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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油# b( N& i& B. U. }
做法：
$ ?; R1 ^7 F+ W3 i7 F1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用5 F& T0 `4 E3 s# j* a) f
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉7 ? Q) j G1 G. N5 [% h3 B
3、热锅入凉油，小火煸香葱花
+ I z$ H/ n' r: ^6 O4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁5 g' o# f) a# u: P: c
5、加入约2大勺番茄酱! a) z) J6 C1 s
6、继续翻炒至颜色红亮
8 y J- h2 @* |$ C B7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水7 Z: W5 V9 s. F
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅. Z4 q5 b8 d( H% ~) @' B; o% [
9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
( I( V$ k+ m! F, z7 a: C$ M# a3 }10、加入适量食盐调味儿 S" C1 H% v7 {1 `8 ^& O7 {5 h
11、加入蒜末，再次煮开后，关火& v& h" \/ L; v C& z1 X/ e/ Y0 @1 A
12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46