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材料：冬瓜300克，老鸭肉300克，盐6克，味精3克，胡椒粉2克，料酒10克，葱段10克，姜片6克2 C t! B# X( |1 R
步骤：
% q$ {) z3 z0 g. f/ p7 _ A 1.鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入；0 M- }' j y& Y3 j) y
2.将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；. E+ {4 Z f8 X, B) \
3.在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒；
* f6 K3 {- f) N8 S! u/ E8 k) } 4.煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；黄芪，淮山；
7 r9 D* Q- i- L ]7 U( j 5.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣；1 e$ Q" b1 G/ D- L: G
6.大火煮开后文火煮上三十分钟；
, V4 E+ [/ f" A, V 7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块； ]# N5 n# o9 i- m; L* C( i6 K
8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；
0 l% M% t+ p" Z% k6 Q4 { 9.煮好的冬瓜块呈半透明状，而鸭子汤味道鲜美。
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小贴士：$ r) D! q T& p- q, H8 i' b- D
湿热交杂之时，人体新陈代谢增快，能量消耗大，需兼防暑湿与燥邪。喝冬瓜老鸭汤，一来可以补充优质蛋白质，给身体提供能量，二来可消暑热。
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发表于 2020-7-31 09:45:44