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[食谱宝典] 土豆韭菜早餐饼

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发表于 2020-9-18 11:57:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
【制作食材】土豆,食用盐,韭菜,鸡蛋,花椒粉,红椒,淀粉,面粉,食用油,黑芝麻
; n& p# E  A; |9 t5 ?【制作步骤】" Z" K8 z0 t  a
1、准备一个大一点的土豆,如果土豆比较小的话就准备两个,然后再准备一把韭菜,再准备4个鸡蛋,一个红椒,一勺淀粉,一勺面粉,然后再准备适量的食用盐,花椒粉,食用油和一小撮黑芝麻。以上这些土豆,韭菜等主要食材,还有食用盐,花椒粉等主要调味料都准备好了之后,咱们就开始烹饪吧。
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2、先把咱们准备好的土豆清洗一下,要清洗得干净一点,然后再把土豆的外皮给它削去,切成细丝或者是擦成细丝,把细丝放到一个大碗中,倒入适量的清水,给土豆丝清洗一遍,主要的目的就是去除土豆丝表面的淀粉,让土豆丝吃起来更加的清脆。! V  m3 y2 x5 R' X8 z6 n* D4 c
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3、土豆丝清洗完之后,咱们把洗土豆丝的水倒掉,要控一下,控得干净一点,然后再放一点点食用盐给它抓拌一下,抓拌均匀之后腌制10分钟左右,腌制上之后,咱们先把它放到一旁,再来处理一下韭菜。
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/ ]( K* G  ^- l# Q9 A. B$ c3 h/ J: r4、韭菜清洗干净之后去除老根,老根纤维比较多,很硬不太好吃,然后再把韭菜切成碎丁,切完之后放到一个大碗中,向大碗中打入咱们准备好的4个鸡蛋,然后再加入一点点食用盐和花椒粉,将它们搅拌均匀,等到韭菜和鸡蛋液完全混合在一起之后,咱们把刚刚腌好的土豆丝放进去继续搅拌,搅得均匀一点。9 ^+ E! y4 }; u+ K
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+ B/ [& \0 G# Q5 |! W0 x4 T+ C5、准备好的红椒清洗去籽,然后切成红椒丝,红椒丝要稍微细一点,切完之后取一半的红椒丝放到碗中,将红椒丝和其它的食材搅拌均匀,然后再加入咱们准备好的一勺淀粉,一勺面粉搅拌成面糊状,要稍微黏稠一点,如果很稀的话,就需要再加入一点淀粉和和面粉。
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4 f% A! E5 j8 i( F9 D3 H6、咱们把电饼锅先烧热,然后再刷上食用油,等到食用油也热了以后,咱们把菜糊放进去摊的平整一点。然后再把表面放上咱们剩下的红椒丝,撒上黑芝麻烙五分钟,然后翻一下面,再烙5分钟,时间到了就可以关火了。出锅之后咱们给它切的小一点,这样吃起来比较方便,然后就可以装盘了,一道非常美味的土豆韭菜早餐饼就这样做好了。5 o1 S% t' j: N; U
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7 a$ o" l6 r$ ?& |5 K3 a【小贴士】" I! ~1 F  ]; K7 n8 p1 v
1、做好的菜糊要稍微黏稠一点,如果不是很黏稠的话,那就加一点面粉和淀粉,但不要加得太多了。2 D9 k6 L) ^5 B7 X3 |/ |
2、其实这个红辣椒是菜椒,不辣,如果喜欢吃辣的话,可以换成青辣椒或者红辣椒。7 n$ ?7 V. Y- h) y
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