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[厨房经验] 香菜用不完易烂怎么办?实用3招保鲜

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发表于 2022-1-10 10:50:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
       香菜是很常见的香料,由于大多用来提味,每份菜肴的香菜用量通常不多,因此很难立即将买来的香菜用完,一把香菜放在冰箱里两、三天,就开始出现蔫叶、烂叶了。其实,每次买回来香菜后,只要花10分钟简单处理一下,就能让它在几天、几周,甚至更长的时间里保持新鲜不变质。# p) D. z$ Q. L, H% k5 h
一、加水种植香菜2 b# q7 m* d$ B0 q8 V8 H* |1 r0 R
       对于许多植物,尤其裁下来的植物枝茎来说,把它们种在水里能让其保持鲜活,而在它们的叶子上喷水却会加速其氧化腐败。让香菜保持新鲜,也是这个道理。+ }( x$ ?8 D7 T1 P
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( B# I& Q2 B# t! i  \& ~1.甩掉叶子上的水珠- O' f1 E2 L& x
       为了让蔬菜短时间看起来新鲜,以及吃起来清脆,商家一般都会在待售的菜上喷水。而对于想要长时间保存香菜的人来说,这些水分就是有害的了。所以买来一束香菜后,首先要做的,就是甩掉水珠,并用毛巾或厨房纸吸干菜叶上的水分。8 t" R6 Y" Q- r( A! k2 V! F
2.切除根须或菜茎底部7 u$ y: e7 U2 Q4 v2 i8 R/ S7 G7 a
       如果买来的香菜有根须,那么就将其切掉;如果没有根,那么就把菜茎的最下方一段切下来。为免浪费,我们可以把切出来的这段菜茎用在下一道菜里。5 k! J7 o# b5 v8 K. b# {! U
3.在瓶子里加水栽种
8 S. S& B8 s" p7 Q3 m. p- U       把香菜的茎朝下,栽种到有水的杯子里,就像我们保养玫瑰花束一样。这样会使香菜茎缓慢吸水,让整根菜保持鲜活。需注意的是,杯子里的水位不要太高,不要让菜叶沾到水。
" V! p! r3 w3 n4.放进冰箱保存
, h2 k. K, D2 o% f3 o% i8 ~       随后,把轻薄的毛巾、厨房纸或网格袋罩在香菜束上面,再把栽种着香菜的杯子放进冰箱。每隔几天,我们都要记得为这些香菜换水。另外,在保存期间不要清洗它们。最好在每次使用之前,才清洗当前要用的这一份。这个处理方法只需要5到10分钟时间,却能让香菜在最长2周的时间内保持新鲜。: H+ q8 C& E* c4 f) |5 U& v3 k
二、香菜切碎冰冻
8 {2 L8 b: |& V# b0 n       如果已经买了香菜,但在接下来几周都没计划用它,那么不妨将其冰冻保存。
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1. 首先将香菜去根、洗净,然后用锋利的刀把它切碎。
/ e8 x4 r. T( J; v' Q6 I0 ?2. 把碎香菜分成小份,放进制冰盘的小格子里,加一点水。然后把制冰盘放进冰箱里冰冻。
2 \: N) M3 v3 e3 u* [3. 冰冻的香菜,最多可以保存3个月时间。
" ^3 ^. z# m+ R9 ^: P三、土壤种植香菜
! R, _8 c+ J" Y0 @& J6 \$ P       如果想在相当长的一段时间里,方便地吃到新鲜的香菜,那么把带根的香菜种进花盆里,是个不错的选择。与此同时,蓬勃生长的绿叶,也能为我们的居室增添一些鲜活的色彩。' y9 P& V) O; K! y& j: Q
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       香菜是比较容易种植的室内盆栽植物。我们应把它种在室内的向阳窗口,让它每天晒至少6小时的阳光。与此同时,香菜需要50到80华氏度(10到27摄氏度)的气温,以及湿润且排水良好的土壤。
' e1 O2 b  k3 d! @3 O       当种下去的香菜扎根并长出新叶后,我们可以每次剪下一点食用。香菜的寿命并不长,所以我们不可能无限地摘取同一株香菜。不过,对盆栽感兴趣的朋友,不妨让一部分香菜开花、结籽,然后用种子种出新的香菜。
, Q  H: s9 x) v# h       总的来说,市场买回来的香菜,如果直接放进冰箱容易变黑。所以不妨每次多花几分钟处理它,以确保我们经常能吃到新鲜的香菜。
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