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材料:面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油$ o& C, i1 N5 x% M
做法:
2 R$ }& j2 j) C1 v# p0 B0 _0 |1、西红柿洗净去皮,切成小丁,小葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散备用
x+ w4 ]# N2 o8 [+ d6 ~+ c2、面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状,直到看不见干粉
5 u2 D) X) ?9 C6 Z4 H3、热锅入凉油,小火煸香葱花8 ]" {/ G9 J) I( ]
4、下入番茄丁,转大火翻炒,一边炒一边用锅铲压出汤汁
7 I4 N0 J4 [9 W5 W) m1 i( z, Z5、加入约2大勺番茄酱. {' n, e( [8 B( H9 Q& }6 g( i; A
6、继续翻炒至颜色红亮, n( _- u J( N) L6 Q* v& x
7、加入适量开水,视口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢汤清多加些,尽量一次加足,避免中途加水
# z# f) z9 E3 B9 x9 J1 I8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅
- _. `( B2 W# O* h9、继续大火煮开1、2分钟后,趁沸腾打入蛋花; l6 t8 j: J0 r' I
10、加入适量食盐调味儿% R3 @% K; P: t! Y0 S
11、加入蒜末,再次煮开后,关火
3 e8 ^' {( s( `8 K+ `! q. u12、滴入几滴香油,即可 |
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