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    • 泡泡马甲»泡泡马甲 › 分类导航 › 美食天下 › 菊花鱼
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    [食谱宝典] 菊花鱼

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    admin

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    积分成就    金币 : 2861
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    丰功伟绩

    优秀达人突出贡献荣誉管理论坛元老活跃会员

    联系方式
    发表于 2019-4-4 09:41:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
    ⏹ 阅读停止中
    主料：草鱼! I; O6 {& C! J$ _$ k* b& V
    制作工序：
    + m& o2 r& R( \/ [% l, Y1.将草鱼放在案板上，去鳞去腮，清洗内脏。用横批法将草鱼分成两半，将鱼骨、鱼刺按纹理剔除。$ D' M# Q$ e4 S/ K
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    # l3 I; K/ [* j) W8 ~- }' a& x
    2.从尾部开始切片，刀大约呈45度角，注意不要切断。片到第六刀时切断。
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    4 p) d2 w8 t1 M% M2 |9 r  V2 {  ]+ `: h! h9 I
    3.然后按竖切法将片好的鱼片切条，鱼皮不要切断。剩下的鱼肉按该方法切好。. ^4 x: O* a8 Y9 Z
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    " n) Q4 J) _+ N2 _
    ) y1 M# a- ~6 c- L" N- c% F4.将切好的菊花鱼加入料酒，葱结，生姜进行腌制。
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    0 e$ U- R9 L5 Y( \+ Y. I
    5 H; z8 w: G, V: O& O. C5.将腌好的鱼块均匀的拍上生粉，下八成热的油锅中进行炸制。复炸一次菊花鱼基本定型。
    8 S: S/ C9 S/ V nPdLNVmMt3PCP1V3.jpg
    * G, O& i8 k9 z% w: Q! y0 S9 c$ m: p
    6.锅中留少许底油，倒入番茄酱，再加少许白糖，加盐，再加少许清水。加水淀粉按个人口味调汁的稀稠程度。然后将炸好的菊花鱼下锅。待菊花鱼上色便可出锅装盘！7 Q* ~! I) Z3 d* L! L7 a
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    # x9 ^/ X2 ?0 l5 a9 N9 O
    菊花, 大家, 一道
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