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2 L5 o* _# }! ~材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油. d$ e* q1 x9 \( G( q8 c- ?
做法：, l+ I' Z0 m/ T, M" Z
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用: C0 s/ l7 [2 F' ]2 Y- X8 N
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
( b1 l0 F( F2 Z8 P# ?3、热锅入凉油，小火煸香葱花( i5 V% d% P! R) L1 ?5 F1 w2 Q/ b& N5 p
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁( K4 s. l Q5 i# U h0 y
5、加入约2大勺番茄酱
' j3 p2 M- @: w) P3 u6、继续翻炒至颜色红亮
% k# I# o& Z5 |9 v# Y! [# K$ y7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水% R, g2 @9 B# ?* d: f% E5 i9 H
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
& { S1 r) Q9 Z$ ]3 U4 J% J/ f9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
0 g7 v# \# N3 M' r10、加入适量食盐调味儿
0 d4 ^/ R$ r# X9 m" { e, Z# o% f' h11、加入蒜末，再次煮开后，关火
/ e4 D8 H; W9 K: r9 u& n12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46