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
( ]* z2 q" V; t9 `4 ^0 h5 o5、加入约2大勺番茄酱0 V; i7 h; }: x2 }4 d- i
6、继续翻炒至颜色红亮" n7 d$ @, p& f9 ?
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
& D6 k4 [7 T' V3 ~: K, r5 l8 y# s8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
( k& v: N4 f* f7 m& H9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花0 x0 j, D, n% h) C, ~, W6 _
10、加入适量食盐调味儿
7 C. T/ F# u' @# U* r) w/ F11、加入蒜末，再次煮开后，关火
" W' H/ J) j$ e" E+ g0 ]12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46