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[食谱宝典] 番茄疙瘩汤

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发表于 2019-1-16 10:57:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
EbyjP7J43T77bFjB.jpg , s, v$ N- j+ `1 Q6 V
材料:面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油7 {& U7 f" J7 D/ w& r3 p( p
做法:8 {5 X) z! \+ h
1、西红柿洗净去皮,切成小丁,小葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散备用: R2 l4 ?9 g9 y+ O* f; I
2、面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状,直到看不见干粉3 S5 j- z; \: C7 @) W! T  s: C
3、热锅入凉油,小火煸香葱花3 I# e  Z) f* b
4、下入番茄丁,转大火翻炒,一边炒一边用锅铲压出汤汁5 c$ e# B( b/ o. @0 z8 G; `
5、加入约2大勺番茄酱: k# r9 e& m' g( O) `) t3 c
6、继续翻炒至颜色红亮
! u* ~1 z3 G" O- Q  C$ ~1 l8 D7、加入适量开水,视口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢汤清多加些,尽量一次加足,避免中途加水
. {+ ^0 R( Y$ u$ G7 |1 H) P8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅
7 P) f$ h9 k! u* u4 q) B5 Z9、继续大火煮开1、2分钟后,趁沸腾打入蛋花# P$ \4 l* x, P! @# F9 x+ v
10、加入适量食盐调味儿/ j3 D, A  B, U2 G; @
11、加入蒜末,再次煮开后,关火
4 d) S6 R# y7 K9 @12、滴入几滴香油,即可
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