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豆腐从小就爱吃，家里小时候不太富裕的时候，吃这个东西就像吃肉一样，只有过年的时候才有的，所以就特别喜欢，特别盼着吃豆腐。煎好的，做饺子的时候，有一种家的温暖感觉，这个菜很家常，很简单，很下饭。今天跟大家分享一下。欢迎各种改良。豆腐里含有高氨基酸和蛋白质，豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量' H# ?2 V/ I5 a/ R
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& b; A3 @! m8 d) x5 w3 `' H吃豆腐的好处很多：豆腐被称为补益清热的养生食品，常食，可清洁肠胃、清热润燥、生津止渴、补中益气。豆腐营养价值和药用价值都很高。豆腐软软、滑滑、入口即化的口感真是让人爱不释口，吃豆腐的好处多多，孩子要多吃，个子蹭蹭长！
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第一步：豆腐改刀成小块。也可以根据自己的喜好和刀功想怎么改怎么改1 j" u: t3 i) ?$ S' @) c5 N% G
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第二步：准备配料。青椒、姜片、葱段、红椒（如果喜欢辣）还有一碗调料汁，就是生抽、盐、鸡精和白糖的混合物。5 y+ E% n8 x- P# c
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- n) c, o8 g7 \- ^- O第三步：热锅下油。有句妈妈教的话：急火豆腐慢火鱼。你的明白哈哈5 F" l5 E- T5 \4 @& f' p- w
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第四步：豆腐入锅。
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( }8 Z0 i; y$ W两三分钟后就可以翻面了。话说以前的锅是要等豆腐起皮才敢翻面。这个豆腐下锅后立马随处滑动，想吃嫩就少煎会。看看煎得漂亮吧6 I8 n# N/ K& |2 P5 B
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% w% E" _ L7 P% W# o接着翻啊翻，豆腐这货要温柔对待，否则惨不忍睹，翻面是可以关小火哈6 u+ Y4 Q: C1 N3 b# q5 ]
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要辣椒的，翻面后撒那红辣椒，貌似叫个朝天椒，老公说很辣! N, ?5 W' X0 b; f6 \* j
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然后铺上青辣椒，这个也是老公要求滴。亲们自己随意喜欢什么放什么。不过这货不辣，香，配豆腐很鲜香。家乡的味道！
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; g" ?8 d" Z/ I* D一两分钟吧，倒进自己调好的料汁。对了，料汁里要加点水，不然太干。
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, V6 E' z% b4 Q' M5 y5 c盖上锅盖，小火咕咚几下。5 w6 T, @* \/ e5 n
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3 m# ]9 m( x h# M有没有食欲？) U) m% b7 s: ?! z0 O: f9 ?( \4 L
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$ J* W/ T% g# m$ N4 W出锅，开吃！请原谅我的摆盘，我是直接端起锅往盘子里倒的。这样不会伤害到外焦里嫩的豆腐们管他好看不好看。好吃就行，满口香酥脆嫩额，绝对是家常菜的当家菜
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发表于 2018-9-6 09:07:26
发表于 2020-12-22 20:47:28