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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油
4 u2 `* `# K. M( a" B/ T( O做法：+ P6 y! k5 F1 o1 O$ j- b5 Q) P4 o
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用
/ [3 z$ A$ l* l7 |! a2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
, i L- l+ L- J2 Z1 o8 R4 t3、热锅入凉油，小火煸香葱花
1 F1 s- M; o8 p. l( a5 A4 @4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁6 Y) L- o) S6 c8 m: \
5、加入约2大勺番茄酱
. b2 {& q) k. g% H$ r) r6、继续翻炒至颜色红亮9 }8 F4 u7 K! S3 M* y
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水. a% [5 g+ z; P, M" E( q0 n5 g( J
8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅
0 D* F; q) @4 h9 _( Z# V9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花% B. q0 r5 w/ s+ \1 }. `. {8 J
10、加入适量食盐调味儿# Y- H' q m$ ^" u# S1 Y
11、加入蒜末，再次煮开后，关火
! b: Z; X& ~& k) [* j$ y/ U12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46