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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
: ]. P- \, w. Y做法：! l# N1 C' N6 ^1 a+ O
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用) b& p* s8 ] v7 X. h
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉4 Z# S& M% R: a1 d( P% Z) v
3、热锅入凉油，小火煸香葱花$ u: v+ c3 s# b3 k& `
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁+ T" W% y9 K1 b8 i) j
5、加入约2大勺番茄酱2 m$ V7 O- [$ ]' w
6、继续翻炒至颜色红亮0 F k9 Y S7 `/ o2 r8 D4 A. d7 ?' u; M
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
) c3 [/ e3 B0 i. J" B8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
6 s2 F* j3 U$ V0 f9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花
% H' r- H6 j8 ^+ j! y10、加入适量食盐调味儿0 i! V4 U/ Y8 B: F" C
11、加入蒜末，再次煮开后，关火
5 p1 [. _2 h6 ~12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46