黄金烧饼

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(白馒头材料： 水 260g . 酵母粉1/2小匙，细砂糖45 g . 老面 100g . 中筋面粉500 g )
完成的面团松弛10分钟后开始整形……不用做第一次发酵……
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准备好和葱花……
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. A9 V- p( e$ L+ S先把面团杆开成一大片.铺上一层油酥.我没有铺的很厚.怕太油了……(爱吃搁怕死~ )

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. S- \- O# [/ \3 G! i8 ~1 N再洒少许盐巴.和一些胡椒粉……
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$ ~& n5 }* Q  X- C) d/ I最后撒上葱花...
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再把整个面团卷起来.轻轻压平……


把收口捏紧.分成八份.每份约100g左右……

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8 H5 h% R  L' q让面团再松弛20分钟后再整形……
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取一个面团杆成一个长方形面皮.折三折……


( j% C# [2 i4 ?9 `  [$ N4 ^3 J再杆开折三折……

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重复二次……
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* \# K0 L1 ^  [  \$ `; W5 _让全部完成的厚烧饼再松弛10分钟……

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1 @* W% e+ o) L! q! w在表面刷一层糖水后...
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, J5 X( ?0 j- |% S; J- @; O撒上白芝麻……


, n$ E5 h/ ?5 {+ I1 Y- ?) f* c最后把烧饼再杆薄一点.做最后松弛30分钟……就可以进烤箱了……
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0 C1 J1 R0 g0 r. L  y# T6 d% M约杆到0.7左右最佳.因为烤过还会发酵……(注意)

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/ I" V. |6 l2 ^" N$ }+ c" i用190度烤约20~25分...
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+ \% ?; c' e/ I. N9 M至烧饼成金黄色就好了……
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- t- S/ G5 L2 H9 G4 G有没有发现？.这个烧饼真的比一般的烧饼胖很多……
3 t. _$ N1 e! K1 t不同于一般烧饼食用油酥皮做出来的酥脆口感……
& T( n1 R& ^* [! `4 n( T这个厚烧饼吃的类似外省烙饼的厚实的口感……
0 p7 k& s9 z$ F7 B7 y9 G6 l: c很有小时候吃山东大饼的麦香……还有淡淡的葱花香……
- g) d) K- z; A这样的烧饼越嚼越香……好吃啦……

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