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材料：面粉、西红柿、小葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、食盐、香油、食油# G8 ^* I: _: V+ f1 T: z) s# z5 [
做法：' T/ z+ E. r& ?6 n. ^, t, l' \
1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用6 A l, x, ?9 F7 J
2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉
6 M6 l4 d+ L1 Z3、热锅入凉油，小火煸香葱花/ p8 ?2 l0 G0 C
4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁
" Y# P9 M6 m) P% F5、加入约2大勺番茄酱+ } K7 }9 @' ]$ i+ M- y( E5 ^
6、继续翻炒至颜色红亮1 y) Y! Y' ]; G' B+ o" `! l
7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水
% U& M8 N" T: F1 Z* L: D8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅7 _8 @. Z8 Q5 F/ v' E6 v
9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花. _, \* X& `) D' _
10、加入适量食盐调味儿
2 F0 u3 @0 ^/ J, O7 w! V11、加入蒜末，再次煮开后，关火
3 U! V' j6 }! f: S1 v) d12、滴入几滴香油，即可 |
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发表于 2019-1-16 10:57:46