番茄疙瘩汤

admin

  K  {- W( Z2 }# U& L材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
$ Z# Q; M5 U. `* R) j做法：
+ M* t: g* G* E+ u+ P  L1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
3、热锅入凉油，小火煸香葱花
% O3 G7 S5 _! O8 L4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
1 V5 f( @$ f" y4 R9 O5、加入约2大勺番茄酱
6、继续翻炒至颜色红亮
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
: }; X) E' A0 |) K% I. l! F  g8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
* N2 {" Z8 G7 U* }1 _10、加入适量食盐调味儿
3 n6 e( @1 x. ~) l11、加入蒜末，再次煮开后，关火
  z& t$ _4 s, U: l4 e0 O12、滴入几滴香油，即可