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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
! X U1 t9 Y8 z6 v% `做法：
$ u* |4 `: U! H1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
3 k2 E: z' i J' ?! {9 e8 b2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
) G& f! f c' u. ?3、热锅入凉油，小火煸香葱花; U& `9 f8 h- M4 e. H2 {
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁; U6 l0 |' Y4 |( E: ~9 S7 M' z2 k `6 Y
5、加入约2大勺番茄酱
- B" `2 }5 B; K8 G4 z& k6 l& R! n6、继续翻炒至颜色红亮
. ^! R/ m3 f) F+ M- q9 V7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水* D" V. A3 f7 C3 _
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅4 B2 M5 h4 n) P. r' P1 |
9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
1 {% p) b: x# c- @1 c/ s10、加入适量食盐调味儿
" ?' B+ @9 H) Q/ p: Z: r2 J) d11、加入蒜末，再次煮开后，关火7 A- j$ e% _8 J* H
12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46