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材料：冬瓜300克，老鸭肉300克，盐6克，味精3克，胡椒粉2克，料酒10克，葱段10克，姜片6克
( ^5 P& z+ U: V6 _/ N步骤：
( g% p4 ^: |; u5 g9 K 1.鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入；
) W/ l3 I0 o* X9 Z5 Q* U 2.将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；) C5 o R* d# F- c6 U/ x% j- ~1 j
3.在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒；0 {1 |2 {2 }) i3 S% G
4.煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；黄芪，淮山；
/ [+ I1 j0 }" g 5.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣；
8 K! }7 r( e1 s- n/ t0 N4 r 6.大火煮开后文火煮上三十分钟；4 p6 i) ^: g: ` K8 z. [
7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；
0 F) e. K e1 l0 `9 B l" _0 } 8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；
; N9 l& L! x5 D; Q2 @3 g 9.煮好的冬瓜块呈半透明状，而鸭子汤味道鲜美。
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0 W1 r- o+ x) |0 {小贴士：
3 C6 p& a' W) z1 o9 F 湿热交杂之时，人体新陈代谢增快，能量消耗大，需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤，一来可以补充优质蛋白质，给身体提供能量，二来可消暑热。
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发表于 2020-7-31 09:45:44