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[厨房经验] 香菜用不完易烂怎么办?实用3招保鲜

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发表于 2022-1-10 10:50:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
       香菜是很常见的香料,由于大多用来提味,每份菜肴的香菜用量通常不多,因此很难立即将买来的香菜用完,一把香菜放在冰箱里两、三天,就开始出现蔫叶、烂叶了。其实,每次买回来香菜后,只要花10分钟简单处理一下,就能让它在几天、几周,甚至更长的时间里保持新鲜不变质。, j1 {, x8 a& p( b( P5 o
一、加水种植香菜
' T% f( b* \9 h6 D       对于许多植物,尤其裁下来的植物枝茎来说,把它们种在水里能让其保持鲜活,而在它们的叶子上喷水却会加速其氧化腐败。让香菜保持新鲜,也是这个道理。1 D( _: O0 z# _$ ^- p5 Z" r6 l
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) p' Y$ W+ S" Z+ I3 E. q1.甩掉叶子上的水珠( a/ i# _% b$ g; I5 m
       为了让蔬菜短时间看起来新鲜,以及吃起来清脆,商家一般都会在待售的菜上喷水。而对于想要长时间保存香菜的人来说,这些水分就是有害的了。所以买来一束香菜后,首先要做的,就是甩掉水珠,并用毛巾或厨房纸吸干菜叶上的水分。1 K9 c) T& {/ @. C, m' g  A3 s
2.切除根须或菜茎底部
  ?( J7 V8 I; |, k       如果买来的香菜有根须,那么就将其切掉;如果没有根,那么就把菜茎的最下方一段切下来。为免浪费,我们可以把切出来的这段菜茎用在下一道菜里。
5 |0 _$ d3 k& d; w/ d/ K3.在瓶子里加水栽种
& @* @" S( u1 m2 i       把香菜的茎朝下,栽种到有水的杯子里,就像我们保养玫瑰花束一样。这样会使香菜茎缓慢吸水,让整根菜保持鲜活。需注意的是,杯子里的水位不要太高,不要让菜叶沾到水。
) d; \1 Q& j/ J! Y. z, i4.放进冰箱保存
0 t( W* |" Q% @* s6 L- q       随后,把轻薄的毛巾、厨房纸或网格袋罩在香菜束上面,再把栽种着香菜的杯子放进冰箱。每隔几天,我们都要记得为这些香菜换水。另外,在保存期间不要清洗它们。最好在每次使用之前,才清洗当前要用的这一份。这个处理方法只需要5到10分钟时间,却能让香菜在最长2周的时间内保持新鲜。/ r4 V4 `& ^+ M( @8 t: m5 @
二、香菜切碎冰冻" ^- v6 i1 z' X) M
       如果已经买了香菜,但在接下来几周都没计划用它,那么不妨将其冰冻保存。- I! l2 v* N% t8 g
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1. 首先将香菜去根、洗净,然后用锋利的刀把它切碎。
+ I) [8 y( R9 p6 F, n& C& j2. 把碎香菜分成小份,放进制冰盘的小格子里,加一点水。然后把制冰盘放进冰箱里冰冻。/ L- J- I1 M+ ]$ M- z) o$ R6 d
3. 冰冻的香菜,最多可以保存3个月时间。* @/ Q  C1 k) H% I  W
三、土壤种植香菜8 u+ e* A) D# T+ J, M
       如果想在相当长的一段时间里,方便地吃到新鲜的香菜,那么把带根的香菜种进花盆里,是个不错的选择。与此同时,蓬勃生长的绿叶,也能为我们的居室增添一些鲜活的色彩。. D+ X! ~, r8 f
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       香菜是比较容易种植的室内盆栽植物。我们应把它种在室内的向阳窗口,让它每天晒至少6小时的阳光。与此同时,香菜需要50到80华氏度(10到27摄氏度)的气温,以及湿润且排水良好的土壤。  p" w, d( |: ?4 R
       当种下去的香菜扎根并长出新叶后,我们可以每次剪下一点食用。香菜的寿命并不长,所以我们不可能无限地摘取同一株香菜。不过,对盆栽感兴趣的朋友,不妨让一部分香菜开花、结籽,然后用种子种出新的香菜。
$ P: S7 d% ^% U/ d9 x       总的来说,市场买回来的香菜,如果直接放进冰箱容易变黑。所以不妨每次多花几分钟处理它,以确保我们经常能吃到新鲜的香菜。
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