番茄疙瘩汤

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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
9 [# X1 F9 g' _做法：
! |; x( c$ R- u/ ~1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
& ^4 f5 H1 Z1 _2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
3、热锅入凉油，小火煸香葱花
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
. c3 D7 q- D* X5 P5、加入约2大勺番茄酱
1 j' _" i. l0 k. F6 o6、继续翻炒至颜色红亮
* s3 Q! A: ]) _7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
3 L! V$ B5 X1 t' T( h+ @( H- J3 X8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
, S4 T! o- s! R( ^+ W# v9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
10、加入适量食盐调味儿
11、加入蒜末，再次煮开后，关火
12、滴入几滴香油，即可