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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油7 _! r& r/ S8 T
做法：. g. u( p0 @$ [7 b
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
0 B! K% u. A4 s2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉8 @( s: Y) Q( K) A) A- l; A
3、热锅入凉油，小火煸香葱花
* N6 D/ R% @1 m4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁; l4 i. C" ^3 q' M: ]
5、加入约2大勺番茄酱% g/ c- @/ H) j2 t5 ? S
6、继续翻炒至颜色红亮( S- Z3 V$ d- z4 j V. L0 a
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
' i" n+ \) O9 X8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
( [, s% @$ k4 v, \7 m$ L% i9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花* J! t' b/ C7 w; Y K1 r' h
10、加入适量食盐调味儿) _- H7 v* n& F
11、加入蒜末，再次煮开后，关火
& ^' b$ Y3 _& f' U% c$ Y12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46