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豆腐从小就爱吃，家里小时候不太富裕的时候，吃这个东西就像吃肉一样，只有过年的时候才有的，所以就特别喜欢，特别盼着吃豆腐。煎好的，做饺子的时候，有一种家的温暖感觉，这个菜很家常，很简单，很下饭。今天跟大家分享一下。欢迎各种改良。豆腐里含有高氨基酸和蛋白质，豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量
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吃豆腐的好处很多：豆腐被称为补益清热的养生食品，常食，可清洁肠胃、清热润燥、生津止渴、补中益气。豆腐营养价值和药用价值都很高。豆腐软软、滑滑、入口即化的口感真是让人爱不释口，吃豆腐的好处多多，孩子要多吃，个子蹭蹭长！; g$ D& H1 G. d
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第一步：豆腐改刀成小块。也可以根据自己的喜好和刀功想怎么改怎么改% x- C1 Z R* S5 z7 {/ u
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, e: i. g' a5 V2 H6 w4 `1 M1 m第二步：准备配料。青椒、姜片、葱段、红椒（如果喜欢辣）还有一碗调料汁，就是生抽、盐、鸡精和白糖的混合物。
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. o; ^& {6 e: I7 e6 L2 M" c( z6 m第三步：热锅下油。有句妈妈教的话：急火豆腐慢火鱼。你的明白哈哈
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第四步：豆腐入锅。
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两三分钟后就可以翻面了。话说以前的锅是要等豆腐起皮才敢翻面。这个豆腐下锅后立马随处滑动，想吃嫩就少煎会。看看煎得漂亮吧
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接着翻啊翻，豆腐这货要温柔对待，否则惨不忍睹，翻面是可以关小火哈# k5 n, ~% P. M% Y( @* `( g3 x U0 `
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要辣椒的，翻面后撒那红辣椒，貌似叫个朝天椒，老公说很辣' D" h6 A" u6 }. {# S, c
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/ _1 q# N8 G& t然后铺上青辣椒，这个也是老公要求滴。亲们自己随意喜欢什么放什么。不过这货不辣，香，配豆腐很鲜香。家乡的味道！
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8 T( x* v J. ]) i* u& D一两分钟吧，倒进自己调好的料汁。对了，料汁里要加点水，不然太干。# L" }# l4 a7 r! i% T2 j
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盖上锅盖，小火咕咚几下。7 Y) I+ P8 E, S! A' Z) g
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有没有食欲？ m2 z: j" q2 T$ r
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出锅，开吃！请原谅我的摆盘，我是直接端起锅往盘子里倒的。这样不会伤害到外焦里嫩的豆腐们管他好看不好看。好吃就行，满口香酥脆嫩额，绝对是家常菜的当家菜3 G! u5 U7 ~( m: c. X3 o# P# c) `
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发表于 2018-9-6 09:07:26
发表于 2020-12-22 20:47:28