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豆腐从小就爱吃，家里小时候不太富裕的时候，吃这个东西就像吃肉一样，只有过年的时候才有的，所以就特别喜欢，特别盼着吃豆腐。煎好的，做饺子的时候，有一种家的温暖感觉，这个菜很家常，很简单，很下饭。今天跟大家分享一下。欢迎各种改良。豆腐里含有高氨基酸和蛋白质，豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量
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: i; S5 S( d# f6 ^1 Q# n) Y吃豆腐的好处很多：豆腐被称为补益清热的养生食品，常食，可清洁肠胃、清热润燥、生津止渴、补中益气。豆腐营养价值和药用价值都很高。豆腐软软、滑滑、入口即化的口感真是让人爱不释口，吃豆腐的好处多多，孩子要多吃，个子蹭蹭长！; q5 L( Z# E, p% O& T$ f7 ]+ |
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第一步：豆腐改刀成小块。也可以根据自己的喜好和刀功想怎么改怎么改& x. A" t# ] @# U) U4 p
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! {: }6 f, r9 y) s& n第二步：准备配料。青椒、姜片、葱段、红椒（如果喜欢辣）还有一碗调料汁，就是生抽、盐、鸡精和白糖的混合物。
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第三步：热锅下油。有句妈妈教的话：急火豆腐慢火鱼。你的明白哈哈5 E0 k) | `/ A8 ]
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第四步：豆腐入锅。
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0 v' `/ Z7 z) Z( J两三分钟后就可以翻面了。话说以前的锅是要等豆腐起皮才敢翻面。这个豆腐下锅后立马随处滑动，想吃嫩就少煎会。看看煎得漂亮吧- K& V- v' J# j% c( p ~0 k
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5 I& f; W# P3 W# |3 Y) U接着翻啊翻，豆腐这货要温柔对待，否则惨不忍睹，翻面是可以关小火哈2 t9 r1 k' `: W' q. ^
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, d* N4 j6 l! w# a4 {& p要辣椒的，翻面后撒那红辣椒，貌似叫个朝天椒，老公说很辣# ~; X' {; G- f( Q0 n6 R
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然后铺上青辣椒，这个也是老公要求滴。亲们自己随意喜欢什么放什么。不过这货不辣，香，配豆腐很鲜香。家乡的味道！' Y% }6 e. W& S) I. @4 ] W- j# n
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一两分钟吧，倒进自己调好的料汁。对了，料汁里要加点水，不然太干。
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盖上锅盖，小火咕咚几下。
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有没有食欲？
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出锅，开吃！请原谅我的摆盘，我是直接端起锅往盘子里倒的。这样不会伤害到外焦里嫩的豆腐们管他好看不好看。好吃就行，满口香酥脆嫩额，绝对是家常菜的当家菜$ b/ M5 _- R& y, R8 m
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发表于 2018-9-6 09:07:26
发表于 2020-12-22 20:47:28