黄金烧饼

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(白馒头材料： 水 260g . 酵母粉1/2小匙，细砂糖45 g . 老面 100g . 中筋面粉500 g )
完成的面团松弛10分钟后开始整形……不用做第一次发酵……

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准备好和葱花……
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2 Y4 c6 F3 ]0 y先把面团杆开成一大片.铺上一层油酥.我没有铺的很厚.怕太油了……(爱吃搁怕死~ )

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再洒少许盐巴.和一些胡椒粉……


最后撒上葱花...
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& C. `1 T$ }2 b' w3 o再把整个面团卷起来.轻轻压平……

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' x4 @! G  b: G' j7 f  i: j把收口捏紧.分成八份.每份约100g左右……
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  r+ V, N, V% K, F让面团再松弛20分钟后再整形……

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取一个面团杆成一个长方形面皮.折三折……


* K3 z7 L; a7 d5 |  s% r再杆开折三折……
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$ E4 s+ I# }. ]) o6 B; n- Y% i8 G4 ~重复二次……
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; L; `" D/ ]; C1 f& X! N
) v- A3 S1 P4 n; T让全部完成的厚烧饼再松弛10分钟……
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在表面刷一层糖水后...


撒上白芝麻……
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; J2 u, C5 n% U4 Z最后把烧饼再杆薄一点.做最后松弛30分钟……就可以进烤箱了……
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; K$ B  j1 g- c& ]0 C/ x" \约杆到0.7左右最佳.因为烤过还会发酵……(注意)
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% t  L7 u; M) {( b* o  |4 B用190度烤约20~25分...
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1 X$ V$ g3 d! t. p3 h* G% F" c  e至烧饼成金黄色就好了……
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  y$ J$ i6 A! J- W! \* L' n有没有发现？.这个烧饼真的比一般的烧饼胖很多……
$ `9 R5 S0 F: i  X不同于一般烧饼食用油酥皮做出来的酥脆口感……
这个厚烧饼吃的类似外省烙饼的厚实的口感……
很有小时候吃山东大饼的麦香……还有淡淡的葱花香……
这样的烧饼越嚼越香……好吃啦……