番茄疙瘩汤

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% V' @8 A7 F- v1 ?! U材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
* |* u* m2 ]( U. y/ H! \做法：
( _& r' r) g/ ]" h  s2 D5 {$ i0 v5 ~  A. E1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
3 m/ a6 A! D: G- R* y9 Q8 s2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
( d4 I8 i7 I: ^7 T3、热锅入凉油，小火煸香葱花
4 q. B, ]6 m& C: ^8 d4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
5、加入约2大勺番茄酱
6、继续翻炒至颜色红亮
& l2 _0 w% t  y+ Z7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
3 j+ r) ^1 W1 l" f5 S, b2 C/ T# s* G8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
% Q$ }. M( J3 f8 J- Z9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
10、加入适量食盐调味儿
# g) G9 `/ H& n6 z& ]- y11、加入蒜末，再次煮开后，关火
+ G, {, q* A4 U/ a12、滴入几滴香油，即可