黄金烧饼

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(白馒头材料： 水 260g . 酵母粉1/2小匙，细砂糖45 g . 老面 100g . 中筋面粉500 g )
完成的面团松弛10分钟后开始整形……不用做第一次发酵……

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准备好和葱花……

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先把面团杆开成一大片.铺上一层油酥.我没有铺的很厚.怕太油了……(爱吃搁怕死~ )
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再洒少许盐巴.和一些胡椒粉……


# Y0 t5 A8 d. _0 p最后撒上葱花...

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7 I/ x, H7 M; h& ~* u5 i) V/ D再把整个面团卷起来.轻轻压平……
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4 L3 q" y4 |  \+ D7 w, w0 `把收口捏紧.分成八份.每份约100g左右……

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- K1 W3 z! W2 T- K! x让面团再松弛20分钟后再整形……
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. R7 S+ o3 P7 n7 `/ X1 {# p% g取一个面团杆成一个长方形面皮.折三折……


$ \2 |- [# G' E& }( n* J: k再杆开折三折……


重复二次……
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让全部完成的厚烧饼再松弛10分钟……
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$ D3 E- u' s+ g' m! V在表面刷一层糖水后...

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撒上白芝麻……

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, C8 g! Z: m. X+ {2 P$ O1 d& A+ t! Z最后把烧饼再杆薄一点.做最后松弛30分钟……就可以进烤箱了……

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6 {- }& M+ c, h5 V: r  w约杆到0.7左右最佳.因为烤过还会发酵……(注意)

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用190度烤约20~25分...
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至烧饼成金黄色就好了……

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有没有发现？.这个烧饼真的比一般的烧饼胖很多……
不同于一般烧饼食用油酥皮做出来的酥脆口感……
; e1 W/ j$ k/ W* ]6 \这个厚烧饼吃的类似外省烙饼的厚实的口感……
4 Y9 A9 u3 j+ f7 O, A3 H8 ^6 i2 k很有小时候吃山东大饼的麦香……还有淡淡的葱花香……
, M6 X7 M0 V: K, {这样的烧饼越嚼越香……好吃啦……
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