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准备食材:土豆一个,黄瓜一根,小葱少许,蒜,香油,辣椒面,香醋,凉拌酱油,盐,白糖。1 L& [9 r+ c8 P
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: K. T% B3 n- {1 t0 N' T0 y( [做法:
$ U9 @' h8 j" ^" o h 1.土豆去皮洗净,黄瓜也清洗干净。黄瓜最好用清水侵泡5分钟左右,这样可以去除表面的农药和灰尘。
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6 u; l! ~8 j$ g! f 2.土豆切成丝,也可以用多功能擦擦成丝。用凉水清洗一下,去除土豆丝里面的淀粉。
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9 z; V! Z9 y% ^% F, z* i" {& D0 p+ D& x$ {3.锅中烧水,水中倒点白醋加点盐,水开下入土豆丝,加点白醋和盐这样土豆丝会更加清脆。水开大约煮一分钟就可以捞出来了,不能煮得太久,太久土豆丝发棉就不好吃了。捞出来泡在凉水里面。淘凉放在小盆中。
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% e: Y) o9 U* ]8 P& ~0 u! T 4.黄瓜切成丝,和土豆丝放到一起。! v' g0 ^8 V0 V5 q+ \3 p$ `2 L
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5.蒜切成末,小葱清洗干净,把葱白和葱叶分开,葱叶切成小段,放到土豆丝里面。葱白切碎,放到蒜末里面。
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' b7 G% \; Q" \( u! e; O 6.蒜末里舀一小勺辣椒面。
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7.起锅烧点食用油,油八成热,浇在辣椒面上面,喷出香味。/ o# f( J s- U4 Q
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8.加香醋,凉拌酱油,盐,少许香油,白糖,搅拌均匀。. ]+ V9 b7 `; P" f4 G j8 N; c
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9.把调好的汁倒在土豆丝里面,拌匀即可。
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