豆腐从小就爱吃，家里小时候不太富裕的时候，吃这个东西就像吃肉一样，只有过年的时候才有的，所以就特别喜欢，特别盼着吃豆腐。煎好的，做饺子的时候，有一种家的温暖感觉，这个菜很家常，很简单，很下饭。今天跟大家分享一下。欢迎各种改良。豆腐里含有高氨基酸和蛋白质，豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量 ' D; s3 Y4 D* T$ Y
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7 U& K( ^4 P+ i( h D吃豆腐的好处很多：豆腐被称为补益清热的养生食品，常食，可清洁肠胃、清热润燥、生津止渴、补中益气。豆腐营养价值和药用价值都很高。豆腐软软、滑滑、入口即化的口感真是让人爱不释口，吃豆腐的好处多多，孩子要多吃，个子蹭蹭长！ $ X: ?8 n( Q: O' O& b3 b
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$ q: b% u8 j7 h/ |4 r3 F第一步：豆腐改刀成小块。也可以根据自己的喜好和刀功想怎么改怎么改2 O- }& O, R; K* n
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第二步：准备配料。青椒、姜片、葱段、红椒（如果喜欢辣）还有一碗调料汁，就是生抽、盐、鸡精和白糖的混合物。% {* @7 H& w1 P0 e4 ~ , g5 }; ?+ S8 i4 S( x- f) D; E ' u+ B0 J7 B9 @; c1 n c第三步：热锅下油。有句妈妈教的话：急火豆腐慢火鱼。你的明白哈哈 7 o( Z; C$ |3 d' ~, | . u3 r; Z; G4 |6 N8 c7 F) r 4 Z1 r6 q" p8 e! k' ]) n# O第四步：豆腐入锅。 S; v+ ^8 _+ A
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两三分钟后就可以翻面了。话说以前的锅是要等豆腐起皮才敢翻面。这个豆腐下锅后立马随处滑动，想吃嫩就少煎会。看看煎得漂亮吧 - o9 N$ b) r9 w7 f+ b1 d0 r $ \5 o3 G8 k4 h; h# J $ }0 Q: m9 i& K. l2 v6 m4 H$ _+ X4 c接着翻啊翻，豆腐这货要温柔对待，否则惨不忍睹，翻面是可以关小火哈 $ _* F3 G+ R8 z ; w: ?6 X- A* x / I7 ]3 G( s" J2 r要辣椒的，翻面后撒那红辣椒，貌似叫个朝天椒，老公说很辣0 ]1 V g5 o; n M- t0 ?4 o( o- l 1 T# b6 D% Q, q& a& H* }4 ^; I9 |6 s( L$ K2 J
然后铺上青辣椒，这个也是老公要求滴。亲们自己随意喜欢什么放什么。不过这货不辣，香，配豆腐很鲜香。家乡的味道！& h; h& P$ U: P" E* h3 o. ~8 J+ r# \
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0 y* Y- M1 |$ F# u8 o( D一两分钟吧，倒进自己调好的料汁。对了，料汁里要加点水，不然太干。6 ]# k- E2 o$ ~; z( |! C7 c 1 V9 R$ f4 H) K! A9 o$ f { ]$ }" E% t: q7 z
盖上锅盖，小火咕咚几下。" {* A1 l# z9 z2 c4 T. T
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有没有食欲？ - w2 j8 S) f( f3 t # S' _1 k/ F P+ @4 L% j7 O4 w' H7 i" \- a( D5 E
出锅，开吃！请原谅我的摆盘，我是直接端起锅往盘子里倒的。这样不会伤害到外焦里嫩的豆腐们管他好看不好看。好吃就行，满口香酥脆嫩额，绝对是家常菜的当家菜- j* r# V7 \$ b0 k4 {
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发表于 2018-9-6 09:07:26
发表于 2020-12-22 20:47:28