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材料:冬瓜300克,老鸭肉300克,盐6克,味精3克,胡椒粉2克,料酒10克,葱段10克,姜片6克4 w4 H& w6 e7 O/ T5 [( W
步骤:! V, S$ ^2 A5 Y
1.鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入;
, |- Z9 o: ^; i# a 2.将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;
8 O6 |4 x% C7 u' `1 k( V 3.在锅中加入适量的油,下入姜和大葱煸炒;
+ `# H" [7 F- k' k2 U2 C 4.煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒;黄芪,淮山;
" }& O6 p* X6 q& u 5.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞,红枣;
( c' [/ X/ R; K- i2 d* ~' L 6.大火煮开后文火煮上三十分钟;, R: D# Z" ~/ Y1 p5 V7 @
7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块;
5 O9 X* u# ] i/ w 8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味;* f; l( d8 W+ p: G- w8 t; ?
9.煮好的冬瓜块呈半透明状,而鸭子汤味道鲜美。 p( L/ g' O4 Z3 {% C; g
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小贴士:" ^5 o2 e/ ?# _- ^! d
湿热交杂之时,人体新陈代谢增快,能量消耗大,需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤,一来可以补充优质蛋白质,给身体提供能量,二来可消暑热。) h5 J- j/ P; e/ |3 q1 w# v$ |8 G
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