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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 黄金烧饼
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    [食谱宝典] 黄金烧饼

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    admin

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    积分成就    金币 : 2861
       泡泡 : 1516
       精华 : 6 篇
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    丰功伟绩

    优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

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    发表于 2019-3-3 09:11:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    (白馒头材料： 水 260g . 酵母粉1/2小匙，细砂糖45 g . 老面 100g . 中筋面粉500 g )) b2 B4 ^2 x6 S, V
    完成的面团松弛10分钟后开始整形……不用做第一次发酵……
    6 s3 x7 j, D* t% N8 P z7Q4DhDnnZN7l551.jpg 0 q9 B2 q8 D6 ^/ s+ j
    ( r3 R/ x' H" p0 q6 B( n
    准备好和葱花……
    - ?$ U) {0 @" C4 N2 Y JsOeZ2gg52c2V41e.jpg ! B* B8 r" X6 i  k  e9 H% Y

    & Y; g/ _# V; \( `: M! M; F+ J先把面团杆开成一大片.铺上一层油酥.我没有铺的很厚.怕太油了……(爱吃搁怕死~ )! R3 a8 K- Z  m/ k4 J. J+ ]- g
    mC4PjsOqTjqSLao5.jpg
    ) e: f* u/ B2 o* d( O* R6 O4 a1 B
    再洒少许盐巴.和一些胡椒粉……
    8 J! }5 P9 p5 R0 F) }9 f3 }# P pZYb7tfXALyrfBer.jpg
    9 G+ \! W: D2 }
    - H' h# S/ w" ?  _6 M1 F* j! Q9 e最后撒上葱花...* b. I# [7 G/ L3 p/ W% ]+ _0 A
    KLoGOaoiCwAiiJOE.jpg # j7 |* w: T6 ]( _% @6 E% D3 O% ~/ V

    8 N2 f9 m+ g5 L5 A再把整个面团卷起来.轻轻压平……
    7 s1 \4 e6 x/ t1 \ kl7krLLk7ld7Krty.jpg
    0 \4 g9 J, s; E+ j8 q0 L
    . }4 \2 }+ F0 A/ i5 j' L把收口捏紧.分成八份.每份约100g左右……
    3 _- o8 b0 ~; G5 J; L8 H6 S$ x upPTk8MZNKp5piKZ.jpg 8 [: n5 H( r$ u9 l3 t

    1 @" }/ ^" u: Y让面团再松弛20分钟后再整形……
    $ B3 U* F! G0 T2 [; V- j6 y  a BtrtX52VET2SsNRQ.jpg 5 O4 |. Q8 C7 i5 Q* U$ U( ]0 z

    : E+ G$ B8 o! t: w# W& b: h1 S取一个面团杆成一个长方形面皮.折三折……" o. T$ e* x6 ]4 E& c- N9 Z2 t
    kWLLZ3TshSl0Tu0t.jpg 9 E' ]" C5 _6 o& t
    . U6 f( O/ o! ?; e0 @% |6 i
    再杆开折三折……: I0 V9 |7 a8 H7 q
    I7X4Z9IsoXqvYhsS.jpg $ N" r6 o" _! k8 f' v+ w

    # c5 z2 f% ?) C! N/ v重复二次……
    ! W- p6 n2 s- E. u* s+ X  a RYHkW6oy8y9VF95h.jpg
    9 d% K9 U; T' p6 A; r" T$ [! r$ u& y# s1 ]2 ^. l1 p7 L7 ?
    让全部完成的厚烧饼再松弛10分钟……# D6 Q9 M: N: S
    f7CjIJFJ0057Vz75.jpg ' v. f7 W0 K% f4 a$ C+ z
    5 P( {1 k# e1 P; {. f! o- K9 [
    在表面刷一层糖水后...
    ; U1 Q- t* ]. q( y0 } sYABKL99D9ikLC6g.jpg / K' A7 f9 E4 B1 f1 n3 X$ N
    # l) G1 k- f: r
    撒上白芝麻……7 i0 i2 J% U- P8 k
    L6FF6f7Ux9qV9jZ7.jpg
    3 r' M3 m+ Q& @, B1 W. l
    4 J+ o( B0 @5 d$ |% m最后把烧饼再杆薄一点.做最后松弛30分钟……就可以进烤箱了……
    1 M! M+ N* Z( K  D GcM66qcSNGmpe82l.jpg
    $ H* F8 C% O. m6 a8 n5 w) A7 S/ h  ~. o  [
    约杆到0.7左右最佳.因为烤过还会发酵……(注意)
    * u" W7 x$ x2 e Fc2NQ50NN0w3AQrz.jpg
    2 a0 m7 m9 y  F+ c, W. N& y) s) O! q* M
    $ F2 T4 C( ~. }1 t7 A6 T" |用190度烤约20~25分...- f! ^, h  a' D; W: Z1 w6 I
    nZEef0M0HFR0kima.jpg
    6 a, y0 C5 q1 Z  j9 L' U6 I
    ( _9 B; d( f& i' G至烧饼成金黄色就好了……9 o# M$ z9 w: l& x3 e( S1 Z
    fSSn3IgiHi2SIFnn.jpg 7 M# U# e; F9 ^: Y
      A1 @  y  s  q6 z
    有没有发现？.这个烧饼真的比一般的烧饼胖很多……7 s* y% F9 B4 L
    不同于一般烧饼食用油酥皮做出来的酥脆口感……
    $ Q- \% S# A3 x$ q* s! N5 i/ {这个厚烧饼吃的类似外省烙饼的厚实的口感……! H; c9 }6 [0 @; n" ]; x+ W/ ^
    很有小时候吃山东大饼的麦香……还有淡淡的葱花香……4 R% P! q4 }( {9 V
    这样的烧饼越嚼越香……好吃啦……
    & ~  [3 u* P, ]- Q UMxkmAxLXpd6AzLk.jpg
    ; b6 m; s: \5 O* g, {4 e% Q1 {. [5 {( t
    烧饼, 面团, 这个

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