番茄疙瘩汤

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6 F) R$ L7 j# z1 k: d) l; H* x材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
1 B/ c8 d2 @1 y  U+ j' ^' a2 E+ f2 S做法：
0 O5 Y" g; I$ W& U# [; z1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
; b4 S- n) d8 P( }3、热锅入凉油，小火煸香葱花
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
  y  c$ }7 N) X8 W+ W6 o* Y5、加入约2大勺番茄酱
6、继续翻炒至颜色红亮
* s4 P. j8 [; x$ q; `& C7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
- |- s' u6 O$ p- Y8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
+ \* \& R# @8 D9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
10、加入适量食盐调味儿
! l- i1 k3 b% T/ Y$ f: u! n11、加入蒜末，再次煮开后，关火
, g% v; x; m# f$ ?, P# F12、滴入几滴香油，即可