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[厨房经验] 白醋好坏的辨别

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发表于 2019-3-1 17:40:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
白醋是我们做菜时必备的调味品。但我们在购买白醋的时候要如何分辨它的好坏呢?很多人都不知道,其实方法特别的简单,一起来看一下吧。0 Z- a6 M$ e' s8 q4 B2 z
第一:看配料表( V" g! o$ L/ I) Q0 l' x. H& ?
在买醋时我们都要看一下它的配料表,如果配料表中含有苯甲酸钠、山梨酸钾的话。那一定是勾兑白醋。这两种都是食品添加剂,是安全合法的。但用大米和玉米制作真的酿造醋,在口感和营养价值上都比勾兑醋更好一些,! a. Z+ S6 Y/ @, ~% v5 J
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3 Z2 F8 u( z: |7 Z( F" V第二:要看液体发酵总酸2 I% d) W4 ?. A9 ]" K
如果液体发酵总酸是大于等于六,则意味着种醋是好醋
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) _" o5 a% N! G第三:看看生产标准
1 w+ j0 |" s5 y( b4 `$ x% t7 a! P如果生产标准号是GB181817,这个是国标醋,证明这个醋是可以食用。) V( ]! o% I$ P0 x2 e* O
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如果这些不能说明醋的好坏,那我们可以直接拿醋摇晃它,如果你看到瓶子里产生很多的泡沫。并且它沿着瓶子慢慢消失,证明这个醋是好醋。
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