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' ^ z. A ~* O: d; D材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
& \+ m0 W3 y. b J- T做法：& y7 l/ B7 P5 ^/ ]# S
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
/ z y5 L& m0 }' U5 l6 I- A2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉" G. V0 _" [# |$ Z( t
3、热锅入凉油，小火煸香葱花$ |4 o8 d; U' ~3 n! d3 B
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁1 L* S* r3 S0 [; r6 `
5、加入约2大勺番茄酱% j; ?6 Z% A* y6 F
6、继续翻炒至颜色红亮
6 E- o: a: \! a. ~/ @6 n) S% D2 D7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水/ L, D" r: N) t# q; S. b* x
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅- N- [ f' W5 i6 u7 K% P
9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花. W8 e' c" i2 a2 N4 `# Y- m
10、加入适量食盐调味儿% _" A v* S, H' ?4 j5 [1 b
11、加入蒜末，再次煮开后，关火5 \1 m0 W1 w. c5 f
12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46