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2 ^) T' }; U9 |* ]9 t" j材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油6 g! K. T+ v8 r/ u% N
做法：7 N6 h" v; F. N4 a& C5 [ u' ^
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用; w6 P' O \- p X
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉 G1 p+ M, z" ~8 T3 I! _
3、热锅入凉油，小火煸香葱花
+ E( d( ]2 ^- n3 J) r0 y4 f4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁4 T( _9 B( o" ~6 M1 o% \
5、加入约2大勺番茄酱9 R' c0 Y7 X( m4 O
6、继续翻炒至颜色红亮3 |" S7 I6 q% f# r9 M @6 Y
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水0 g. X; Z# G0 T* }# B0 m
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
% P" Z3 R2 o, B6 ] c/ w9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
# I- M0 g0 Z4 j, u6 y1 c- n10、加入适量食盐调味儿
+ N& X6 j" J5 h( I0 V& _11、加入蒜末，再次煮开后，关火; ]9 X$ M9 P* w2 T; f: `! p
12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46