|
豆腐从小就爱吃,家里小时候不太富裕的时候,吃这个东西就像吃肉一样,只有过年的时候才有的,所以就特别喜欢,特别盼着吃豆腐。煎好的,做饺子的时候,有一种家的温暖感觉,这个菜很家常,很简单,很下饭。今天跟大家分享一下。欢迎各种改良。豆腐里含有高氨基酸和蛋白质,豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量
; C0 {* p% R& \9 R. ^& [
& ]3 Z6 X, J$ {$ L
) K" d _' x; s4 @2 }( U! w吃豆腐的好处很多:豆腐被称为补益清热的养生食品,常食,可清洁肠胃、清热润燥、生津止渴、补中益气。豆腐营养价值和药用价值都很高。豆腐软软、滑滑、入口即化的口感真是让人爱不释口,吃豆腐的好处多多,孩子要多吃,个子蹭蹭长!" V2 I5 D% T: Q% d I
" G& u1 w3 B d6 g1 U H
8 F# G3 l: ~' g
第一步:豆腐改刀成小块。也可以根据自己的喜好和刀功想怎么改怎么改' F: C$ i( n; d" U0 d
& @* z2 T% s7 M5 }, X2 \& Z
% @, [3 e- _( T% G8 I' I7 e第二步:准备配料。青椒、姜片、葱段、红椒(如果喜欢辣)还有一碗调料汁,就是生抽、盐、鸡精和白糖的混合物。
' E0 k/ o* v; H0 X' |
/ n; @5 |- y- E. n1 E; n
% o5 t& ]$ P S3 l1 V( X第三步:热锅下油。有句妈妈教的话:急火豆腐慢火鱼。你的明白哈哈
# e: I* K# C. k* Y
6 \; T) {6 P L
9 h7 S E+ `, s T) l
第四步:豆腐入锅。. z8 V- k6 ^: W; x" [
. v) ^/ r# I1 P/ _! J
5 s0 K; `( ~7 Q/ l
两三分钟后就可以翻面了。话说以前的锅是要等豆腐起皮才敢翻面。这个豆腐下锅后立马随处滑动,想吃嫩就少煎会。看看煎得漂亮吧" C" m7 E/ _6 i$ F
1 v7 M' [7 F3 x ]. J0 R; }7 l# z
接着翻啊翻,豆腐这货要温柔对待,否则惨不忍睹,翻面是可以关小火哈
6 H# S0 y4 r9 }( Y
; J7 D. Q3 M2 _6 t* F: G# _2 f6 t, N9 U
要辣椒的,翻面后撒那红辣椒,貌似叫个朝天椒,老公说很辣
+ q+ A( Y" O4 @$ z) _
; ~& r# i. O2 C4 P
+ J) t0 E4 d% A' g1 a4 r; [" h然后铺上青辣椒,这个也是老公要求滴。亲们自己随意喜欢什么放什么。不过这货不辣,香,配豆腐很鲜香。家乡的味道!
, K8 g" g, [0 I7 a) J8 a
6 O$ G3 z, l) @! {5 c, H- D
- _7 s& t5 z2 \; I
一两分钟吧,倒进自己调好的料汁。对了,料汁里要加点水,不然太干。
; t0 b1 T! a8 y/ z& i9 U
8 Y( E2 T* g5 i
& @$ X" P! ~- s- |( a/ i盖上锅盖,小火咕咚几下。( R3 U9 [ T' n9 z$ \: z
" [. B' H4 q$ b# W6 |
" N$ r0 P, I d6 i* @2 Q
有没有食欲?8 Z: j8 b0 Z) t) t5 z
0 l; ?8 ]5 \. h
, \' b9 S% B8 y" l出锅,开吃!请原谅我的摆盘,我是直接端起锅往盘子里倒的。这样不会伤害到外焦里嫩的豆腐们管他好看不好看。好吃就行,满口香酥脆嫩额,绝对是家常菜的当家菜
3 l+ f& X* F% P5 N
|
|