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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
' s X9 b" ?7 j; Y' n( k做法：5 {1 ~2 h+ r1 u: o" O6 f! W, P5 z% |/ _
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
- J* Z* u2 g9 W. V3 w: l7 C2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
; F+ I& x* H) m, e$ M' ]3、热锅入凉油，小火煸香葱花
U' a; F* }- z, l+ U& _4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁5 `" f o6 t, `1 s# ?! V! X
5、加入约2大勺番茄酱' D" Y/ L& D2 e( Y' O" ~8 Y/ l
6、继续翻炒至颜色红亮& h- Z+ H8 T- v5 p( q
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水/ z" ?) F) T& D& @) L4 }
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
8 Z1 |5 P3 j2 |9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
- M6 z8 ~) G [: j; `/ L8 @10、加入适量食盐调味儿0 G# C/ [) c1 i' s4 A0 u* b
11、加入蒜末，再次煮开后，关火
O( l4 V6 H2 @: q+ {$ x12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46