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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
* ^. Z* |" C: O/ n5 R# `) X做法：9 R8 O5 @4 e2 g
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
; @% \+ K$ }: Y. {5 X2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉3 K7 ~& |- t6 d# e! S
3、热锅入凉油，小火煸香葱花6 ?/ t2 o- r' S! `8 g+ R1 B
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁 N5 y4 j1 @ X$ l. H+ c! C
5、加入约2大勺番茄酱
* v4 W: c8 L7 Z6、继续翻炒至颜色红亮/ G9 f# c* f, D7 b2 l
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
, q4 `3 \0 D; k# v8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
. m. }" B; V* Q$ _7 M" X! ?9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花: H2 u& r, w. }6 J3 E6 G. B' N
10、加入适量食盐调味儿
6 U# L2 E7 [' M$ t1 V11、加入蒜末，再次煮开后，关火
" x/ x5 Y. p6 D( @1 M12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46