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[厨房经验] 白醋好坏的辨别

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发表于 2019-3-1 17:40:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
白醋是我们做菜时必备的调味品。但我们在购买白醋的时候要如何分辨它的好坏呢?很多人都不知道,其实方法特别的简单,一起来看一下吧。" M9 z& d- ]# E( V' n) @
第一:看配料表
: n& f" o. n( I- Y在买醋时我们都要看一下它的配料表,如果配料表中含有苯甲酸钠、山梨酸钾的话。那一定是勾兑白醋。这两种都是食品添加剂,是安全合法的。但用大米和玉米制作真的酿造醋,在口感和营养价值上都比勾兑醋更好一些,3 Q2 m/ h0 {$ w6 `2 X1 V( ?
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) I% @$ S- v% {8 M第二:要看液体发酵总酸0 l( Z& V9 v" T* R/ a( g! p
如果液体发酵总酸是大于等于六,则意味着种醋是好醋
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. `& @6 h; K6 O* u) _1 h0 i% J第三:看看生产标准
1 C4 X8 a6 I' {7 X1 }& X$ h5 F- G如果生产标准号是GB181817,这个是国标醋,证明这个醋是可以食用。
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如果这些不能说明醋的好坏,那我们可以直接拿醋摇晃它,如果你看到瓶子里产生很多的泡沫。并且它沿着瓶子慢慢消失,证明这个醋是好醋。
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