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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油+ @: h% t0 {2 [
做法：
9 _6 M, A- |9 K P. ^3 O6 C1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
. e, i7 c/ n6 k, b2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
% r% O7 p( C: n# f* H3、热锅入凉油，小火煸香葱花0 X! G; T( X9 ?3 H
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
3 Z) F, G8 e- D0 _# P; f5、加入约2大勺番茄酱
& v9 I$ V: X# c# e6、继续翻炒至颜色红亮0 k" t* O U, h: y' n, I6 x
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水6 l1 R! ^- ~% ~4 {2 |
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅+ A* B9 j. j8 g P) I1 `# |, l
9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
r, A9 ~- j6 {, ~7 m% _, L Z10、加入适量食盐调味儿9 l+ j2 R, [4 G/ n/ [
11、加入蒜末，再次煮开后，关火
# ^( ]: ]) G1 i, b12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46