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豆腐从小就爱吃,家里小时候不太富裕的时候,吃这个东西就像吃肉一样,只有过年的时候才有的,所以就特别喜欢,特别盼着吃豆腐。煎好的,做饺子的时候,有一种家的温暖感觉,这个菜很家常,很简单,很下饭。今天跟大家分享一下。欢迎各种改良。豆腐里含有高氨基酸和蛋白质,豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量$ e4 h' F( n( t6 o
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吃豆腐的好处很多:豆腐被称为补益清热的养生食品,常食,可清洁肠胃、清热润燥、生津止渴、补中益气。豆腐营养价值和药用价值都很高。豆腐软软、滑滑、入口即化的口感真是让人爱不释口,吃豆腐的好处多多,孩子要多吃,个子蹭蹭长!
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, E2 v+ n% S9 n7 Z* r. L4 }第一步:豆腐改刀成小块。也可以根据自己的喜好和刀功想怎么改怎么改* L# H6 c4 `( r
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; f7 i* U, r" Y* t$ C' b第二步:准备配料。青椒、姜片、葱段、红椒(如果喜欢辣)还有一碗调料汁,就是生抽、盐、鸡精和白糖的混合物。5 M P" z: d: i6 t" m
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# r7 F9 x; U; n第三步:热锅下油。有句妈妈教的话:急火豆腐慢火鱼。你的明白哈哈: ^5 q2 B( p6 L: S* n' ]
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0 R- C4 u- l: F* R, q/ s7 v6 U! n第四步:豆腐入锅。
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) i r. t: |2 W- Z两三分钟后就可以翻面了。话说以前的锅是要等豆腐起皮才敢翻面。这个豆腐下锅后立马随处滑动,想吃嫩就少煎会。看看煎得漂亮吧
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1 m/ ]% G7 H) e3 a. m4 Y3 n- M接着翻啊翻,豆腐这货要温柔对待,否则惨不忍睹,翻面是可以关小火哈0 f' A5 N; W2 I- p+ m8 Z0 k' y
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. P+ H }& q3 o& C3 q* C' h' b要辣椒的,翻面后撒那红辣椒,貌似叫个朝天椒,老公说很辣
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! M9 g$ Y) F6 ]* Y+ V然后铺上青辣椒,这个也是老公要求滴。亲们自己随意喜欢什么放什么。不过这货不辣,香,配豆腐很鲜香。家乡的味道!
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一两分钟吧,倒进自己调好的料汁。对了,料汁里要加点水,不然太干。" Z; `1 B7 q3 l8 @
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盖上锅盖,小火咕咚几下。9 ?% h0 z: _6 Y" ?, R
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& }! x6 ]1 ^& I" A) G" O, J有没有食欲?
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出锅,开吃!请原谅我的摆盘,我是直接端起锅往盘子里倒的。这样不会伤害到外焦里嫩的豆腐们管他好看不好看。好吃就行,满口香酥脆嫩额,绝对是家常菜的当家菜/ o* y" C/ i; T M' R
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