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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油: s& C( E2 l' t N* W5 S
做法：' R4 u# v" c D7 W! I
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
% y6 N2 K' d/ ?( p, S+ e2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉% R" e, z6 l$ }- }( @3 x8 V9 P
3、热锅入凉油，小火煸香葱花! n3 {! U }, C6 o. J9 x5 M
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁8 m0 ~1 K6 E2 B' Q0 d
5、加入约2大勺番茄酱 o) D( L1 }1 v+ n
6、继续翻炒至颜色红亮
2 P, c2 u( U/ X' l ~7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水! W2 L7 K, k7 ?! ]% J7 d) y
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅 b1 T' O* I/ M% T. \
9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
9 f5 T# l2 H8 W" S5 W" U" Q10、加入适量食盐调味儿
1 s# T5 l9 q8 s11、加入蒜末，再次煮开后，关火: D# x( v! [- j: j- v q3 p1 z4 N
12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46