|
|
食材
3 e& @! I& g/ V& @4 W C7 W- 500克嫩豆腐
- 70克牛肉末
- 各少许蒜末、葱花
- 35毫升食用油
- 35克豆瓣酱
- 各适量盐、鸡粉、味精、辣椒油、花椒油、蚝油、老抽、水淀粉: l' v2 I9 _ V! H
1 }2 q' B5 o+ V: Z' J
3 `5 z( ^0 l$ ^5 m! m/ Z, c1 x
1 将豆腐切成小块。
# r: ?% m# J$ I
. a$ N2 y1 D2 K% L ?
& W2 V. i0 T. Q6 z
2 锅中注入1500毫升清水烧开，加入盐。
5 e4 r9 ^( q5 K9 m. J
; O; ^0 W2 [1 k0 ? C4 M/ z
3 x1 C; V; ~4 ]7 G
3 倒入豆腐煮约1分钟至入味。
+ d; |8 Z7 S, p
i3 v3 A& @. o' P" @' K+ j
. y/ Y! q: T$ e, ` V1 q
4 用漏勺捞出备用。
2 n8 E1 I+ N5 h$ e8 W8 A( P& B- u$ f6 Z2 b7 [( v$ M$ l
% C, z( d' W, J5 锅置大火上，注油烧热，倒入蒜末炒香。8 O3 m/ y$ S6 Z6 P2 \ G
# x ` ~7 K H$ v7 B
, X8 W: b( s n6 倒入牛肉末翻炒约1分钟至变色。
' E1 ?7 V5 G4 t7 \- m3 `& b4 a/ `! w r+ d- d2 I
4 i- z4 T5 _0 m, B0 p; }
7 加入豆瓣酱炒香。
% a) [9 Z/ F# m/ J+ a1 d! H4 G: o
8 h1 k3 X7 \0 w% s8 ^- F1 K- O3 i
# ]$ l, ~* M: e `' p3 |
8 注入200毫升清水。# B6 y( S4 q2 X7 H8 u
6 T& e4 B6 T- i
' x$ j6 p. H5 S% ^' H/ y; q. R
9 加入蚝油、老抽拌匀。
! K6 D) r$ w9 H$ t! R) l- j2 c6 {9 f9 H
) W. D- Z" [2 Q7 \/ Y
10 加入盐、鸡粉、味精。
# X/ ^4 Y' [; i; b1 f6 U) T" x ~
9 A6 C, T( u3 U2 e; Y4 K
: R+ s$ g, X7 q11 倒入豆腐。
+ ^# U2 b& e" k! ^" {; u: B: e. B& `
8 J7 w6 |; A) a* W9 n- h
9 f. [8 j+ r- ?
12 加入辣椒油、花椒油。5 Q% q4 V+ J: e& \) E( t+ _
- c& K5 a5 @# _
. A; A( Q& ^& h% \+ G+ n9 [
13 轻轻翻动，改用小火煮约2分钟至入味。
% x! Y; \+ L4 I3 F7 n' m/ H {& r4 E
+ b) p- D v" {1 J) d- V) v' t
14 加入少许水淀粉勾芡。
; [5 m$ i) y/ ?) b
, p7 ]% U% e4 \% ^. Y
) P7 r# f* }. V- O1 t: U
15 撒入葱花。7 Y1 |- t: A! K! z
# {3 M0 O C) n( |% L
9 r. H+ D! ^! f# b% |9 P- X% W
16 盛入盘内。! ^5 l! U8 s, y; ^
5 z1 G) s0 x9 S5 A* K; T5 u
. l6 E* i) h( v9 i+ K. q
17 再撒入少许葱花即可。
7 V/ i/ n: [6 w- Z; o- 相关常识
+ r: H& q, x+ X) ~8 O r豆腐的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的生长发育，比起食用动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还能抑制胆固醇的摄入。& t. U8 H, ` X: p' t J
|
|
|手机版|小黑屋|paopaomj.COM
( 
渝ICP备18007172号|
渝公网安备50010502503914号 )
发表于 2019-3-9 19:09:41