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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油* ?; B- f' p' ^; i* v5 i- p
做法：
0 B2 `$ f( M& P9 j1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
% c6 Y3 K1 K2 @* M$ Q( a. d2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
- z/ T: W T3 t3、热锅入凉油，小火煸香葱花8 Z0 Z9 Z. b/ I
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁8 A& ~; J- f# v* ?9 C7 d( N2 B
5、加入约2大勺番茄酱/ g2 s1 S. G& Q
6、继续翻炒至颜色红亮/ |/ j% |4 F1 r/ V4 h
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水; n* U6 I' J" x" i
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
! l9 T: H8 m" F9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
. d. L. |* [; A: ~ i9 Q10、加入适量食盐调味儿
& T9 \! I; P9 [/ n$ L0 V11、加入蒜末，再次煮开后，关火
4 G' t D5 s5 O1 P& T) k) e& W6 I2 U12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46