黄金烧饼

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(白馒头材料： 水 260g . 酵母粉1/2小匙，细砂糖45 g . 老面 100g . 中筋面粉500 g )
% O. [9 B- A. N; V  w, m7 ~4 l3 v完成的面团松弛10分钟后开始整形……不用做第一次发酵……

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  o$ @& l: G; D+ Z准备好和葱花……
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/ Q9 Z6 [& K8 ~* w) H* _先把面团杆开成一大片.铺上一层油酥.我没有铺的很厚.怕太油了……(爱吃搁怕死~ )
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' o& ~" N0 M- z, S- A再洒少许盐巴.和一些胡椒粉……
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最后撒上葱花...

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" s9 u$ f. B4 `! O! [) C再把整个面团卷起来.轻轻压平……

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把收口捏紧.分成八份.每份约100g左右……
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让面团再松弛20分钟后再整形……


取一个面团杆成一个长方形面皮.折三折……
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9 T; g: p) I' S6 X0 o再杆开折三折……
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! w1 y3 ?+ [0 w. r5 N/ C重复二次……
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1 L: }  {+ |* e* ]" O7 w让全部完成的厚烧饼再松弛10分钟……


在表面刷一层糖水后...
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+ J; w; U& A1 |& C撒上白芝麻……

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& H5 ]$ r6 B8 e最后把烧饼再杆薄一点.做最后松弛30分钟……就可以进烤箱了……

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约杆到0.7左右最佳.因为烤过还会发酵……(注意)
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用190度烤约20~25分...
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至烧饼成金黄色就好了……
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有没有发现？.这个烧饼真的比一般的烧饼胖很多……
不同于一般烧饼食用油酥皮做出来的酥脆口感……
这个厚烧饼吃的类似外省烙饼的厚实的口感……
# V1 o" H, V8 b! ?很有小时候吃山东大饼的麦香……还有淡淡的葱花香……
" W+ i; b" d1 F' l6 t. [这样的烧饼越嚼越香……好吃啦……
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