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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油 d. P* G9 c6 K
做法：
- K" ^. n9 e ^* q1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用: x' U8 p7 u4 q! J% j
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
. g3 m3 a, P9 r+ K: ^) s' `0 R P3、热锅入凉油，小火煸香葱花. \. F L! q* P+ O* |
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
7 @4 m+ r q u4 t; \5、加入约2大勺番茄酱. M4 H: g! f6 J P4 G. ?8 W; n
6、继续翻炒至颜色红亮
2 a/ t; O& O J: M$ ^+ k- z7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水' O ~* E+ m% d* e" x# {1 G
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅' ]) J* h9 X+ b8 Y( d3 w2 Y. c
9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花4 k* x& Z4 h$ k7 X6 v
10、加入适量食盐调味儿
5 x* ~1 A) T" X11、加入蒜末，再次煮开后，关火) V7 {4 z! ~+ m: u
12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46