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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油$ o& C, i1 N5 x% M
做法：
2 R$ }& j2 j) C1 v# p0 B0 _0 |1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
x+ w4 ]# N2 o8 [+ d6 ~+ c2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
5 u2 D) X) ?9 C6 Z4 H3、热锅入凉油，小火煸香葱花8 ]" {/ G9 J) I( ]
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
7 I4 N0 J4 [9 W5 W) m1 i( z, Z5、加入约2大勺番茄酱. {' n, e( [8 B( H9 Q& }6 g( i; A
6、继续翻炒至颜色红亮, n( _- u J( N) L6 Q* v& x
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
# z# f) z9 E3 B9 x9 J1 I8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
- _. `( B2 W# O* h9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花; l6 t8 j: J0 r' I
10、加入适量食盐调味儿% R3 @% K; P: t! Y0 S
11、加入蒜末，再次煮开后，关火
3 e8 ^' {( s( `8 K+ `! q. u12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46